食品伙伴網(wǎng)訊 12月6日,江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第44期食品安全抽檢信息,完成省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)768批次,涉及餐飲食品、乳制品、肉制品、調(diào)味品、糕點(diǎn)、炒貨食品及堅(jiān)果制品、薯類(lèi)和膨化食品、豆制品和食用農(nóng)產(chǎn)品等食品,不合格樣品16批次。不合格項(xiàng)目涉及微生物污染、獸藥殘留、重金屬污染等問(wèn)題。
5批次食品檢出微生物污染超標(biāo)
5批次食品檢出微生物污染超標(biāo),包括4批次餐飲食品和1批次肉制品,分別為南京市江北新區(qū)花姐鹵菜店在美團(tuán)網(wǎng)(網(wǎng)店)銷(xiāo)售的鹽水鴨半只,南京市浦口區(qū)知味小館飯店在餓了么(網(wǎng)店)銷(xiāo)售的鹽水鴨,南京聯(lián)郡餐飲管理有限公司應(yīng)天大街二店在美團(tuán)網(wǎng)(網(wǎng)店)銷(xiāo)售的招牌鹽水鴨(中),菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;南京市鼓樓區(qū)出云中山北路壽司店在餓了么(網(wǎng)店)銷(xiāo)售的三文魚(yú)刺身(厚),大腸菌群不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;丹陽(yáng)市薈尚超市有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)重慶市正灃食品有限公司生產(chǎn)的銅梁鳳爪鹵香味(輻照食品),菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品包裝材料受污染,或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因,可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高,又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
4批次食品存在鈉檢出值不合格
4批次食品存在鈉檢出值不合格,包括2批次豆制品,1批次糕點(diǎn)、1批次薯類(lèi)和膨化食品。分別為蘇州工業(yè)園區(qū)歐瑪特超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)蘇州高新區(qū)利男居食品廠委托蘇州市杏花樓食品廠生產(chǎn)的鹵汁豆腐干(五香味),常州市鐘樓區(qū)永紅斌堅(jiān)副食品商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)宜興市和樂(lè)食品有限公司生產(chǎn)的開(kāi)洋味豆腐干,泰州市海陵區(qū)東苑生命世紀(jì)華聯(lián)超市連鎖加盟店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)望都縣金麥香食品制造有限公司生產(chǎn)的海綿蛋糕,蘇州潤(rùn)德商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)四川米老頭食品工業(yè)集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)的農(nóng)夫小舍麥通(芝麻味)(膨化食品)。
鈉是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。鈉元素不合格原因可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴(yán),包括食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不滿足質(zhì)量規(guī)格要求、食品原料本底含量不清等;生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)控制不嚴(yán),包括生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻、企業(yè)未按標(biāo)簽明示值或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行添加。
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格6批次
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格6批次,分別為連云港市連云區(qū)東園社區(qū)侯秀蘭家禽經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的雞脯肉,揮發(fā)性鹽基氮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;無(wú)錫市梁溪區(qū)小周水產(chǎn)商行銷(xiāo)售的白貝,鉛(以Pb計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;無(wú)錫市崇安區(qū)憶榮水產(chǎn)商行銷(xiāo)售的蝦姑(海水蝦),鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;無(wú)錫市梁溪區(qū)任東東水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的河蝦,呋喃西林代謝物不符合農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào)要求;南京市秦淮區(qū)科巷菜場(chǎng)內(nèi)禽蛋2號(hào)攤位劉道福禽蛋經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的雞蛋,江蘇商聯(lián)超市有限公司淮安東升店銷(xiāo)售的散養(yǎng)雞蛋,氟苯尼考不符合農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)要求。
鉛為有害金屬元素,是一種慢性和積累性毒物,進(jìn)入人體后,少部分會(huì)隨著身體代謝排出體外,大部分會(huì)在體內(nèi)沉積,危害人體健康。水產(chǎn)品中鉛超標(biāo)的原因可能是水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鉛元素的富集。鎘(以Cd計(jì))是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。水產(chǎn)品中鎘(以Cd計(jì))超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。
揮發(fā)性鹽基氮與動(dòng)物性食品腐敗變質(zhì)有關(guān),是評(píng)價(jià)食品鮮度的主要指標(biāo)。揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo),造成產(chǎn)品微生物污染和腐敗變質(zhì);也可能是運(yùn)輸過(guò)程中溫度、氧氣濃度和濕度等條件控制不當(dāng),加快了產(chǎn)品腐敗變質(zhì)速度。食用揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)的食品,可能會(huì)引起反胃、腹瀉等癥狀。
