食品伙伴網(wǎng)訊 7月18日,江蘇省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2023年第14期通告,檢出炒貨食品及堅果制品、餐飲食品、糕點(diǎn)、肉制品、食用農產(chǎn)品和速凍食品等6大類(lèi)食品14批次樣品不合格。不合格食品涉及質(zhì)量指標、農獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑等問(wèn)題。
4批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題
4批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題,分別為泰州市泰興市樂(lè )瑪特購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)南京源又源食品科技有限公司生產(chǎn)的青椒脆骨串(菜肴制品 速凍生制品),過(guò)氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定;連云港市灌南縣歐特福食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的酒鬼花生米,過(guò)氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定;淮安市淮安區萬(wàn)悅誠超市順河加盟店銷(xiāo)售的標稱(chēng)沭陽(yáng)縣亞客樂(lè )食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)的金絲馓子,過(guò)氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定;鹽城市建湖縣富之路食品超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)宜興市佩蘭炒貨食品有限公司生產(chǎn)的吊瓜子,過(guò)氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。
過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度,是油脂酸敗的早期指標。食用過(guò)氧化值超標的食品一般不會(huì )對人體健康造成損害,但長(cháng)期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過(guò)氧化值(以脂肪計)超標的原因,可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化,也可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當有關(guān)。
4批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問(wèn)題
4批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問(wèn)題,分別為淮安市清江浦區青潔小吃店使用的面碗,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定;南通市啟東市啟東經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區集賢路70號郁冬梅使用的筷子(復用餐飲具餐館自行消毒),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定;揚州經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區袁煬煬餐飲店使用的標稱(chēng)揚州五竹餐具消毒有限公司生產(chǎn)的消毒餐具,大腸菌群不符合食品安全國家標準規定;南京市江寧區范秒小吃店使用的勺子,陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規定。
陰離子合成洗滌劑,即我們日常生活中經(jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分,其主要成分十二烷基磺酸鈉,是一種低毒物質(zhì),在消毒企業(yè)中廣泛使用。《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規定,采用化學(xué)消毒法的餐(飲)具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑,可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過(guò)大,未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多,造成交叉污染,進(jìn)而殘存在餐(飲)具中。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群,存在被致病菌(如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的風(fēng)險。《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規定,餐(飲)具中大腸菌群應不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因,可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求,清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果,也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當或操作不規范而被二次污染造成的。
4批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題
4批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題,分別為泰州市靖江市家琪水果店銷(xiāo)售的沃柑,克百威不符合食品安全國家標準規定;南京市鼓樓區蔣素華蔬菜經(jīng)營(yíng)部(餓了么)銷(xiāo)售的生姜,噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定;宿遷市泗洪縣許輝水產(chǎn)行銷(xiāo)售的泥鰍,恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定;南通市海門(mén)區濱江街道江心沙農貿市場(chǎng)內楊元花銷(xiāo)售的豆芽,6-芐基腺嘌呤(6-BA)不符合食品安全國家標準規定。
克百威,又名呋喃丹,屬于高毒農藥,是一種廣譜性殺蟲(chóng)、殺螨、殺線(xiàn)蟲(chóng)劑,不僅具有觸殺、胃毒作用,并具有很強的內吸活性。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規定,沃柑中克百威殘留限量值不得超過(guò)0.02mg/kg。克百威不易降解,容易造成環(huán)境污染。少量的農藥殘留不會(huì )導致急性中毒,但長(cháng)期食用農藥殘留超標的水果,可能對人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。
噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑,具有內吸性、觸殺和胃毒作用,對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒,但長(cháng)期食用噻蟲(chóng)胺超標的食品,對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規定,噻蟲(chóng)胺在根莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲(chóng)胺殘留量超標的原因,可能是為快速控制蟲(chóng)害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定,致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標。
恩諾沙星屬于喹諾酮類(lèi)合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規定,恩諾沙星在魚(yú)的皮+肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因,可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。長(cháng)期攝入恩諾沙星超標的食品,可能會(huì )引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
