22日的報告內容豐富，涉及檢驗方法標準現狀及發(fā)展趨勢、微生物及理化相關(guān)標準解讀、最新的檢測技術(shù)研究、質(zhì)量管理及質(zhì)量控制等多個(gè)主題，學(xué)員們都表示受益良多，收獲頗豐。

 

　　23日又有哪些精彩內容？?jì)x小編帶您一探究竟！

 

　　5月22日現場(chǎng)報道：“海南食品安全檢測技術(shù)研討會(huì )暨能力建設輔導”5月22日開(kāi)幕

 

　　2024年5月23日

 

　　上午的專(zhuān)題報告由廣州市疾病預防控制中心主任技師彭榮飛主持。

 

 

　　陳老師主要介紹了GC-QTOF&LC-QTOF建立農藥數據庫的工作流程，并結合團隊的經(jīng)驗介紹了在建立GC-QTOF&LC-QTOF數據庫過(guò)程中的注意事項，以及如何建立準確可靠的定性和定量篩查方法，最后結合團隊參加歐盟能力驗證為例，介紹了如何應用GC-QTOF&LC-QTOF對水果和蔬菜中未知農藥進(jìn)行準確篩查和定量。

 

　　四川省食品檢驗研究院高級工程師黃麗娟老師分享題為“食用農產(chǎn)品中農藥殘留重點(diǎn)解析”的專(zhuān)題報告。

 

　　隨著(zhù)農業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，農產(chǎn)品的生產(chǎn)越來(lái)越依賴(lài)于農藥、抗生素和激素等外源物質(zhì)，而這些物質(zhì)的不合理使用必將導致農產(chǎn)品中的農藥殘留超標，影響消費者食用安全，也會(huì )影響農產(chǎn)品的出口貿易。黃老師依據我國農藥殘留檢測標準GB 23200.121-2021及 GB 23200.113-2018兩個(gè)標準，從抽樣、制樣、檢測及案例分析等方面對蔬菜水果中農藥殘留檢測技術(shù)進(jìn)行了全方位的系統講解。黃老師的報告實(shí)用性強，為大家解除了農殘實(shí)驗中的諸多疑惑。

 

　　廣東省科學(xué)院生物與醫學(xué)工程研究所工程師劉學(xué)文老師分享題為“食品微生物檢測過(guò)程中疑難問(wèn)題解析”的專(zhuān)題報告。

 

　　如何確保微生物檢測結果的準確性，微生物檢測標準檢測過(guò)程操作是其中非常關(guān)鍵的一環(huán)。劉老師針對微生物檢驗設備、器皿、培養基、試劑及操作過(guò)程中的注意事項等多個(gè)方向都做了細致的分析，對大家以后的微生物檢測有很好的指導作用。

 

 

　　劉老師首先概述了抽樣和取樣的概念，然后著(zhù)重講解了抽樣的準備、抽樣量，試樣制備取樣部位，留樣、備樣的要求和樣品保存的要求。劉老師憑借豐富的經(jīng)驗，將農產(chǎn)品抽樣及樣品制備講解的既深入又透徹，得到了學(xué)員的一致稱(chēng)贊。

 

　　下午的專(zhuān)題報告由廣東省科學(xué)院生物與醫學(xué)工程研究所工程師劉學(xué)文老師主持。

 

　　中國農業(yè)大學(xué)三亞研究院高級實(shí)驗師李曉薇老師分享題為“GB 31658.17-2021 《食品安全國家標準 動(dòng)物性食品中四環(huán)素類(lèi)、磺胺類(lèi)和喹諾酮類(lèi)藥物殘留量的測定 液相色譜－串聯(lián)質(zhì)譜法》標準解讀”的專(zhuān)題報告。

 

　　四環(huán)素類(lèi)、磺胺類(lèi)和喹諾酮類(lèi)藥物是畜禽養殖業(yè)中較為常用的三類(lèi)抗菌藥物，殘留問(wèn)題比較突出，一直是國家農產(chǎn)品質(zhì)量安全監控的重要對象。李老師主要介紹了GB 31658.17-2021的研制背景、詳細操作流程、標準方法的優(yōu)化和驗證和標準使用中的注意事項。李老師系統全面的解讀幫助學(xué)員們更好更合理的應用該標準。

 

　　原中國食品藥品檢定研究院博士趙琳娜老師分享題為“GB 4789.28-2024《食品安全國家標準 食品微生物檢驗 培養基和試劑的質(zhì)量要求》標準解讀”的專(zhuān)題報告。

 

　　趙老師的報告主要分三部分內容：第一部分主要是目前培養基質(zhì)控現狀，存在的問(wèn)題和挑戰；第二部分內容是相較于GB 4789.28-2013版本，2024版本重要的修改內容和變化；第三部分內容涉及到標準的使用，針對上述變化實(shí)驗室如何對培養基進(jìn)行驗收。

 

　　海南省檢驗檢測研究院產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗所農產(chǎn)品檢驗室主任/高級工程師唐聞寧老師分享題為“食品檢驗知多少”的專(zhuān)題報告。

 

　　唐老師從食品檢驗的目的、重要性、步驟、方法和意義上，重點(diǎn)針對食品檢驗檢什么、食品檢驗方法有哪些、食品檢驗的要求（設備、試劑、樣品等）、食品檢驗常見(jiàn)的法律問(wèn)題等幾方面進(jìn)行闡述，有利于食品企業(yè)更好了解和開(kāi)展食品檢驗，提高食品企業(yè)的檢驗能力。

 

　　廣州市疾病預防控制中心主任技師彭榮飛老師分享題為“原始記錄的填寫(xiě)要求及記錄規范化管理”的專(zhuān)題報告。

 

　　原始記錄是記錄是指闡明所取得結果或提供所完成活動(dòng)的證據的文件，一般可以分為技術(shù)記錄和質(zhì)量記錄，在現場(chǎng)評審中，記錄是高頻發(fā)生的不符合項。彭老師著(zhù)重分享了文件和記錄的區別、實(shí)驗室認可和資質(zhì)認定對記錄的要求、記錄的不符合分析三個(gè)方面的內容，最后用實(shí)際案例解析常見(jiàn)的幾個(gè)典型問(wèn)題。彭老師的報告重點(diǎn)突出，層層遞進(jìn)，幫助學(xué)員們更好更規范的填寫(xiě)原始記錄。

 

　　食品伙伴網(wǎng)食品安全合規事業(yè)部高級研究員宮建俊老師分享題為“食品標簽審核的要點(diǎn)分析”的線(xiàn)上報告。

 

　　宮老師簡(jiǎn)單介紹了食品標簽的定義及合規性審核的內容，然后著(zhù)重講述了食品標簽標識的基本原則和十大要素，結合“紅參脯”、“芒果酥”等眾多實(shí)際案例來(lái)解析標簽審核的關(guān)鍵點(diǎn)。宮老師的報告通俗易懂，將復雜的問(wèn)題簡(jiǎn)單具象化，幫助學(xué)員真正的學(xué)會(huì )食品標簽的審核。