食品伙伴網(wǎng)訊 2023.5.25-26日，由善恩康生物科技有限公司與食品伙伴網(wǎng)主辦，安徽善和生物科技有限公司承辦的“2023益生菌創(chuàng )新應用高峰論壇暨2023益生菌創(chuàng )新私享會(huì )”在安徽宿州順利開(kāi)幕，本次會(huì )議以“小”菌株“大”應用為主題，采用線(xiàn)下會(huì )議+線(xiàn)上同步直播的方式，通過(guò)產(chǎn)學(xué)研用演講+益生菌原料企業(yè)參觀(guān)相結合，探討如何進(jìn)一步推動(dòng)益生菌產(chǎn)業(yè)的升級和創(chuàng )新，交流活動(dòng)最終取得圓滿(mǎn)成功。

 

　　25日善恩康在安徽宿州豐大國際酒店舉辦了歡迎晚宴，對參與此次活動(dòng)的專(zhuān)家學(xué)者及參會(huì )人員表示歡迎。

 

　　26日上午會(huì )議由食品伙伴網(wǎng)研發(fā)創(chuàng )新事業(yè)部楊玉斌主持開(kāi)始，由善恩康生物科技有限公司董事長(cháng)郁雪平及食品伙伴網(wǎng)研發(fā)創(chuàng )新事業(yè)部總經(jīng)理董麗娟發(fā)言致辭。

 

　　食品伙伴網(wǎng)研發(fā)創(chuàng )新事業(yè)部總經(jīng)理董麗娟代表主辦方對善恩康生物科技有限公司提供的學(xué)習交流機會(huì )表示感謝，對前來(lái)參會(huì )人員表示歡迎，并祝本次活動(dòng)圓滿(mǎn)成功。

 

　　善恩康生物科技有限公司董事長(cháng)郁雪平在發(fā)言致辭上簡(jiǎn)要介紹了益生菌對人體健康的重要性，并提出此次論壇的目的即旨在推動(dòng)益生菌產(chǎn)業(yè)的創(chuàng )新發(fā)展，促進(jìn)益生菌應用研究的進(jìn)一步深入，提高益生菌行業(yè)的科技含量和市場(chǎng)競爭力。希望通過(guò)此次交流分享，推動(dòng)益生菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，共同把握益生菌行業(yè)的科技創(chuàng )新和市場(chǎng)機遇。最后郁雪平對參加本次會(huì )議的專(zhuān)家學(xué)者及共同主辦方表示感謝，并對本次活動(dòng)的圓滿(mǎn)完成表達了衷心的祝愿。

 

　　高尿酸血癥主要是由嘌呤代謝紊亂引起的疾病，表現為尿酸生成過(guò)多和尿酸排泄減少。高尿酸血癥以及與其相關(guān)聯(lián)的痛風(fēng)，已經(jīng)成為嚴重影響健康與生活質(zhì)量的代謝類(lèi)疾病。目前，臨床應用的高尿酸血癥治療藥物只有寥寥幾種，且副作用明顯，研發(fā)更加有效安全的調理及防治產(chǎn)品具有十分重要的意義。近年來(lái)，越來(lái)越多的研究已證實(shí)，腸道微生態(tài)及益生菌、后生元、益生元等在嘌呤-尿酸代謝過(guò)程中發(fā)揮著(zhù)重要的作用。而且，我國益生制品行業(yè)快速發(fā)展，整個(gè)市場(chǎng)的教育和普及率也已顯著(zhù)提高，消費群體快速增長(cháng)，大量企業(yè)進(jìn)一步投入布局。可以預見(jiàn)，未來(lái)我國益生制品市場(chǎng)容量還將會(huì )繼續進(jìn)一步激發(fā)，產(chǎn)業(yè)將會(huì )繼續快速增長(cháng)。

 

　　天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院院長(cháng)羅學(xué)剛教授在本次會(huì )議上分享了《基于腸道微生態(tài)調節的降尿酸益生功能制品的研發(fā)》內容，認為飲食模式通過(guò)腸道微生物群的間接作用或宿主嘌呤代謝的直接影響與高尿酸血癥的發(fā)生密切相關(guān)，腸道微生物群可作為控制高尿酸血癥的重要靶點(diǎn)。

 

　　產(chǎn)學(xué)研用，產(chǎn)學(xué)研結合指以企業(yè)為主體，以市場(chǎng)為導向；“用”，主要指“應用”和“用戶(hù)”，是技術(shù)創(chuàng )新的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。

