2023年中考、高考臨近，合理安排飲食有助于考生以良好狀態(tài)迎接考試，國家食品安全風(fēng)險評估中心提出以下飲食建議：

 

 

　　1.考試期間考生最好選擇在家或學(xué)校食堂用餐，如需在外用餐或購買(mǎi)外賣(mài)食品，選擇具備正規資質(zhì)、環(huán)境衛生清潔的餐廳，避免在無(wú)證或衛生條件差的餐廳、食品攤就餐或購買(mǎi)食品。就餐前應洗手，保持手部與餐具清潔。

 

　　2.考生家庭采購要選擇證照齊全、誠信規范的市場(chǎng)或超市，購買(mǎi)和食用新鮮食材。清洗和加工食物、清潔烹飪用具和餐具以及洗手均應使用清潔的水。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。

 

　　3.考生家庭處理食材時(shí)應保證生熟分開(kāi)，處理生的肉、水產(chǎn)品要有專(zhuān)門(mén)的案板、菜刀等廚具，與處理其他食物的廚具分開(kāi)；使用包裝袋、器皿來(lái)儲存食物以避免生熟食物互相接觸，生的肉、水產(chǎn)品等食物在放入冷凍層之前最好先分割成小塊、單獨包裝，生、熟食物分層存放。

 

　　4. 考生家庭烹飪時(shí)應保證食物徹底燒熟煮透。考試正值高溫的夏季，食物易腐爛變質(zhì)，吃剩的飯菜要及時(shí)放入冰箱儲存，再次食用之前要加熱徹底。

 

 

　　1.備考和考試期間避免改變日常飲食習慣和規律，不要嘗試不常食用的食材，避免在考試期間暴飲暴食或者突然大量進(jìn)補，以免造成腸胃不適或過(guò)敏等。

 

　　2.注意科學(xué)飲食，營(yíng)養均衡。每日定時(shí)定量規律進(jìn)餐，一日三餐包括適量的谷薯類(lèi)、蔬菜、水果、禽畜魚(yú)蛋、豆類(lèi)堅果以及充足的奶制品。