近期，西安市灞橋區市場(chǎng)監管局業(yè)務(wù)科室與轄區市場(chǎng)監管所結合夏季餐飲食品安全專(zhuān)項整治，對轄區創(chuàng )建區級食品安全“兩個(gè)責任”示范單位的大型餐飲、養老院進(jìn)行了指導檢查。

 

　　檢查組詳細查看各餐飲單位“兩個(gè)責任”公示情況、食品安全總監、食品安全員配備及食品安全管理制度落實(shí)情況等內容，要求嚴格落實(shí)食品安全主體責任，充分發(fā)揮食品安全總監和食品安全員作用，推進(jìn)“日管控、周排查、月調度”工作機制落地落實(shí)。

 

　　在督促檢查的同時(shí)，檢查組要求各餐飲單位結合夏季食品安全特點(diǎn)，將易腐食品貯存、食品加工制作，特別是冷葷涼菜等高風(fēng)險食品制作、餐用具清洗消毒、食品留樣等作為“日管控、周排查、月調度”的重點(diǎn)內容，消除食品安全隱患。同時(shí)強調要對從業(yè)人員進(jìn)行定期培訓及考核，做好食品安全應急處置工作，在餐飲食品安全管理方面發(fā)揮積極的示范作用。