食品伙伴網(wǎng)訊  據澳新食品標準局（FSANZ）消息，9月20日該局就使用噬菌體作為加工助劑降低李斯特菌的污染風(fēng)險開(kāi)始征求意見(jiàn)。

    澳新食品標準局首席執行官Steve McCutcheon表示，EBI食品安全公司已就批準噬菌體制劑P100作為加工助劑用于減少即食食品中的李斯特菌發(fā)出申請，任何加工助劑均須經(jīng)FSANZ進(jìn)行嚴格的安全性評估后才能用于食品生產(chǎn)。

    噬菌體是地球上數量最多的物種，它們可以感染病菌，并在病菌體內增殖，最終導致病菌死亡。它們在環(huán)境中大量存在，例如海水、淡水、土壤、植物、動(dòng)物（包括人）、食品。然而噬菌體僅對特定的菌株類(lèi)型有效，因此P100也只能對李斯特菌發(fā)揮作用。它們對于動(dòng)植物以及人類(lèi)無(wú)害，也不會(huì )影響食品的品質(zhì)，噬菌體最終會(huì )降解為氨基酸等天然化合物。

    李斯特菌可引起李氏桿菌病，據了解，目前澳大利亞《食品標準法典》規定多種食品不得檢出李斯特菌。使用噬菌體作為加工助劑已在美國、加拿大、荷蘭獲得批準。

    McCutcheon表示，在噬菌體作為加工助劑的申請提交至FSANZ董事會(huì )之前，還將會(huì )對該申請發(fā)起第二輪征求意見(jiàn)。消費者、食品行業(yè)、行政單位均可向FSANZ提供意見(jiàn)，此次征求意見(jiàn)的截止日期為2011年11月1日。

    原文鏈接：<http://www.foodstandards.gov.au/scienceandeducation/mediacentre/mediareleases/mediareleases2011/20september2011callf5289.cfm>