呋喃西林屬于硝基呋喃類(lèi)藥物,是人工合成的廣譜抗菌藥。《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》(農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào))中規(guī)定,該類(lèi)藥物為禁用獸藥,在淡水蝦中不得檢出。氟苯尼考又稱(chēng)氟甲砜霉素,是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專(zhuān)用抗菌藥,主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚(yú)的細(xì)菌性疾病。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào))中規(guī)定,氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用(雞蛋中不得檢出)。
此外,還有炒貨食品及堅(jiān)果制品不合格1批次,為常州市信特超市有限公司第七十七連鎖店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)常州市旺迪食品有限公司生產(chǎn)的花生米(分裝),甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作,依法查處違法行為,查清產(chǎn)品流向,督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn),及時(shí)將相關(guān)情況向社會(huì)公開(kāi)。
不合格產(chǎn)品信息
序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 公告號(hào) | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
1 | / | / | 南京市江北新區(qū)花姐鹵菜店 | 南京市江北新區(qū)泰山街道泰西路28號(hào)金泉泰來(lái)苑079幢104室 | 鹽水鴨半只 | 散裝 | / | 2019-07-24 | 菌落總數(shù)||>3.0×10?CFU/g||≤80000CFU/g,大腸菌群||>1.5×10?CFU/g||≤100CFU/g | 餐飲食品 | 2019年第44期 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站 | 網(wǎng)抽平臺(tái)名稱(chēng):北京三快科技有限公司(美團(tuán)網(wǎng));網(wǎng)點(diǎn)網(wǎng)址:https://waimai.meituan.com/qualification/144907392158158696 |
2 | / | / | 連云區(qū)東園社區(qū)侯秀蘭家禽經(jīng)營(yíng)部 | 連云區(qū)海棠路市場(chǎng)內(nèi) | 雞脯肉 | 無(wú)包裝 | / | 2019-07-30 | 揮發(fā)性鹽基氮||27.0mg/100g||≤15mg/100g | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第44期 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | / |
3 | / | / | 南京市鼓樓區(qū)出云中山北路壽司店 | 南京市鼓樓區(qū)頌德里7號(hào)103室 | 三文魚(yú)刺身(厚) | 散裝 | / | 2019-07-25 | 大腸菌群||>110MPN/g||≤10MPN/g | 餐飲食品 | 2019年第44期 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站 | 網(wǎng)抽平臺(tái)名稱(chēng):上海拉扎斯信息科技有限公司(餓了么);網(wǎng)點(diǎn)網(wǎng)址:https://www.ele.me/shop/920688 |
4 | / | / | 南京市浦口區(qū)知味小館飯店 | 南京市浦口區(qū)江浦街道浦口大道9號(hào)萬(wàn)匯城南區(qū)06幢104室 | 鹽水鴨 | 散裝 | / | 2019-07-25 | 菌落總數(shù)||>3.0×10?CFU/g||≤80000CFU/g;大腸菌群||8.1×10²CFU/g||≤100CFU/g | 餐飲食品 | 2019年第44期 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站 | 網(wǎng)抽平臺(tái)名稱(chēng):上海拉扎斯信息科技有限公司(餓了么);網(wǎng)點(diǎn)網(wǎng)址:https://www.ele.me/shop/E17041834613705618818 |
5 | / | / | 南京聯(lián)郡餐飲管理有限公司應(yīng)天大街二店 | 南京市建鄴區(qū)應(yīng)天大街888號(hào)金鷹世界8層F801 | 招牌鹽水鴨(中) | 散裝 | / | 2019-07-26 | 菌落總數(shù)||>3.0×10?CFU/g||≤80000CFU/g;大腸菌群||>1.5×10?CFU/g||≤100CFU/g | 餐飲食品 | 2019年第44期 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站 | 網(wǎng)抽平臺(tái)名稱(chēng):北京三快科技有限公司(美團(tuán)網(wǎng));網(wǎng)點(diǎn)網(wǎng)址:https://waimai.meituan.com/restaurant/144924726647350506 |
6 | / | / | 梁溪區(qū)小周水產(chǎn)商行 | 無(wú)錫市通沙路88號(hào)(無(wú)錫天鵬食品城內(nèi)F區(qū)47、48號(hào)) | 白貝 | 散裝稱(chēng)重 | / | 2019-08-14 | 鉛(以Pb計(jì))||5.22mg/kg||≤1.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第44期 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 蘇州出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫綜合技術(shù)中心 | / |
7 | / | / | 崇安區(qū)憶榮水產(chǎn)商行 | 無(wú)錫市通沙路88號(hào)(無(wú)錫天鵬食品城內(nèi)F區(qū)12、13號(hào)) | 蝦姑(海水蝦) | 散裝稱(chēng)重 | / | 2019-08-14 | 鎘(以Cd計(jì))||1.84mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第44期 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 蘇州出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫綜合技術(shù)中心 | / |
