為進(jìn)一步落實(shí)《開(kāi)封市餐飲提質(zhì)行動(dòng)實(shí)施方案》，7月1日下午，開(kāi)封市鼓樓區市場(chǎng)監管局組織召開(kāi)餐飲提質(zhì)行動(dòng)工作會(huì )，鼓樓區人民政府黨組成員、副區長(cháng)朱登斌出席，鼓樓區市場(chǎng)監管局黨組書(shū)記、局長(cháng)楊泳淼主持會(huì )議。鼓樓區市場(chǎng)監管局黨組成員、副局長(cháng)秦龍以及轄區15家大中型餐飲經(jīng)營(yíng)單位負責人參加會(huì )議。

 

　　會(huì )議首先由楊泳淼傳達了《開(kāi)封市餐飲提質(zhì)行動(dòng)實(shí)施方案》，并通報了《鼓樓區餐飲提質(zhì)行動(dòng)實(shí)施方案》，對此次行動(dòng)的指導思想、基本原則、目標進(jìn)行了解讀。隨后，秦龍逐項剖析了開(kāi)封市餐飲提質(zhì)標準和“宋宴”“開(kāi)封宴”指導標準，并根據鼓樓區各門(mén)店實(shí)際，著(zhù)重從規劃布局、加工流程、“三防”設施、“明廚亮灶”及餐飲具洗消等方面結合實(shí)例進(jìn)行了詳細講解，要求各經(jīng)營(yíng)單位切實(shí)落實(shí)食品安全管理相關(guān)規定，全面提升餐飲品質(zhì)。

 

　　會(huì )議期間，參會(huì )餐飲門(mén)店負責人結合各自門(mén)店情況，就如何落實(shí)餐飲提質(zhì)行動(dòng)方案要求，從門(mén)店規模、場(chǎng)所環(huán)境、廚師技藝、菜品品質(zhì)等多方面進(jìn)行了交流和發(fā)言，同時(shí)提出了一些經(jīng)營(yíng)和提質(zhì)過(guò)程中可能會(huì )面臨的問(wèn)題，鼓樓區市場(chǎng)監管局執法人員逐一對相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行解答。

 

　　會(huì )議最后，朱登斌要求：一是要提高認識充分領(lǐng)會(huì )市委市政府開(kāi)展本次餐飲提質(zhì)行動(dòng)的重要性；二是要充分了解豫菜和宋文化的底蘊，大力挖掘文化與歷史，因店制宜、勤思勤做、勇于創(chuàng )新；三是要以此次餐飲提質(zhì)行動(dòng)為契機，全面提升門(mén)店品質(zhì)和形象，并以此為基礎，形成特色，建立標桿，打造成為鼓樓區餐飲名店，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，為全市餐飲服務(wù)整體形象提升想實(shí)招、出實(shí)力、做表率，擦亮開(kāi)封美食之都的金招牌。