目前，《食物攙雜（金屬雜質(zhì)含量）規(guī)例》僅對(duì)14種金屬污染物設(shè)定了144個(gè)含量上限。本次修訂建議新增27個(gè)特定金屬含量上限，并更新9個(gè)現(xiàn)有相關(guān)食品組合的金屬含量上限。修訂后，金屬含量上限的總數(shù)將增加至171個(gè)。此次修訂建議主要參考了食品法典委員會(huì)以及中國(guó)內(nèi)地的標(biāo)準(zhǔn)，涉及的重金屬包括鉛、鎘及甲基汞。

 

　　在新增方面，建議新增27個(gè)特定金屬含量上限；其中16個(gè)參考食品法典委員會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，11個(gè)參考中國(guó)內(nèi)地標(biāo)準(zhǔn)。具體而言，參考食品法典委員會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，香港建議在《規(guī)例》中為6種魚類新增甲基汞含量上限；在巧克力產(chǎn)品方面，考慮到香港市民（尤其是兒童）可能從巧克力產(chǎn)品中攝入鎘對(duì)健康帶來的潛在風(fēng)險(xiǎn)，建議采納食品法典委員會(huì)為巧克力產(chǎn)品訂定的鎘含量上限。對(duì)于某些食用真菌，由于食品法典委員會(huì)并沒有制訂鎘的含量上限，而香港相關(guān)食品主要源自中國(guó)內(nèi)地，建議參考內(nèi)地最新標(biāo)準(zhǔn)；此外，《規(guī)例》并沒有針對(duì)糖類食品特別設(shè)定鉛含量標(biāo)準(zhǔn)，而香港的糖主要來源于中國(guó)內(nèi)地和韓國(guó)，為保障公眾健康，建議參考內(nèi)地和韓國(guó)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。具體建議如下：

 

　　備注：新增的食品類別包括目前不適用的及執(zhí)行上級(jí)分類的食品。

 

　　在更新方面，本次修訂建議更新9個(gè)指定金屬含量上限（均從嚴(yán)監(jiān)管，降低檢出上限），6個(gè)參考食品法典委員會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，3個(gè)參考中國(guó)內(nèi)地標(biāo)準(zhǔn)。其中，皮蛋主要從中國(guó)內(nèi)地進(jìn)口，因此建議將《規(guī)例》中皮蛋的鉛含量上限值調(diào)整至與內(nèi)地最新的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)保持一致。具體建議如下：

 

　　重金屬是天然存在于環(huán)境中的物質(zhì)，人類通過多種途徑攝入金屬污染物，其中飲食是主要途徑之一。長(zhǎng)期攝入金屬污染物可能對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。因此，為食物中重金屬污染物設(shè)定嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)至關(guān)重要。香港高度重視食品安全，擬于2025年展開為期三個(gè)月的公眾咨詢，收集社會(huì)各界的意見和建議，并力爭(zhēng)在2025年下半年向立法會(huì)提交規(guī)例修訂建議。食品伙伴網(wǎng)也將持續(xù)關(guān)注這一規(guī)例修訂的進(jìn)展。