 

　　爆品，以消費者為中心，秉承第一性原理，持續在創(chuàng )新中尋找關(guān)鍵趨勢，并運用匠心把事情做到極致，才有爆品的可能。每日的菌從爆品出圈再到價(jià)值沉淀，私域運用讓互動(dòng)和迭代形成品牌習慣，找到用戶(hù)心中客觀(guān)存在并未滿(mǎn)足的驅動(dòng)因。

 

　　站在實(shí)用的角度，品牌端每日的菌CEO楊敏在本次會(huì )議上分享了主題為《從爆品出圈到價(jià)值沉淀，持續在創(chuàng )新中尋找關(guān)鍵趨勢》的內容，介紹了從爆品出圈到價(jià)值沉淀，每日的菌如何在創(chuàng )新中尋發(fā)展。

 

　　益生菌行業(yè)發(fā)展快速，但目前國內菌種資源開(kāi)發(fā)還處于初期階段，重慶第二師范學(xué)院兒童營(yíng)養與健康發(fā)展協(xié)同創(chuàng )新中心趙欣教授團隊從我國西藏、青海、四川、新疆等地采集到藏族、維吾爾族和哈薩克族牧民家庭自然發(fā)酵的發(fā)酵牦牛乳、發(fā)酵駱駝奶、發(fā)酵羊奶、發(fā)酵馬奶、曲拉、馬奶酒樣本和泡菜樣本中分離鑒定出了1000多株乳酸菌。通過(guò)體外、動(dòng)物體內和人體臨床實(shí)驗對菌種的體外抗性、免疫力增強效果、胃腸功能調節作用、炎癥預防效果、氧化衰老抑制效果、高血壓預防效果、運動(dòng)機能增強效果、增強骨質(zhì)效果和減肥效果等生物活性作用進(jìn)行研究和驗證，進(jìn)一步建立具有生物活性作用的益生菌菌種庫。從而有效的緩解國內企業(yè)大部分采用進(jìn)口菌種進(jìn)行益生菌生產(chǎn)的局面，逐步推進(jìn)自主知識產(chǎn)權菌種在益生菌生產(chǎn)上的應用和推廣。

 

　　重慶第二師范學(xué)院兒童營(yíng)養與健康發(fā)展協(xié)同創(chuàng )新中心趙欣教授在本次會(huì )議上分享了《傳統發(fā)酵食品中微生物資源發(fā)掘及在益生菌中的應用》，介紹了團隊在菌種方面的挖掘應用，通過(guò)在具有中國特色的傳統發(fā)酵食品中進(jìn)行具有益生作用菌株的靶向篩選及挖掘，構建我國具有自主知識產(chǎn)權的益生菌菌種資源庫，為我國益生菌產(chǎn)業(yè)儲備微生物戰略資源。

 

　　功能性食品是指對人體具有增強機體防御功能、調節生理節律、預防疾病和促進(jìn)健康等有關(guān)生理調節功能的食品，可分為保健食品和普通食品。仁和全域（上海）大健康研究院有限公司副總裁/院長(cháng)黃生權博士，分享了《益生菌功能性食品的現狀、創(chuàng )新與未來(lái)》，從益生菌原料的發(fā)展與研發(fā)動(dòng)態(tài)、益生菌功能性食品的市場(chǎng)及研發(fā)動(dòng)態(tài)、益生菌功能性食品的創(chuàng )新與發(fā)展趨勢以及仁和創(chuàng )新型益生菌功能性食品案例分享進(jìn)行了詳細的介紹。

 

　　近年來(lái)，越來(lái)越多的研究集中在腸道微生物與肌肉的相關(guān)研究上，已有多項證據顯示，通過(guò)飲食干預能夠影響腸道微生物從而調控肌肉。但目前尚無(wú)實(shí)驗揭示腸道微生物對糖皮質(zhì)激素的影響。農業(yè)農村部食物與營(yíng)養發(fā)展研究所副研究員任廣旭博士分享了《基于腸道菌的健康研究》，著(zhù)重介紹了通過(guò)構建地塞米松模型小鼠，用乳清蛋白及其活性成分進(jìn)行干預，評估其對小鼠抓力、體重、采食量、腸道微生物變化的影響，探究乳清蛋白是否能改善地塞米松造成的腸道微生態(tài)紊亂以及明確補充乳清蛋白對地塞米松誘導的肌肉萎縮的影響之間的關(guān)系，為肌肉萎縮的預防和治療以及功能食品研發(fā)提供理論基礎。

