食品伙伴網(wǎng)訊 7月19日，河南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2023年第26期通告，檢出不合格食品26批次。不合格食品涉及農獸藥殘留、微生物污染、其他污染等問(wèn)題。

 

　　5批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題

 

　　5批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題，分別為鄭州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區張建青菜店銷(xiāo)售的1批次長(cháng)豆角，噻蟲(chóng)胺檢出值為0.052mg/kg，標準規定為不大于0.01mg/kg；噻蟲(chóng)嗪檢出值為0.50mg/kg，標準規定為不大于0.3mg/kg；鄭州丹尼斯百貨有限公司汝州廣成分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)桂林智強食品開(kāi)發(fā)有限公司委托福州春源食品有限公司閩侯分公司生產(chǎn)的1批次洋槐蜂蜜，呋喃西林代謝物檢出值為4.821µg/kg，標準規定為不得檢出；河南德信泉商貿有限公司德信泉生活廣場(chǎng)天意店銷(xiāo)售的1批次長(cháng)豆角，倍硫磷檢出值為1.17mg/kg，標準規定為不大于0.05mg/kg；鹿邑縣玄武彭秋紅鮮果吧銷(xiāo)售的1批次芒果《高樂(lè )蜜》，吡唑醚菌酯檢出值為0.068mg/kg，標準規定為不大于0.05mg/kg；鄭州高新開(kāi)發(fā)區綠康蔬菜商行銷(xiāo)售的1批次菜豆，噻蟲(chóng)胺檢出值為0.16mg/kg，標準規定為不大于0.01mg/kg。

 

　　噻蟲(chóng)嗪是一種具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺蟲(chóng)劑，能被迅速吸收到植物體內，并在木質(zhì)部向頂傳導。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲(chóng)嗪在豆角中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。

 

　　倍硫磷是一種有機磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有廣譜、高效等特點(diǎn)。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，倍硫磷在豇豆中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　吡唑醚菌酯是具有保護、治療和傳導作用的殺菌劑。會(huì )引起像推遲衰老、葉片變綠、對生物和非生物脅迫耐受性更好等生理效應，能更有效地利用水和氮、用于防治主要的植物病害。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，吡唑醚菌酯在芒果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　噻蟲(chóng)胺，具有根內吸活性和層間傳導性。可通過(guò)土壤處理、葉面噴施和種子處理來(lái)防治水稻、玉米、果樹(shù)和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害蟲(chóng)。噻蟲(chóng)胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標。

 

　　呋喃西林是硝基呋喃類(lèi)抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點(diǎn)。對多種革蘭陽(yáng)性和陰性菌有抗菌作用，對厭氧菌也有作用，對綠膿桿菌和肺炎雙球菌力弱，對假單孢菌屬及變形桿菌屬有耐藥性。動(dòng)物產(chǎn)品的呋喃西林代謝物殘留物，一般不會(huì )導致對人體的急性毒性作用，長(cháng)期大量攝入呋喃西林代謝物殘留物超標的食品，可能在人體內蓄積，引起過(guò)敏反應、胃腸道反應、嗜酸性白細胞增多癥、神經(jīng)癥狀及多發(fā)性末梢神經(jīng)炎等。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業(yè)農村部公告第250號）規定，食品動(dòng)物中禁止使用呋喃西林。蜂蜜中呋哺西林代謝物超標的原因，可能是蜂農使用違禁獸藥。

 

 

　　3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為鞏義市城區小小胖東食品經(jīng)銷(xiāo)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)河南小董董飲品有限公司生產(chǎn)的1批次黑桑葚復合果汁飲料，菌落總數檢出值為150CFU/mL、170CFU/mL、170CFU/mL、160CFU/mL、180CFU/mL，標準規定為5次檢驗結果均不得超過(guò)10000CFU/mL且至少3次檢驗結果不得超過(guò)100CFU/mL；鄭州裕客隆商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)焦作市恒偉飲品有限公司生產(chǎn)的1批次橙子熟了甜橙果味飲料，菌落總數檢出值為2000CFU/mL、1800CFU/mL、1900CFU/mL、1800CFU/mL、1800CFU/mL，標準規定為5次檢驗結果均不得超過(guò)10000CFU/mL且至少3次檢驗結果不得超過(guò)100CFU/mL；寶豐縣德信泉商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)洛陽(yáng)益心食品飲料有限公司生產(chǎn)的1批次有機玉米糊，菌落總數檢出值為7.2×10⁴CFU/g、6.2×10⁴CFU/g、1.6×10⁴CFU/g、2.6×10⁴CFU/g、7.4×10⁴CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過(guò)100000CFU/g 且至少3次檢驗結果不得超過(guò)10000CFU/g。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。

 

　　16批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問(wèn)題

 

　　16批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問(wèn)題，分別為滎陽(yáng)市周府手搟面店使用的1批次圓盤(pán)，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0104mg/100cm²，標準規定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；新鄭市新煙路劉記紅光肉店使用的1批次碟子，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；許昌市東城區宋記米粉老店使用的1批次小碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；鄭州市金水區福星高照顧縣肉合店使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0812mg/100cm²，標準規定為不得檢出；新鄉市紅旗區趙鶴餐飲店使用的1批次碟子，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；滎陽(yáng)市道軍小吃店使用的1批次砂鍋，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；鄭州市金水區卓氏餐飲手工面烙饃城使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.1744mg/100cm²，標準規定為不得檢出；原陽(yáng)縣圓凱早餐店使用的1批次碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；示范區汪記炒雞大骨頭飯店使用的1批次碟子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0379mg/100cm²，標準規定為不得檢出；滑縣明洞餐飲店使用的1批次碟子（其他餐飲具），大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；新鄭市新煙辦李氏烤魚(yú)小吃店使用的1批次餐盤(pán)，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；內黃縣白記面館潤園店使用的1批次盤(pán)（其他復用餐飲具），大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；鄭州市管城區代莉小吃店使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.3056mg/100cm²，標準規定為不得檢出；鞏義市城區王記顧縣肉合店使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0470mg/100cm²，標準規定為不得檢出；鄭州市鄭東新區海菊飯店使用的1批次盤(pán)子，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出；河南豫東涮餐飲管理有限公司使用的1批次餐盤(pán)，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢出值為0.0102mg/100cm²，標準規定為不得檢出。

 

　　陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經(jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過(guò)大或清洗消毒流程控制不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。

 

　　此外，還有2批次食品抽檢不合格，分別為衛輝市汲水鎮麟芝苑源味哥食品店銷(xiāo)售的1批次涼拌皮凍，鉻（以Cr計）檢出值為5.90mg/kg，標準規定為不大于1.0mg/kg；偃師市岳灘鎮新百順百貨超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)貴州省仁懷市茅臺鎮紅粱魂酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次貴州特釀酒，酒精度檢出值為51.5%vol，標準規定為52.0～54.0%vol。經(jīng)基層局調查，該產(chǎn)品涉嫌假冒。

 

　　河南省市場(chǎng)監督管理局針對抽檢發(fā)現的問(wèn)題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門(mén)進(jìn)行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、開(kāi)封、洛陽(yáng)、平頂山、安陽(yáng)、新鄉、焦作、許昌、商丘、周口等地市場(chǎng)監管部門(mén)對涉及單位依法處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。