6-芐基腺嘌呤(6-BA)是一種植物生長(cháng)調節劑,曾在豆芽生產(chǎn)中被廣泛使用。《國家食品藥品監督管理總局 農業(yè)部 國家衛生和計劃生育委員會(huì )關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》(2015年 第11號)中規定,生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì),豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤(6-BA)的原因,可能是生產(chǎn)者為了抑制豆芽生根,提高豆芽產(chǎn)量,從而違規使用相關(guān)農藥。
此外,還有1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題,1批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題,分別為常州市溧陽(yáng)市阜客隆食品超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)無(wú)錫市洪福樓食品有限公司生產(chǎn)的玉帶糕(熟粉類(lèi)),菌落總數和霉菌不符合食品安全國家標準規定;無(wú)錫市錫山區東北塘惠潤萬(wàn)家百貨超市商店銷(xiāo)售的雞丁(調理肉制品),脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準規定。
針對抽檢中發(fā)現的不合格食品,江蘇省市場(chǎng)監督管理局已責成相關(guān)設區市市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作,查清產(chǎn)品流向,督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險,依法處理違法違規行為,及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)。
不合格產(chǎn)品信息
序號 | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱(chēng) | 規格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類(lèi) | 備注 |
1 | / | / | 清江浦區青潔小吃店 | 江蘇省淮安市清江浦區黃碼鎮黃碼村七組 | 面碗 | / | / | 2023-05-05 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.042mg/100cm²||不得檢出,大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | / |
2 | / | / | 南京市鼓樓區蔣素華蔬菜經(jīng)營(yíng)部 | 鼓樓區四平路65號曉街集貿市場(chǎng) | 生姜 | / | / | / | 噻蟲(chóng)胺||0.83mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農產(chǎn)品 | 上海拉扎斯信息科技有限公司(餓了么) |
3 | 無(wú)錫市洪福樓食品有限公司 | 宜興市徐舍鎮芳莊振興路 | 溧陽(yáng)市阜客隆食品超市 | 江蘇省常州市溧陽(yáng)市溧城街道西大街35號(揚子廣場(chǎng)店內) | 玉帶糕(熟粉類(lèi)) | 散裝稱(chēng)重 | 劉記洪福樓及圖形商標 | 2023-03-06 | 菌落總數||310000CFU/g,350000CFU/g,120000CFU/g,130000CFU/g,99000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g,霉菌||12000CFU/g||≤150CFU/g | 糕點(diǎn) | / |
4 | / | / | 郁冬梅 | 南通市啟東市啟東經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區集賢路70號 | 筷子(復用餐飲具餐館自行消毒) | / | / | 2023-05-05 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.174mg/100cm²||不得檢出,大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | / |
5 | / | / | 泗洪縣許輝水產(chǎn)行 | 泗洪縣洪盛農貿市場(chǎng)一層水產(chǎn)2號 | 泥鰍 | / | / | 2023-04-26 | 恩諾沙星||145μg/kg||≤100μg/kg | 食用農產(chǎn)品 | / |
6 | 南京源又源食品科技有限公司 | 南京市溧水區白馬鎮工業(yè)集中區 | 泰興市樂(lè )瑪特購物廣場(chǎng) | 江蘇省泰州市泰興市宣堡北街 | 青椒脆骨串(菜肴制品 速凍生制品) | 計量稱(chēng)重 | / | 2022-09-07 | 過(guò)氧化值(以脂肪計)||0.35g/100g||≤0.25g/100g | 速凍食品 | / |
7 | 揚州五竹餐具消毒有限公司 | 揚州市邗江區吉安南路101號 | 揚州經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區袁煬煬餐飲店 | 江蘇省揚州市經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區八里鎮金港花園17棟公建房103 | 消毒餐具 | / | / | 2023-04-27 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | / |
8 | / | / | 錫山區東北塘惠潤萬(wàn)家百貨超市商店 | 江蘇省無(wú)錫市錫山區東北塘睦鄰中心一樓 | 雞丁(調理肉制品) | / | / | 2023-04-26 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.997g/kg||≤0.5g/kg | 肉制品 | / |
9 | / | / | 南通市海門(mén)區濱江街道江心沙農貿市場(chǎng)內楊元花 | 南通市海門(mén)區濱江街道江心沙農貿市場(chǎng)內 | 豆芽 | / | / | 2023-04-24 | 6-芐基腺嘌呤(6-BA)||51.6μg/kg||不得檢出 | 食用農產(chǎn)品 | / |
10 | / | / | 灌南縣歐特福食品經(jīng)營(yíng)部 | 江蘇省連云港市灌南縣百祿鎮百祿村八組123號紅紅酒樓東側 | 酒鬼花生米 | / | / | 2023-04-13 | 過(guò)氧化值(以脂肪計)||1.5g/100g||≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | / |
11 | 沭陽(yáng)縣亞客樂(lè )食品加工廠(chǎng) | 江蘇省宿遷市沭陽(yáng)縣李恒鎮柴南 | 淮安區萬(wàn)悅誠超市順河加盟店 | 江蘇省淮安市淮安區順河鎮順河村 | 金絲馓子 | 銷(xiāo)售稱(chēng)重 | 亞客樂(lè )及圖形商標 | 2023-02-26 | 過(guò)氧化值(以脂肪計)||0.36g/100g||≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | / |
12 | / | / | 南京市江寧區范秒小吃店 | 江蘇省南京市江寧區高新園義烏小商品城A區3棟1層10號 | 勺子 | / | / | 2023-04-28 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.025mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | / |
13 | 宜興市佩蘭炒貨食品有限公司 | 江蘇省宜興市和橋鎮大生村 | 建湖縣富之路食品超市 | 江蘇省鹽城市建湖縣近湖向陽(yáng)西路182-1-1號5號樓 | 吊瓜子 | 散裝稱(chēng)重 | 佩蘭及圖形商標 | 2023-04-01 | 過(guò)氧化值(以脂肪計)||0.66g/100g||≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | / |
14 | / | / | 靖江市家琪水果店 | 江蘇省泰州市靖江市斜橋鎮江平路西24# | 沃柑 | / | / | 2023-05-06 | 克百威||1.18mg/kg||≤0.02mg/kg | 食用農產(chǎn)品 | / |
(來(lái)源:江蘇省市場(chǎng)監督管理局)
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