8 | / | / | 梁溪區(qū)任東東水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部 | 無(wú)錫市朝陽(yáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū) | 河蝦 | 散裝稱(chēng)重 | / | 2019-08-15 | 呋喃西林代謝物||9.5μg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第44期 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 蘇州出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫綜合技術(shù)中心 | / |
9 | / | / | 南京市秦淮區(qū)劉道福禽蛋經(jīng)營(yíng)部 | 南京市秦淮區(qū)科巷菜場(chǎng)內(nèi)禽蛋2號(hào)攤位(市場(chǎng)) | 雞蛋 | 散稱(chēng) | / | 2019-08-15 | 氟苯尼考||343μg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第44期 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
10 | 重慶市正灃食品有限公司 | 重慶市銅梁區(qū)安居鎮(zhèn)四面村第六農(nóng)業(yè)合作社 | 丹陽(yáng)市薈尚超市有限公司 | 丹陽(yáng)市丹北鎮(zhèn)后巷中心大街東側(cè) | 銅梁鳳爪鹵香味(輻照食品) | 250克/袋 | 嘿安逸 | 2019-07-05 | 菌落總數(shù)||>3.0×10?CFU/g,1.2×10³CFU/g,>3.0×10?CFU/g,>3.0×10?CFU/g,>3.0×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 2019年第44期 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站 | / |
11 | 望都縣金麥香食品制造有限公司 | 望都縣小西堤村南 | 海陵區(qū)東苑生命世紀(jì)華聯(lián)超市連鎖加盟店 | 海陵區(qū)東苑公寓門(mén)面房8-11號(hào) | 海綿蛋糕 | 300克/袋 | 鑫麥爾及圖形商標(biāo) | 2019-07-07 | 鈉||270mg/100g||≤標(biāo)簽標(biāo)示值的120%(56.4mg/100g) | 糕點(diǎn) | 2019年第44期 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | / |
12 | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng):蘇州市杏花樓食品廠;委托生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng):蘇州高新區(qū)利男居食品廠 | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址:蘇州高新區(qū)嵩山路226號(hào);委托生產(chǎn)企業(yè)地址:江蘇省蘇州市高新區(qū)旺米街81號(hào) | 蘇州工業(yè)園區(qū)歐瑪特超市 | 蘇州工業(yè)園區(qū)獨(dú)墅湖科教創(chuàng)新區(qū)文星廣場(chǎng)負(fù)一樓 | 鹵汁豆腐干(五香味) | 180克/盒 | 姑胥 | 2019-07-26 | 鈉||428mg/100g||≤標(biāo)簽標(biāo)示值的120%(385mg/100g) | 豆制品 | 2019年第44期 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 譜尼測(cè)試集團(tuán)江蘇有限公司 | / |
13 | 宜興市和樂(lè)食品有限公司 | 宜興市和橋鎮(zhèn)云中村 | 鐘樓區(qū)永紅斌堅(jiān)副食品商行 | 鐘樓區(qū)綠園1幢101室 | 開(kāi)洋味豆腐干 | 散裝稱(chēng)重 | 云香及圖形商標(biāo) | 2019-02-20 | 鈉||1100mg/100g||≤標(biāo)簽標(biāo)示值的120%(756mg/100g) | 豆制品 | 2019年第44期 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 譜尼測(cè)試集團(tuán)江蘇有限公司 | / |
14 | 常州市旺迪食品有限公司 | 常州市新北區(qū)富康路8號(hào) | 常州市信特超市有限公司第七十七連鎖店 | 常州市新北區(qū)中央花園8-5號(hào)13幢-5 | 花生米(分裝) | 150克/袋 | 阿旺及圖形商標(biāo) | 2019-07-21 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))||1.68g/kg||≤1.2g/kg | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 2019年第44期 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 譜尼測(cè)試集團(tuán)江蘇有限公司 | / |
15 | 四川米老頭食品工業(yè)集團(tuán)股份有限公司 | 四川省廣漢市向陽(yáng)鎮(zhèn)青月村9組 | 蘇州潤(rùn)德商業(yè)有限公司 | 蘇州工業(yè)園區(qū)東環(huán)路1500號(hào) | 農(nóng)夫小舍麥通(芝麻味)(膨化食品) | 387克/袋 | 米老頭及圖形商標(biāo) | 2019-08-05 | 鈉||102mg/100g||≤標(biāo)簽標(biāo)示值的120%(68mg/100g) | 薯類(lèi)和膨化食品 | 2019年第44期 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 初檢機(jī)構(gòu):譜尼測(cè)試集團(tuán)江蘇有限公司;復(fù)檢機(jī)構(gòu):南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院 | / |
16 | / | / | 江蘇商聯(lián)超市有限公司淮安東升店 | 淮安市淮陰區(qū)東昇花園B號(hào)樓 | 散養(yǎng)雞蛋 | 無(wú)包裝 | / | 2019-10-06 | 氟苯尼考||54.2μg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第44期 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 徐州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | / |
(來(lái)源:江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局)
相關(guān)報(bào)道:江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于16批次食品不合格情況的通告(2019年第44期)
本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯,供網(wǎng)友參考,歡迎轉(zhuǎn)載,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處!有任何疑問(wèn),請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。