10月13日，江蘇省食藥監局公布《2016年第33期省級食品安全監督抽檢信息的公告》。公告顯示，江蘇省食藥監局抽檢樣品共計446批次，合格440批次、不合格6批次，其中蘇派高級麥芯粉檢出二氧化鈦。

 

　　據了解，本次抽檢信息涉及18大類(lèi)食品，包括：餐飲食品、糧食加工品、糕點(diǎn)、肉制品、糕點(diǎn)、水產(chǎn)制品、方便食品、酒類(lèi)、飲料、食用農產(chǎn)品、蔬菜制品等。

 

　　1批次調料品不合格：徐州市紅星調味食品有限公司生產(chǎn)的福部山牌五香粉（規格40克/袋；生產(chǎn)日期2016/5/5）檢出鉛（以Pb計）超標。

 

　　據了解，鉛是一種慢性、積累性毒物。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2012）規定香辛料中鉛限量值為≤3.0mg/kg。食品中鉛含量超標可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴，使用了鉛含量超標的原料，或存在污染物從生產(chǎn)設備遷移入食品的可能。人體若長(cháng)期大量攝入鉛含量超標的食品，鉛會(huì )蓄積在體內，可能影響神經(jīng)系統、智力發(fā)育等。

 

　　1批次肉制品不合格：泗陽(yáng)縣福瑤食品廠(chǎng)生產(chǎn)的柯翔牌山椒鳳爪（規格50g/袋；生產(chǎn)日期2016-07-08），檢出山梨酸超標。

 

　　山梨酸及其鉀鹽作為一種廣譜食品防腐劑，按標準規定的范圍和使用量使用是安全可靠的。超出使用范圍或使用限量的食品添加劑，有可能對人體健康產(chǎn)生危害。超標的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過(guò)程中未計量或計量不準確。

 

　　1批次糧食加工品不合格：江蘇蘇派面粉有限公司生產(chǎn)的桃州牌蘇派高級麥芯粉（規格25kg/袋；生產(chǎn)日期2016-07-11），檢出二氧化鈦為0.014g/kg。

 

　　二氧化鈦是一種食品添加劑，可以在涼果類(lèi)、果凍、油炸小食品中限量使用，但小麥粉中禁止添加二氧化鈦作為增白劑。

 

　　2批次食用油、油脂及其制品不合格：宿遷市昌易食品有限公司生產(chǎn)的昌易小磨香油（規格230mL/瓶；生產(chǎn)日期2016-07-04），檢出苯并（α）芘超標。

 

　　宿遷雅來(lái)康生物科技有限公司生產(chǎn)的雅來(lái)康牌稻米油（規格5L/瓶；生產(chǎn)日期2016-04-10），檢出苯并（α）芘超標。

 

　　根據國家標準規定，食用油中苯并（a）芘的限量值為10μg/kg。專(zhuān)家表示，油籽本身是不含有苯并芘，加工過(guò)程中也不可能添加這類(lèi)成分。之所以超標，推測是加工中的溫度過(guò)高。因為油脂在200攝氏度以上的溫度就有可能產(chǎn)生致癌物，300攝氏度的溫度必然會(huì )產(chǎn)生苯并芘之類(lèi)多環(huán)芳烴類(lèi)致癌物。榨油過(guò)程中，都要先把油籽加熱炒香，炒制的過(guò)程中如果溫度控制不均勻，很容易有局部過(guò)熱，從而產(chǎn)生致癌物。

 

　　1批次糕點(diǎn)不合格：山東省德州市銀源食品有限公司生產(chǎn)的麗滋源瑞士蛋糕（生產(chǎn)日期2016-05-18），檢出脫氫乙酸超標；防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和為2.75。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標準規定的范圍和使用量使用是安全可靠的。脫氫乙酸超標的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過(guò)程中未計量或計量不準確。據了解，按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的限量為0.5 g/kg。

 

　　而防腐劑是指一類(lèi)加入食品中能防止或延緩食品腐敗的食品添加劑。按照標準規定的范圍和使用量使用是安全可靠的。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過(guò)1。防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標，反映出企業(yè)可能忽視了混合使用防腐劑時(shí)對其使用量的控制。

 

　　針對上述不合格的產(chǎn)品，江蘇省食藥監局已要求當地的食品藥品監管部門(mén)依法進(jìn)行調查處理。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即采取封存庫存、停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用不合格食品，召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險，排查問(wèn)題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改。