尹老師做了“2023年國內外重點(diǎn)食品標準法規盤(pán)點(diǎn)解析”的專(zhuān)題分享。尹老師首先從標準管理制度、食品安全標準、其他食品標準、標準跟蹤評價(jià)，講解了食品標準體系該如何建設；從法律法規概況、食用農產(chǎn)品、食品原料批準、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可、定量包裝商品計量五個(gè)角度梳理了我國食品安全監管動(dòng)態(tài)；講解了國外法規監管動(dòng)態(tài)情況。

 

　　王老師做了“ 2023年中國食品行業(yè)大數據透視及熱點(diǎn)事件解析”的專(zhuān)題。王老師詳細介紹了國內外食品抽檢概況，接下來(lái)通過(guò)年度行政處罰案例介紹了行政處罰的種類(lèi)和違法因子的分布情況，最后對年度行業(yè)內熱點(diǎn)事件也進(jìn)行了一一詳細解答。

 

　   趙老師做了“  食品工業(yè)疑難微生物分析和控制”的專(zhuān)題。趙老師首先匯總了食品工業(yè)的微生物標準，然后講述了食品企業(yè)微生物控制所需的能力、條件和宗旨。接下來(lái)趙老師分析了食品企業(yè)常見(jiàn)的微生物污染途徑，介紹了食品工業(yè)疑難微生物。最后通過(guò)單一性污染芽孢案例，講解了企業(yè)微生物污染的具體結局過(guò)程及方案。趙老師的講解非常實(shí)用，為食品企業(yè)微生物污染管理提供了強有力的理論基礎。

 

　　陳老師做了“ 特殊食品行業(yè)合規發(fā)展探討”的專(zhuān)題。陳老師首先介紹了特殊食品定義分類(lèi)，讓我們對特殊食品有了更深的了解。接下來(lái)為我們匯總了特殊食品相關(guān)政策法規，講解了我國特殊食品批準進(jìn)展。

      舒老師為我們帶來(lái)"對食品欺詐的脆弱性評估"的專(zhuān)題。舒老師首先為大家科普了食品欺詐的基本情況和定義，讓大家對食品欺詐有了更深層次的了解。接下來(lái)舒老師講解了脆弱性評估的BRCGS標準要求，講解了供應鏈管理在食品欺詐重要性和相關(guān)內容，最后對脆弱性評估進(jìn)行了詳細講解。

 

　　吳老師做了“ 食品安全管理體系的落地運行“ 的專(zhuān)題。吳老師介紹了食品安全管理體系的作用及影響食品安全管理體系落地的因素。接下來(lái)又講解了如何對食品安全管理體系進(jìn)行體系策劃，介紹了食品安全管理體系的有效運行的相關(guān)內容，最后對食品安全管理體系的驗證和改進(jìn)進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)的講解。吳老師的講解詳細而且專(zhuān)業(yè)，為食品企業(yè)對食品安全管理體系的落地運行有良好的指導作用。

 

　　最后是原老師帶來(lái)“企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任——實(shí)踐經(jīng)驗分享”的專(zhuān)題。原老師帶大家對《規定》重要內容進(jìn)行了回顧，然后對企業(yè)落實(shí)主體責任常見(jiàn)問(wèn)題進(jìn)行了匯總與分析，最后講解了落實(shí)食品安全主體責任如何進(jìn)行實(shí)踐并提出了許多的合理化建議。
 

　　質(zhì)量行，一定行，誠邀伙伴一起行！2023年食安大講堂年度特別活動(dòng)暨‘’質(zhì)量行”“合規行”年度嘉年華圓滿(mǎn)收官，感謝老師的精彩演講，感謝學(xué)員的認真聆聽(tīng)。食品伙伴網(wǎng)將陸續給大家帶來(lái)不同專(zhuān)題的交流。質(zhì)量行、合規行，縱貫全產(chǎn)業(yè)鏈，專(zhuān)題涉及食品生產(chǎn)的方方面面，讓我們一起做好質(zhì)量提升，向質(zhì)量要效益！