秋冬季是各類(lèi)聚餐活動(dòng)高峰季節，同時(shí)也是各種食源性疾病的高發(fā)時(shí)段。邛崍市市場(chǎng)監管局近期重點(diǎn)對大中型餐飲服務(wù)單位、餐飲網(wǎng)紅店、農村群宴、各類(lèi)食堂（學(xué)校食堂、托幼機構、養老院）等重點(diǎn)區域，從嚴要求，始終堅持“四個(gè)到位”強化食品安全監管，嚴防重大食品安全事故發(fā)生。

 

 

　　以農村群宴、酒店等聚集性就餐場(chǎng)所為重點(diǎn)區域，一是要求餐飲服務(wù)提供者嚴格“醇基燃料”管理，在醇基燃料中加入顏色進(jìn)行警示，并做好標簽標識，實(shí)行專(zhuān)人管理、專(zhuān)區存放管理；二是禁止餐飲服務(wù)提供者采購和使用硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀），嚴防將亞硝酸鹽誤作食鹽使用加工食品。三是嚴控餐飲具清洗消毒問(wèn)題風(fēng)險，嚴格規范消毒過(guò)程，做到有效清洗，防止消毒劑殘留，妥善存放消毒后的餐飲具。

 

 

　　為保障人民群眾“秋天的第一杯奶茶”的飲食安全，邛崍市市場(chǎng)監管局加強自制飲品制售監督檢查，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康和場(chǎng)所環(huán)境衛生、原輔料采購及儲存、飲用水和消毒劑使用、廣告宣傳信息等，嚴禁使用超保質(zhì)期、標簽標識不明、腐敗變質(zhì)食品，指導督促企業(yè)依法依規開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

 

　　“強聯(lián)動(dòng)”到位，推動(dòng)落實(shí)“兩個(gè)責任”

 

　　對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，指導企業(yè)進(jìn)行整改落實(shí)，對經(jīng)常出現的問(wèn)題，要求企業(yè)分類(lèi)細化制定風(fēng)險防控清單，切實(shí)把“日管控、周排查、月調度”制度融入到經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過(guò)程中。完善日常監管和包保督導銜接機制，將日常檢查、監督抽檢和輿情核查等發(fā)現的問(wèn)題隱患及時(shí)通報包保干部，并將問(wèn)題整改作為包保督導重點(diǎn)。

 

 

　　充分利用抖音、微信、微博等各種媒體，采取多種形式廣泛宣傳有關(guān)假冒偽劣、腐爛變質(zhì)、有毒有害食品的鑒別和食物中毒預防等知識，提高群眾自我保護能力。持續加大制止餐飲浪費宣傳引導力度，通過(guò)召開(kāi)培訓會(huì )、約談會(huì )等方式督促外賣(mài)平臺、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)制止餐飲浪費相關(guān)措施，倡導使用“公勺公筷”、“光盤(pán)行動(dòng)”、提供打包盒、打包袋（可降解塑料等替代產(chǎn)品）等打包服務(wù)，并規范使用“食安封簽”，保障外賣(mài)食品安全。