食品伙伴網(wǎng)訊 5月29日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第17號(hào)食品安全抽檢信息，組織抽檢23類食品2637批次樣品，不合格樣品20批次。

 

 

　　9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為云陽(yáng)縣景商華聯(lián)商貿(mào)有限公司銷售的芹菜，甲拌磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市石柱縣三河鎮(zhèn)川主壩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)馬建勇銷售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市豐都縣名山街道萬(wàn)客隆農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)秦娟銷售的香蕉，吡唑醚菌酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市墊江縣新民鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)1號(hào)莊正瓊銷售的豆芽，重慶市趙氏商貿(mào)有限公司泓利生活超市銷售的豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定；重慶名豪實(shí)業(yè)（集團(tuán)）百貨有限公司銷售的草魚，重慶市酉陽(yáng)縣黑水鎮(zhèn)黑水村12組（黑水鎮(zhèn)車站農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）孔林波銷售的雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)要求；云陽(yáng)縣向孟友肉攤銷售的豬肝，重慶市沙坪壩區(qū)工人村市場(chǎng)2樓唐世海銷售的烏魚（活），氧氟沙星不符合農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)要求。

 

　　甲拌磷是一種高毒的內(nèi)吸性殺蟲劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸等作用。毒死蜱，又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用最廣泛的有機(jī)磷酸酯殺蟲劑之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg，毒死蜱在韭菜中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告 第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）在牛、羊、豬、兔、禽和其他動(dòng)物的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg，在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。雞蛋中檢出恩諾沙星和水產(chǎn)品中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

 

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告 第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（食品動(dòng)物中不得檢出）。

 

 

　　3批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為北碚區(qū)童家溪鎮(zhèn)賢蓉副食店銷售的韭菜，重慶市合川區(qū)南辦處南津街婆婆灣109號(hào)、111號(hào)王艷銷售的菠菜，重慶市渝北區(qū)金通大道998號(hào)附57號(hào)（14、15、17、18號(hào)攤位）戴治勤銷售的茄子，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定，葉菜蔬菜中鎘的最大限量為0.2mg/kg；新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中鎘的限量≤0.05mg/kg。

 

 

　　5批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為重慶市南岸區(qū)南坪輔仁路8號(hào)（帝逸農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)A區(qū)64#、65#攤位）蒲延瓊銷售的干百合，榮昌區(qū)昌元街道張尚容山貨店銷售的泡野山椒，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市綦江區(qū)三江街道大橋頭劉夕倫（餐館名稱：老劉早餐店）銷售的油條，重慶市大渡口區(qū)九宮廟街道九宮廟農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一樓71、72號(hào)門市張金龍銷售的全蛋無(wú)水蛋糕，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；渝北區(qū)劉陽(yáng)食品店銷售的鹵豬臉，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；彭水縣班花串串香店銷售的、重慶左右逢源酒業(yè)有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的桑葚酒（桑葚果露酒），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　二氧化硫是一種允許使用的食品添加劑，具有護(hù)色、防腐、漂白和抗氧化等作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量應(yīng)≤0.1 g/kg，干制蔬菜中二氧化硫殘留量應(yīng)≤0.2 g/kg。

 

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于油炸面制品，其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而終產(chǎn)品中的鋁殘留限量不得超過(guò)100mg/kg。

 

　　甜蜜素（環(huán)己基氨基磺酸鈉）是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，配制酒中甜蜜素的最大使用量為0.65 g/kg。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為重慶市九龍坡區(qū)蘭花菜市場(chǎng)A5-8號(hào)攤位喻和兵銷售的白味瓜子，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；忠縣中云商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的、標(biāo)稱重慶君昊食品有限公司委托昆明蔚然食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的泡鹵鳳爪，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門已按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。