為深入貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴”要求，防范肉及肉制品食品安全風(fēng)險隱患，確保人民群眾吃上放心肉，海東市市場(chǎng)監管局多措并舉推進(jìn)肉及肉制品安全監管工作。

 

 

　　細化源頭監管。督促肉制品生產(chǎn)企業(yè)建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況開(kāi)展全面自查，并報告食品安全事故潛在風(fēng)險。對生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行重點(diǎn)排查，確保其加工車(chē)間、貯存倉庫和廠(chǎng)區等設施的清潔衛生，切實(shí)做好防蠅、防蟲(chóng)和防鼠工作；督促企業(yè)嚴格制度執行和人員管理，嚴格環(huán)境衛生和設施設備管理，嚴把原輔材料進(jìn)貨查驗關(guān)、生產(chǎn)過(guò)程控制關(guān)、出廠(chǎng)檢驗關(guān)，加強貯存運輸銷(xiāo)售管理，加強追溯體系建設，嚴格按照相關(guān)法律、法規和標準組織生產(chǎn)，保障肉制品源頭質(zhì)量安全。

 

　　深化執法檢查。持續加大肉制品質(zhì)量安全監管力度，結合風(fēng)險分級管理和信用監管情況，加強對轄區內經(jīng)營(yíng)肉及肉制品的農貿市場(chǎng)、大中型商超、食品店和餐飲店等的日常檢查，督促食品經(jīng)營(yíng)者嚴格落實(shí)主體責任，嚴格履行進(jìn)貨查驗和索證索票義務(wù)。嚴厲打擊使用病死、毒死、死因不明的畜禽肉類(lèi)、無(wú)檢疫合格證明的肉類(lèi)加工食品，使用回收的食品原料、嚴格落實(shí)食品添加劑“五專(zhuān)”管理，堅決杜絕“兩超一非”現象等違法行為。期間，累計出動(dòng)執法人員368人次，檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)7家次，企業(yè)檢查覆蓋率100%；檢查肉及肉制品經(jīng)營(yíng)者108家次，餐飲單位211家次，發(fā)現未落實(shí)索證索票制度等問(wèn)題8個(gè)，下達責令改正通知書(shū)4份。

 

　　優(yōu)化監督抽檢。以牛羊肉、豬肉、雞肉、魚(yú)等為重點(diǎn)品種，重點(diǎn)對致病性微生物、食品添加劑、非食用物質(zhì)等安全性指標開(kāi)展監督抽檢，目前，完成368批次肉及肉制品的監督抽檢，其中304批次合格，64批次檢驗結果待出。對抽檢監測發(fā)現的不合格食品問(wèn)題依法開(kāi)展核查處置，并將抽檢不合格信息向社會(huì )公示，對問(wèn)題企業(yè)列為重點(diǎn)監管對象，加大日常監管力度。

 

　　下一步，海東市市場(chǎng)監管局將開(kāi)展非洲豬瘟專(zhuān)項抽檢，重點(diǎn)抽檢“兩證”不全，來(lái)源不明，無(wú)法提供非洲豬瘟檢測合格報告的可疑生豬產(chǎn)品及其制品，加大檢查執法力度，扎實(shí)推進(jìn)肉及肉制品安全監管工作，保障人民群眾“舌尖上的安全”。