 

　　益生菌是指通過(guò)調節宿主黏膜與系統免疫功能或通過(guò)調節腸道內菌群平衡，促進(jìn)營(yíng)養吸收保持腸道健康的作用，從而產(chǎn)生有利于健康作用的單微生物或組成明確的混合微生物。中科先進(jìn)CEO孫裔梁，分享了《科研與科普如鳥(niǎo)之雙翼一優(yōu)質(zhì)菌株千億活菌助力實(shí)體店面》，認為科研是產(chǎn)品的根本，優(yōu)秀的科研成果能否被C端接受和使用，科普是個(gè)關(guān)鍵的推動(dòng)。實(shí)體店面是體驗和溝通的最佳舞臺，中科先進(jìn)在疫情的三年中服務(wù)三萬(wàn)個(gè)C端客戶(hù)（服用一年以上），收集和整理的大量的數據，現場(chǎng)進(jìn)行了分享。

 

　　微生態(tài)是學(xué)術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)轉化的熱點(diǎn)，善恩康生物科技 （蘇州）有限公司研發(fā)總監馬新博士分享了《Thankcome新一代益生菌智能制造及功效機理研究》的內容，報告包括益生菌前沿研究趨勢、高活性益生菌智能制造、安全性評價(jià)及功效性評價(jià)四部分，提出從微生物組角度思考健康飲食，對腸道微生物與肥胖、后生元作用機制、新一代益生菌、益生菌穩定性、行業(yè)法規標準以及善恩康現有菌株等方面進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹。

 

　　益生菌功能活性的研究已經(jīng)拓展到免疫、代謝及神經(jīng)情緒疾病的預防和治療等方面，重慶第二師范學(xué)院兒童營(yíng)養與健康發(fā)展協(xié)同創(chuàng )新中心龍興瑤博士，分享了《益生菌在緩解免疫及代謝疾病中發(fā)揮的作用》，對益生菌在免疫、代謝方面的研究進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹。

 

　　結直腸癌是人類(lèi)常見(jiàn)的惡性腫瘤之一，在我國乃至世界范圍內具有較高的發(fā)病率和死亡率，且逐漸趨于年輕化。遺傳、環(huán)境和生活方式等因素均可導致結直腸癌的發(fā)生，而飲食則習慣是致癌的主要因素之一。同時(shí)，益生菌在治療人類(lèi)疾病方面發(fā)揮的有益作用多數與免疫系統相關(guān)，提升機體免疫力有將有助于多種疾病的輔助治療。從食品中分離出的乳酸菌通常具有更高的安全性，這可能比大多數合成或生物制藥更安全，副作用更小，所以它們具有更廣的前景應用于老年人、運動(dòng)員、康復患者以及各種其他特殊或敏感的人群。因此，探究益生菌在干預結直腸癌和提升免疫力中發(fā)揮的積極作用及其具體機制具有重大意義。

 

　　在對腸道菌群的比較研究中發(fā)現，結直腸癌患者與正常人相比，體內結直腸桿菌、糞腸球菌計數顯著(zhù)增加，雙歧桿菌、乳雙歧桿菌等益生菌則顯著(zhù)減少。重慶第二師范學(xué)院兒童營(yíng)養與健康發(fā)展協(xié)同創(chuàng )新中心副研究員余婷博士，分享了《益生菌在干預結直腸癌和提升免疫力中的積極作用》，對益生菌在干預結直腸癌及免疫方面的相關(guān)研究進(jìn)行了簡(jiǎn)單介紹。

 

　　產(chǎn)學(xué)研用，用戶(hù)直接參與產(chǎn)學(xué)研合作，不僅能夠減少技術(shù)創(chuàng )新的盲目性，縮短新產(chǎn)品從研究開(kāi)發(fā)到進(jìn)入市場(chǎng)的周期，而且能夠有效降低技術(shù)創(chuàng )新的風(fēng)險和成本。

 

　　26日下午，為了更直觀(guān)的了解益生菌從菌株、原料到成品的生產(chǎn)過(guò)程，參會(huì )人員到安徽善和生物科技有限公司進(jìn)行了參觀(guān)，從實(shí)驗室到原料到成品進(jìn)行了直觀(guān)的體驗，并對成品進(jìn)行了溝通交流。