人體的衰老部分原因來自于氧自由基，雨生紅球藻的發(fā)現(xiàn)為抗氧化開辟了新道路，為健康添加了新助力。
 

　　雨生紅球藻

 

　　紅球藻是一種淡水單胞綠藻，隸屬綠藻門、團(tuán)藻目、紅球藻科、紅球藻屬。該藻能大量累積蝦青素而呈現(xiàn)紅色，故名紅球藻，又稱雨生紅球藻。紅球藻是科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的繼螺旋藻、小球藻之后，富含營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值的藻類食品[2]。

 

　　雨生紅球藻中富含蝦青素，含量可達(dá)1.5％～10.0％，是公認(rèn)的自然界中生產(chǎn)天然蝦青素的最佳生物，藻源蝦青素是雨生紅球藻的主要活性物質(zhì)[3]。

 

　　蝦青素是一種酮基類胡蘿卜素，能有效地阻止不飽和脂肪酸的過度氧化，被譽(yù)為“超級(jí)維生素E”、“超級(jí)抗氧化劑”。有研究表明：蝦青素具有抗氧化、增強(qiáng)免疫、保護(hù)視力和中樞神經(jīng)系統(tǒng)等功能。隨著蝦青素消費(fèi)市場的不斷擴(kuò)展，已有機(jī)構(gòu)圍繞其預(yù)防與治療疾病潛在機(jī)理開展探索性研究[4]。

 

　　雨生紅球藻原料的批準(zhǔn)

 

　　2010年10月29日，原國家衛(wèi)生部發(fā)布第17號(hào)公告，批準(zhǔn)雨生紅球藻作為“新資源食品”。使用范圍不包括嬰幼兒食品，食用量應(yīng)≤0.8克/天；生產(chǎn)工藝為選育優(yōu)良雨生紅球藻藻種進(jìn)行人工養(yǎng)殖，采收雨生紅球藻孢子，經(jīng)破壁、干燥等工藝制成。

 

　　2021年3月12日，國家衛(wèi)生健康委員會(huì)政務(wù)服務(wù)平臺(tái)公布雨生紅球藻油（蝦青素油）已經(jīng)列入新食品原料終止審查目錄。其使用范圍不包括嬰幼兒食品；按雨生紅球藻中總蝦青素折合計(jì)算，雨生紅球藻油食用量為≤240 mg/天；食品安全指標(biāo)參照我國現(xiàn)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中植物油的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

 

　　雨生紅球藻助力抗衰老市場

 

　　90后對(duì)于護(hù)膚及抗衰老概念相對(duì)成熟，據(jù)京東去年618的銷售數(shù)據(jù)來看，已有28%的00后開始使用抗衰老產(chǎn)品，90后與00后正逐漸成為抗衰市場的主力軍。

 

　　據(jù)市場調(diào)研公司Zion Market Research發(fā)布報(bào)告顯示，全球抗衰老市場規(guī)模在2021年達(dá)到2160億美元。而福布斯數(shù)據(jù)認(rèn)為中國抗衰老市場未來有1000億的發(fā)展空間。

 

　　據(jù)《中國美容業(yè)市場調(diào)查報(bào)告》顯示，中國抗衰老化妝品的份額已經(jīng)達(dá)到23%，成為了第一大品類。在美白、祛斑、保濕、抗衰老等需求選擇中，抗衰老的提及率高達(dá)83%。

 

　　氧化是導(dǎo)致衰老的重要因素，自由基作為人體新陳代謝所產(chǎn)生的不穩(wěn)定分子，會(huì)從人體正常細(xì)胞中搶奪電子，從而導(dǎo)致細(xì)胞衰老。雨生紅球藻中的蝦青素具有極強(qiáng)的抗氧化性以及高效的清除自由基能力，因此蝦青素被廣泛應(yīng)用于食品添加劑、化妝品、保健品等領(lǐng)域。

 

　　作為天然蝦青素的最佳來源，雨生紅球藻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有巨大潛力。

 

　　雨生紅球藻的抗氧化研究

 

　　隨著雨生紅球藻市場應(yīng)用的不斷擴(kuò)大，其研究也從微藻培育向功能應(yīng)用領(lǐng)域延伸，并圍繞功能食品開發(fā)、預(yù)防治療疾病等潛在機(jī)理進(jìn)行探索。

 

　　黃浦俊在《破壁、未破壁雨生紅球藻粉體外抗氧化活性及體內(nèi)抗衰老作用及比較研究》中采用2月齡SD大鼠作為青年正常對(duì)照，12月齡SD大鼠作為中老年模型對(duì)照，灌胃給予破壁、未破壁雨生紅球藻粉( 90 mg /kg) ，7周后測定大鼠血清及腦組織抗氧化指標(biāo)、皮膚相關(guān)指標(biāo)、血脂水平及肝功能指標(biāo)。

 

