涉事豆漿產(chǎn)品由該食店自家制備及出售，并未有分銷(xiāo)供應其他店舖。市政署抽取上述產(chǎn)品進(jìn)行化驗，按GL 009 DSA 2015《即食食品微生物含量指引》，其蠟樣芽孢桿菌含量達「不滿(mǎn)意」水平。市政署已即時(shí)跟進(jìn)調查，并根據《食品安全法》對涉事場(chǎng)所采取預防及控制措施，勒令停止生產(chǎn)及供應問(wèn)題產(chǎn)品，要求整頓有關(guān)產(chǎn)品的制作及處理流程，直至符合安全衛生要求及通過(guò)復查復檢。同時(shí)，要求場(chǎng)所負責人安排員工修讀「食品衛生督導課程」及「食品安全與環(huán)境衛生基礎班」，以加強人員對處理及制作食品的衛生意識。

 

　　?樣芽孢桿菌廣泛存在於自然環(huán)境中，倘制作或貯存食品過(guò)程不當或欠缺衛生，例如在不當的溫度環(huán)境中放置過(guò)長(cháng)時(shí)間，便會(huì )增加?樣芽孢桿菌在食品中生長(cháng)繁殖及產(chǎn)生毒素的風(fēng)險。一般情況下，進(jìn)食含過(guò)量蠟樣芽孢桿菌及其耐熱毒素的食品，可引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。

 

　　為減低食品安全風(fēng)險，市政署呼吁業(yè)界必須遵守食品衛生及安全要求，注意環(huán)境及個(gè)人衛生，確保食品的儲存及制作過(guò)程安全衛生，時(shí)刻留意貯存溫度，生熟食品應妥善分開(kāi)存放及處理，避免交叉污染。