食品伙伴網(wǎng)訊，昨日（12日），國家食藥監(jiān)總局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報了3批次食品不合格，其中2批次炒貨食品及堅果制品檢出過氧化值超標，1批次食用油檢出苯并[a]芘超標，分別來自知名商場沃爾瑪、上海聯(lián)家超市以及飛牛網(wǎng)等。
沃爾瑪、上海聯(lián)華超市銷售的炒貨食品及堅果制品上黑榜
公告顯示，這2批次不合格炒貨食品及堅果制品分別為：沃爾瑪（廈門）百貨有限公司銷售的標稱福建百聯(lián)實業(yè)有限公司第一食品廠生產(chǎn)的香瓜子（原味）、上海聯(lián)家超市有限公司萬里店銷售的標稱上海百味林實業(yè)有限公司（總經(jīng)銷商）委托上海百味林實業(yè)有限公司嘉定分公司分裝的琥珀核桃仁。過氧化值（以脂肪計）檢出值分別為2.69 g/100g、1.2 g/100g。
根據(jù)《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制葵花籽過氧化值的限量值為0.80 g/100g，其他熟制堅果與籽類食品過氧化值的限量值為0.50 g/100g。
過氧化值主要反映炒貨食品中油脂是否氧化變質(zhì)。造成過氧化值超標的原因可能是原料儲存不當導(dǎo)致堅果與籽類的脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導(dǎo)致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。
飛牛網(wǎng)銷售的有機花生油苯并[a]芘檢超標1.6倍
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次飛牛網(wǎng)綠色芳山旗艦店（經(jīng)營者為廈門兆財商貿(mào)有限公司）在飛牛網(wǎng)（網(wǎng)站）銷售的標稱遼寧綠色芳山有機食品有限公司生產(chǎn)的有機花生油，苯并[a]芘檢出值為26.1μg/kg，超標1.6倍。
《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）中規(guī)定，稻谷、糙米、大米、小麥、小麥粉、玉米、玉米面（渣、片），熏、燒、烤肉類以及熏、烤水產(chǎn)品中苯并[a]芘最大限量為5.0μg/kg；油脂及其制品中苯并[a]芘最大限量為10μg/kg。
苯并[a]芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。食用植物油中苯并[a]芘超標的原因可能是油料收儲、晾曬不當，從環(huán)境、包裝、機械收獲、運輸?shù)冗^程中引入污染；生產(chǎn)中關(guān)鍵工藝控制不當?shù)取?/div>
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國家食藥監(jiān)總局已通報相關(guān)省份依法予以查處，并要求遼寧、上海、福建等省（市）食品藥品監(jiān)督管理局責令生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；要求上海、福建等省（市）食品藥品監(jiān)督管理局責令流通環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風險；要求上海市食品藥品監(jiān)督管理局責令網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風險。不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者、網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺所在地省級食品藥品監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風險防控措施，3個月內(nèi)向國家食品藥品監(jiān)督管理總局報告核查處置情況并向社會公布。
相關(guān)報道：國家食藥監(jiān)總局關(guān)于3批次食品不合格情況的通告（2017年第150號）
相關(guān)報道：國家食藥監(jiān)總局關(guān)于3批次食品不合格情況的通告（2017年第150號）
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日期：2017-09-13
地區(qū)：
上海
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沃爾瑪
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