蘭州市西固區為進(jìn)一步貫徹落實(shí)國務(wù)院食安委《關(guān)于建立健全分層分級精準防控 末端發(fā)力終端見(jiàn)效工作機制 推動(dòng)食品安全屬地管理責任落地落實(shí)的意見(jiàn)》和國家市場(chǎng)監管總局第60號令《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任監督管理規定》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)規定）文件精神，充分運用寫(xiě)實(shí)手法，按照“怎么干、怎么寫(xiě)”原則，對照食品安全職責和省、市食藥安委辦相關(guān)部署，明確“三個(gè)到位”，直觀(guān)、翔實(shí)地記錄企業(yè)履責全過(guò)程，切實(shí)推動(dòng)食品安全主體責任落實(shí)。

 

　　“兩類(lèi)人員”配備到位。西固區督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)配備食品安全總監和食品安全員，并簽訂任命書(shū)。明確專(zhuān)人負責食品安全管理工作，將企業(yè)主體責任落實(shí)到“神經(jīng)末梢”。全區食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)配備食品安全總監74人、食品安全員3627人。同時(shí)，定期要求食品總監和食品安全員進(jìn)行網(wǎng)絡(luò )培訓及考試，提升職業(yè)素養。

 

　　“一個(gè)清單”落實(shí)到位。西固區督促指導食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)結合實(shí)際情況，制定完善《食品安全風(fēng)險管控清單》，由食品安全總監和安全員根據《食品安全風(fēng)險管控清單》對生產(chǎn)加工各環(huán)節可能存在的問(wèn)題隱患進(jìn)行排查，如實(shí)記錄排查情況和問(wèn)題，并實(shí)行零風(fēng)險報告。此舉進(jìn)一步強化企業(yè)風(fēng)險意識、安全意識、責任意識，對單防控、對標生產(chǎn)，實(shí)現閉環(huán)式精準管控。同時(shí)，為食品安全監管提供明確的靶向目標，實(shí)現靶向性精準監管，全面提升食品生產(chǎn)質(zhì)量安全保障水平。

 

　　“三級管控”執行到位。西固區全力推動(dòng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)“日管控、周排查、月調度”制度。在工作落實(shí)中，多措并舉，貫通協(xié)作，區食藥安委辦落實(shí)日通報、周評比及AB級企業(yè)提級督促制度。各市場(chǎng)監管所按照“先易后難”工作方法，各個(gè)擊破。經(jīng)營(yíng)主體少的市場(chǎng)監管所，一對一指導幫扶，督促企業(yè)日管控率爭取達到90%左右；基數較大的監管所，采取處罰與教育相結合方式，一是強化執法監督檢查，對長(cháng)期未按要求落實(shí)“三級管控”制度的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，執法人員依據《規定》第十八條，當即開(kāi)具《行政處罰決定書(shū)》，對其給予警告，責令限期改正。二是現場(chǎng)宣講教育，重點(diǎn)強調依法設立食品安全員，建立健全日管控、周排查、月調度工作制度和機制等內容，確保《規定》宣貫工作落實(shí)落細。三是強化業(yè)務(wù)指導和法律宣傳，提升企業(yè)食品安全主體責任意識和食品安全管理水平，助力企業(yè)依法、依規生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

 

　　他山之石，可以攻玉，西固區將緊扣食品安全“兩個(gè)責任”工作目標，進(jìn)一步細化分工、壓實(shí)責任，借鑒經(jīng)驗、尋找差距，補齊短板，強化服務(wù)，將省、市食藥安委辦決策部署貫徹履行職責全過(guò)程各方面各環(huán)節，以有力舉措促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主體責任落實(shí)落細。