不合格食品大部分為食用農(nóng)產(chǎn)品

 

　　不合格食品中，大部分為食用農(nóng)產(chǎn)品，有7批次。其中，2批次石鱘檢出鎘（以Cd計）不合格，樣品分別為莆田市湄洲灣北岸經(jīng)濟開發(fā)區(qū)忠門魚清海鮮店銷售的石鱘（活海水蟹）（購進日期為2019年1月8日）、松溪縣潤發(fā)商貿(mào)有限公司銷售的來自政和縣小鑫貨運服務(wù)部的石鱘（購進日期為2019年1月11日）。

 

　　鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。

 

　　還有，3批次樣品檢出禁用藥物。其中，福建省邵武市興福興超市有限公司新天地分公司銷售的綠豆芽（購進日期為2019年1月11日）、福安市李菊春蔬菜攤銷售的豆芽（購進日期為2019年1月11日）檢出4-氯苯氧乙酸鈉不合格；漳州市薌城區(qū)藍海龍水產(chǎn)攤銷售的白對蝦（購進日期為2019年1月15日）檢出呋喃唑酮代謝物不合格。

 

　　4－氯苯氧乙酸鈉又稱防落素，是一種內(nèi)吸、廣譜，高效、多功能植物生長調(diào)節(jié)劑，由植物的根、莖、葉、花和果吸收，主要用于防治落花、落果，抑制豆類生根等，并且可調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素的平衡，刺激子房膨大，補充植物體內(nèi)生長素不足。在豆芽生產(chǎn)中，4－氯苯氧乙酸鈉可以促進豆芽下胚軸粗大，減少根部萌發(fā)，加速細胞分裂，可提高豆芽產(chǎn)量和質(zhì)量，所生豆芽肥嫩、粗壯、爽口。原食藥監(jiān)總局，原農(nóng)業(yè)部，原衛(wèi)計委2015年第11號公告規(guī)定，豆芽生產(chǎn)經(jīng)營中禁止使用4－氯苯氧乙酸鈉。

 

　　呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反應(yīng)硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。

 

　　另外，還有2批次樣品檢出獸藥殘留超標(biāo)，分別為：莆田市湄洲灣北岸經(jīng)濟開發(fā)區(qū)忠門魚清海鮮店銷售的明蝦（活海水蝦）（購進日期為2019年1月8日）檢出土霉素不合格；泉州新華都購物廣場有限公司安溪德苑店銷售的烏雞肉（購進日期為2019年1月22日）檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不合格。

 

　　我國農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》明確規(guī)定四環(huán)素類藥物（土霉素、金霉素、四環(huán)素）在所有食品動物中最大殘留限量肌肉100μg/kg、肝300μg/kg、腎600μg/kg；恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。

 

　　永輝超市銷售的乳酸菌吐司面包檢出納他霉素不合格

 

　　不合格食品中，1批次糕點檢出不合格，為：永輝超市股份有限公司福建福州融僑新天地超市銷售的標(biāo)稱湘潭市錦春食品有限公司2018年11月11日生產(chǎn)的乳酸菌吐司面包，該樣品檢出納他霉素不合格。

 

　　納他霉素是一種由鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生的天然抗真菌化合物，屬于多烯大環(huán)內(nèi)酯類，既可以廣泛有效的抑制各種霉菌、酵母菌的生長，又能抑制真菌毒素的產(chǎn)生， 可廣泛用于食品防腐保鮮以及抗真菌治療。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定面包中不得使用納他霉素。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有福建大利家商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱四特酒有限責(zé)任公司2015年2月4日生產(chǎn)的四特酒檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不合格。

 

　　福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險。
 

　　福建省市場監(jiān)督管理局2019年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第11期）不合格產(chǎn)品信息