食品伙伴網(wǎng)訊 為提升我國相關單位的酒類分析檢測與控制技術(shù)能力，保障酒類質(zhì)量安全，由食品伙伴網(wǎng)主辦，四川輕化工大學生物工程學院/五糧液白酒學院聯(lián)合主辦，四川省輕工業(yè)研究設計院有限公司（國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測成都站）、中國儀器儀表學會食品質(zhì)量與安全檢測儀器及技術(shù)應用分會和宜賓職業(yè)技術(shù)學院協(xié)辦的“酒類質(zhì)量安全及檢測技術(shù)交流會”在四川·成都圓滿落幕！
本次交流會歷時2天，交流會聚集多位專業(yè)大咖，五湖四海行業(yè)同仁，共同探討酒類檢測技術(shù)。在各位老師的精彩發(fā)言中，學員們及時做好筆記，積極與老師互動交流，會后提出自己的疑問，發(fā)言老師耐心細致的答疑解惑，學員們收獲滿滿。
6月27日上午，交流會在四川輕化工大學釀酒生物技術(shù)及應用四川省重點實驗室 黃治國 副主任/教授的主持下正式拉開帷幕。
嘉賓致辭
四川輕化工大學生物工程學院·五糧液白酒學院 李 東 副院長/教授和食品伙伴網(wǎng) 黃振娥 檢測服務事業(yè)部總經(jīng)理為交流會致辭，并對遠道而來的各位演講嘉賓，合作單位及參會人員表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。
6月27日上午專題報告
01
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院 孟 鎮(zhèn) 高級工程師帶來題為“新型白酒標準體系建設﹣﹣基于消費端視角”的報告。
孟老師分析了當前標準化工作的形勢與背景，深入探討面向消費端的新型白酒標準體系的構(gòu)建與發(fā)展，從標準制修訂核心原則、核心思路、核心變化等方面展示新型白酒標準體系具體進展情況。提出從釀造微生態(tài)、感官質(zhì)量剖面、風味組分等方面建設面向消費端的三位一體的可視化表達體系，探索新型白酒標準體系建設的未來發(fā)展路徑。
02
四川省食品檢驗研究院 陳澤平 工程師的專題報告為“GB5009.36-2023《食品安全國家標準 食品中氰化物的測定》標準解讀及應用”。
陳老師從標準主要變化、測定原理、檢驗關鍵點控制、常見問題分析等進行講述，重點介紹了如何加強對新標準的理解和應用，保障公眾健康和食品安全。
03
瑞士萬通中國有限公司 李致伯 產(chǎn)品經(jīng)理帶來題為“瑞士萬通離子色譜在酒類檢測方面的應用”的報告。
李老師先是通過對離子色譜簡介，引出離子色譜在酒類檢測中的一些問題，最后根據(jù)問題來制定解決方案，最終讓離子色譜更好的應用到酒類檢測中。
04
國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測成都站實驗室主任 常 薇 高級工程師帶來題為“GB 5009.225-2023 《食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定》標準解讀及應用”的報告。
常老師主要從2023版標準修訂內(nèi)容、四種檢測方法的介紹、企業(yè)在實際檢測的過程中的注意事項等方面進行了介紹，理論與實踐相結(jié)合，相信大家一定收獲滿滿。
經(jīng)過短暫的休息，在四川工商職業(yè)技術(shù)學院 徐 毅 食品專業(yè)教研室主任的主持下會議繼續(xù)進行。
6月27日下午專題報告
01
四川輕化工大學 宗緒巖 教授的專題報告為“分子光譜技術(shù)結(jié)合化學計量學在酒類快速檢測上的應用研究”。
宗老師給大家講解了如何確定具體的儀器和化學計量學方法，從而實現(xiàn)對濃香型白酒基酒年份的準確分類，并對其進行驗證。如何利用化學計量學結(jié)合光譜儀器對濃香型白酒基酒中的乙酸乙酯、丁酸乙酯等成分進行快速、準確、無損的檢測。
02
四川省食品檢驗研究院 易 鑫 助理工程師帶來題為“白酒中甲醇測定難點分析”的報告。
易老師主要從GB 5009.266-2016《食品安全國家標準 食品中甲醇的測定》解讀并結(jié)合檢測難點及注意事項為大家進行逐一講解。實用性強，干貨滿滿。
03
珀金埃爾默企業(yè)管理（上海）有限公司 羅海峰 波通應用部經(jīng)理的專題報告為“光譜分析技術(shù)在白酒生產(chǎn)質(zhì)控中的應用”。
羅老師從光譜分析技術(shù)和白酒企業(yè)快檢要求的契合點入手，結(jié)合分析實際應用中的關鍵控制點以及使用中會遇到哪些瓶頸問題，給大家分享了如何將近紅外光譜技術(shù)測定原糧和酒醅以及液體酒技術(shù)更好的應用到實際檢測中，更好將應用分子光譜技術(shù)為企業(yè)服務。
04
四川省食品檢驗研究院 相關專家線上專題報告為“抽檢中涉及酒類原料及其產(chǎn)品檢測項目解析”。
通過余老師的講解，我們能更好的了解抽檢中涉及到的酒類相關檢測項目以及檢測過程中我們需要注意的一些問題點，對我們實踐工作有很大的指導意義。
6月28日上午，在四川賽納斯分析檢測有限公司 羅 茜 副總經(jīng)理的主持下會議精彩繼續(xù)。
6月28日上午專題報告
01
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院 孟 鎮(zhèn) 高級工程師的專題報告為“酒類中揮發(fā)性風味物質(zhì)研究進展”。
孟老師主要講解了白酒揮發(fā)性風味物質(zhì)的分析方法以及典型白酒風味成分研究進展，最后對白酒中揮發(fā)性成分與感官研究進展進行綜述，希望能為大家在白酒風味研究和技術(shù)發(fā)展中提供參考。
02
宜賓五糧液股份有限公司 鄧 依 高級工程師的專題報告為“實驗室認可在白酒檢測中的應用探討”。
通過鄧老師的講解，有助于提升白酒檢測實驗室的總體質(zhì)量管理能力，同時也能夠給同行帶來一定的參考價值。對大家工作也有很大的指導意義。
03
舍得酒業(yè)股份有限公司 楊 森 ICP主任的專題報告為“ICP-MS測定不同酒中重金屬分析技術(shù)應用”。
楊老師從ICP-MS相關標準介紹入手，給大家介紹了ICPMS實戰(zhàn)應用技巧 并結(jié)合實際案例，對酒類檢測結(jié)果進行分析，相信大家以后能更好的將ICP-MS應用到實際檢測中。
04
國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測成都站實驗室副主任 李青松 高級工程師的專題報告為“色譜、質(zhì)譜技術(shù)在酒類檢測技術(shù)中的應用研究”。
李老師從色譜、質(zhì)譜技術(shù)研究背景及意義、色譜、質(zhì)譜技術(shù)在酒類檢測中的應用、酒類檢測技術(shù)的未來發(fā)展趨勢、應用案例分析這四個方面進行了詳細講解，對色譜、質(zhì)譜技術(shù)在酒類檢測技術(shù)中的應用有很大的指導意義。
至此，“酒類質(zhì)量安全及檢測技術(shù)交流會”已圓滿結(jié)束！感謝各位發(fā)言嘉賓、參會代表和展商代表的信任和支持，未來我們將提供更多的食品檢測相關行業(yè)交流與學習機會，期待我們再一次的相聚，共同進步！
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