　　結(jié)果體內(nèi)抗氧化指標(biāo)顯示，破壁、未破壁雨生紅球藻粉均能升高中老年大鼠血清T-OAC水平、GSH-Px及CAT活力，而破壁雨生紅球藻粉還能降低血清及腦組織MDA含量，升高血清GSH、腦組織GSH水平及SOD活力; 皮膚相關(guān)指標(biāo)顯示破壁、未破壁雨生紅球藻粉均能降低皮膚組織Tyr活性，而破壁雨生紅球藻粉還能升高Hyp水平; 血脂水平指標(biāo)顯示破壁雨生紅球藻粉能降低血清TG含量; 肝功能指標(biāo)顯示未破壁雨生紅球藻粉能降低血清AST活性[5]。

 

　　徐小仙在《雨生紅球藻對(duì)骨骼肌及線粒體抗氧化能力影響的實(shí)驗(yàn)研究》中選取雄性小鼠和大鼠各32只，每組各8只，將小鼠隨機(jī)分為游泳訓(xùn)練組（a組）、游泳力竭組（b組）、游泳蝦青素組（c組）和游泳紅球藻組（d組），大鼠隨機(jī)分為跑臺(tái)訓(xùn)練組（A組）、跑臺(tái)力竭組（B組）、跑臺(tái)蝦青素組（C組）和跑臺(tái)紅球藻組（D組）。小鼠和大鼠按照不同的訓(xùn)練模型分別進(jìn)行運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練，訓(xùn)練方案結(jié)束后取骨骼肌進(jìn)行待測樣本制備，并測定SOD、T-AOC、GSH-Px、CAT、-SH、MDA、Na+/K+-ATPase、Ca2+/Mg2+ATPase等指標(biāo)。

 

　　通過研究實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出結(jié)論：補(bǔ)充雨生紅球藻可以提高骨骼肌及線粒體的抗氧化能力，延緩運(yùn)動(dòng)疲勞的產(chǎn)生，機(jī)理與其富含抗氧化成分蝦青素密切相關(guān)，同時(shí)雨生紅球藻還含有其他延緩運(yùn)動(dòng)疲勞的藥用成分，需要進(jìn)一步研究[6]。

 

　　此外，根據(jù)中醫(yī)典籍《靈樞·天年》中記載" 五十歲，肝氣始衰，肝葉始薄，膽汁始滅減，目視不明"，表明在衰老過程中肝最早出現(xiàn)衰老跡象。肝失疏泄會(huì)導(dǎo)致氣機(jī)逆亂、氣血失調(diào)、情志異常、臟腑功能紊亂，引發(fā)各種疾病加速衰老進(jìn)程。黃浦俊在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)經(jīng)給藥后未破壁雨生紅球藻粉能顯著降低中老年大鼠AST活性，表明未破壁雨生紅球藻具有潛在的肝保護(hù)功效[5]。

 

　　雨生紅球藻在食品中的相關(guān)應(yīng)用

 

　　美國品牌Nature Made「雨生紅球藻凝膠糖果」，每粒糖果中添加雨生紅球藻蝦青素6mg；漢德森的「雨生紅球藻血橙凝膠糖果」，選用天然的來源于雨生紅球藻的蝦青素，還甄選了另外兩種高效的抗氧化劑血橙精華及油橄欖精華；康比特的「雨生紅球藻（蝦青素）凝膠糖果」，添加雨生紅球藻（蝦青素）、葡萄籽油、櫻桃粉、果糖、維生素E等成分；德國「NA雨生紅球藻蝦青素軟膠囊凝膠糖果」，每粒膠囊中含有4mg蝦青素。

 

　　此外，致力于蝦青素食品化的品牌「食里桃園」近期宣布完成1000萬元天使輪融資，加強(qiáng)品牌推廣。

 

　　參考文獻(xiàn)

 

　　[1] 百度百科-氧自由基.

 

　　[2] 百度百科-雨生紅球藻.

 

　　[3] 張麗婧,劉臻,劉冬英,胡志航,陳建國,曲雪峰,梅松,駱華星,樓敏涵,胡文力,周敏,楊宗鑫,王茵.水溶性雨生紅球藻蝦青素粉對(duì)小鼠抗疲勞功能研究[J].食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(bào),2020,11(10):3100-3104.

 

　　[4] 劉穎芬,辛乃宏,李炳乾,張?jiān)茲?鐘貞,蔡祥焜,喬秋爽,鄭立新.雨生紅球藻蝦青素對(duì)小鼠免疫調(diào)節(jié)的研究[J].食品研究與開發(fā),2017,38(20):183-187.

 

　　[5] 黃浦俊,朱巧巧,顏美秋,陳少奇,許萬楓,呂圭源,陳素紅.破壁、未破壁雨生紅球藻粉體外抗氧化活性及體內(nèi)抗衰老作用及比較研究[J].中藥藥理與臨床,2018,34(02):83-87.

 

　　[6] 徐小仙,熊正英.雨生紅球藻對(duì)骨骼肌及線粒體抗氧化能力影響的實(shí)驗(yàn)研究[J].藥物分析雜志,2021,41(05):817-825.