本次會(huì )議共邀請了近20位經(jīng)驗豐富的行業(yè)專(zhuān)家，與150余位企事業(yè)單位、科研院所、第三方檢測機構、政府部門(mén)等行業(yè)同仁共同學(xué)習和探討食品發(fā)展趨勢，圍繞著(zhù)“標準法規”、“食品檢驗”“食品質(zhì)量安全”與“質(zhì)量管理”等多個(gè)主題展開(kāi)分享討論。

 

　　會(huì )議現場(chǎng)學(xué)習氣氛熱烈，下面儀小編為大家帶來(lái)了第一手的現場(chǎng)報道，精彩內容不容錯過(guò)。

 

　　上午9：00，在食品微生物學(xué)研究領(lǐng)域二級研究員趙貴明老師主持下，海南省檢驗檢測研究院產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗所副所長(cháng)毛海梅、海南省三亞質(zhì)量技術(shù)監督技術(shù)所所長(cháng)劉利華和三亞中國檢科院生物安全中心主任趙文軍依次為大會(huì )致辭，對遠道而來(lái)的各位發(fā)言嘉賓、參會(huì )代表和合作伙伴表示熱烈的歡迎和衷心的感謝，并預祝此次會(huì )議圓滿(mǎn)成功。

 

 

　　上午的專(zhuān)題報告由食品微生物學(xué)研究領(lǐng)域二級研究員趙貴明主持。

 

　　相關(guān)行業(yè)專(zhuān)家分享題為“GB 2760-2024《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》標準解讀”的專(zhuān)題報告。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定了我國食品添加劑的定義，使用原則，允許使用的食品添加劑品種、使用范圍、用量等內容。該標準將于2025年2月8日實(shí)施。老師講課的內容聚焦于新舊版本標準的主要變化，標準修訂的主要內容及依據等方面，為我們詳細的講解了食品添加劑管理的概況、標準體系以及《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）涉及的主要內容。老師細致的講解為實(shí)驗室人員對于新標準的應用指明了方向。

 

 

　　食品標準化體系建設是全面提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的基礎工程，是一項任重道遠的工作，是確保食品質(zhì)量安全最有效的方法。老師在我國食品安全國家標準體系框架的基礎上，展開(kāi)介紹了檢驗方法標準及現行標準的概況、存在的問(wèn)題、采取的應對措施，并對即將發(fā)布的重點(diǎn)檢驗方法標準制定修訂要點(diǎn)加以解讀，然后對食品安全檢驗方法標準工作進(jìn)行了展望。老師的報告前瞻性強，系統全面的分享了檢驗方法標準現狀及發(fā)展趨勢。

 

　　海口海關(guān)技術(shù)中心高級工程師王朝政老師分享題為“進(jìn)口食品安全的責任落實(shí)與準入要求解析”的專(zhuān)題報告。

 

　　海南自貿港建設封關(guān)運作進(jìn)入倒計時(shí)，食品進(jìn)口需求日益增多，進(jìn)口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應履行好食品安全監管中的企業(yè)主體責任，確保進(jìn)出口食品安全。在上述背景下，王老師講述了進(jìn)口食品的機遇與挑戰，并結合相關(guān)案例分析對進(jìn)出口食品安全管理辦法、進(jìn)口食品的準入要求進(jìn)行了詳細的解讀和分享。

 

 

　　下午的專(zhuān)題報告由海南省檢驗檢測研究院 產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗所農產(chǎn)品檢驗室主任/高級工程師唐聞寧主持。

 

　

　　中國檢驗檢疫科學(xué)研究院副研究員何艷玲老師做了題為“GB4789.28中標準菌株的活化、保存及在標準中的應用解析”的專(zhuān)題報告。

 

　　何老師以GB 4789.28-2024 標準為依托，對標準菌株相關(guān)法規進(jìn)行深度剖析；對標準菌株的管理、活化及保藏技術(shù)進(jìn)行詳細講解，然后針對新標準中出現的參比培養基驗收如何選擇菌株問(wèn)題進(jìn)行舉例分析，并通過(guò)實(shí)例展示不同來(lái)源的標準菌株在培養基質(zhì)量控制中的具體應用。何老師的報告深入淺出，層層遞進(jìn)，干貨滿(mǎn)滿(mǎn)。

　　海南省疾病預防控制中心主任醫師遇曉杰老師做了題為“食品中致病菌限量標準”的專(zhuān)題報告。

 

　　為控制食品中致病菌污染，預防微生物性食源性疾病發(fā)生，同時(shí)整合分散在不同食品標準中的致病菌限量規定，國家出臺了相應的致病菌限量標準。遇老師以GB 29921-2021和GB 31607-2021這兩個(gè)微生物限量標準制修訂的背景為切入點(diǎn)，對其進(jìn)行了一一概述和解讀，最后對標準的使用做出總結和展望。遇老師的講解系統深入，能夠幫助學(xué)員全面掌握致病菌限量標準的應用。

　　中國檢驗檢疫科學(xué)研究院研究員凌云老師做了題為“食品中防腐/抗氧化添加劑的高通量檢測技術(shù)研究”的專(zhuān)題報告。

 

　　超量、超范圍使用食品添加劑的事件屢見(jiàn)不鮮，非食用物質(zhì)被添加到食品中的事件也時(shí)有發(fā)生。為實(shí)現對食品中外源性添加物質(zhì)的有效檢測，食品添加劑和非法添加物的高通量檢測技術(shù)及確證檢測技術(shù)是目前亟待解決的關(guān)鍵問(wèn)題之一。凌老師從樣品前處理方法、確證檢測方法、高通量篩查檢測方法三個(gè)方面的研究給大家進(jìn)行了細致的分享，為食品添加劑分析方法的建立和分析理論的完善提供科學(xué)參考，最大限度地方便檢測方法開(kāi)發(fā)，縮短方法研究周期。

　　海南省檢驗檢測研究院產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗所副所長(cháng)/高級工程師毛海梅老師做了題為“實(shí)驗室質(zhì)量管理與質(zhì)量控制”的專(zhuān)題報告。

 

 

　　GB 4789.4-2024標準將于2024年08月08日實(shí)施，相較于之前的GB 4789.4 -2016標準，新標準在設備和材料、培養基和試劑、檢驗程序和操作步驟等方面都進(jìn)行了修改和完善。易老師主要從沙門(mén)氏菌簡(jiǎn)介、2024版新國標修訂主要內容、沙門(mén)氏菌的檢驗步驟及注意事項、沙門(mén)氏菌檢驗過(guò)程的常見(jiàn)問(wèn)題重點(diǎn)這四個(gè)方面進(jìn)行了詳細的介紹，對以后大家在檢測沙門(mén)氏菌項目中提供了有力支持。

 

　　至此，“海南食品安全檢測技術(shù)研討會(huì )暨能力建設輔導”第一天的專(zhuān)題報告全部結束！