食品伙伴網(wǎng)訊 2020年7月10日，國家食品安全風(fēng)險評估中心發(fā)布關(guān)于征求《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品（征求意見稿）》意見的函（以下簡稱《征求意見稿》）。食品伙伴網(wǎng)將征求意見稿與現(xiàn)行有效版本的主要變化進行梳理分析。
1. 修改了適用范圍的表述
《征求意見稿》適用于6-36月齡較大嬰兒和幼兒食用的嬰幼兒谷類輔助食品，調(diào)整了適用范圍的表述，無實質(zhì)變化。
2. 修改原料含量及范圍
根據(jù)嬰幼兒谷類輔助食品的定義，主要原料中增加了小米的表述。
結(jié)合市面銷售的谷類輔助食品和國際主要國家/地區(qū)的相關(guān)要求，將谷物干物質(zhì)占比修改為谷物干物質(zhì)占總干物質(zhì)組成的50%及以上。
嬰幼兒谷類輔助食品原料要求中明確提出“不應(yīng)使用蜂蜜”，分析原因可能是因蜂蜜易受到肉毒桿菌的污染，對嬰幼兒健康有較大風(fēng)險。
3. 調(diào)整其他嬰幼兒谷物輔助食品分類
對產(chǎn)品分類的描述進行修改，將餅干、磨牙棒、罐裝即食谷物輔助食品和其他產(chǎn)品都納入其他嬰幼兒谷物輔助食品中。
4. 調(diào)整營養(yǎng)成分指標(biāo)
為保障嬰幼兒的營養(yǎng)和健康安全，結(jié)合我國嬰幼兒輔食生產(chǎn)工藝水平和其他國家相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)等，《征求意見稿》對部分營養(yǎng)成分增加了上限值，同時增加糖限量。具體變化如下：
a） 因維生素C有助于提高鐵的吸收率、緩解嬰幼兒貧血等，故將維生素C由“可選擇的營養(yǎng)成分指標(biāo)”調(diào)整為“基本的營養(yǎng)成分指標(biāo)”，并設(shè)置上限值為1.4～7.65 （5.9～32） mg/100 kJ（mg/100 kcal）。
b） 基本的營養(yǎng)成分指標(biāo)中的維生素B1和鈣，可選擇的營養(yǎng)成分指標(biāo)中的維生素B2、B6、B12、煙酸、葉酸、泛酸、生物素規(guī)定了上限值；
c） 增加了可選擇營養(yǎng)成分指標(biāo)中煙酰胺和鎂的指標(biāo)要求；
d） 將碳水化合物添加限量的表述更改為蔗糖、果糖、葡萄糖、葡萄糖漿添加限量，同時將限量值下調(diào)，添加其中的一種或多種的限量為≤0.6 g/100 kJ（2.5 g/100 kcal）；
e） 同時對基本營養(yǎng)成分指標(biāo)的注釋進行補充調(diào)整：更改了膳食纖維的能量系數(shù)（8 kJ/g），增加了碳水化合物含量計算方式的描述，增加了罐裝即食谷物輔助食品的能量值要求≥335（80）kJ（kcal）/100g。
5.修改了危害物限量和致病菌要求
按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)原則》要求，污染物、真菌毒素、致病菌限量引用通用標(biāo)準(zhǔn)。
微生物限量要求中，刪掉沙門氏菌的限量要求；增加了“罐裝即食嬰幼兒谷物輔助食品應(yīng)符合罐頭食品商業(yè)無菌的要求”的規(guī)定。
6. 其他
將“含有大豆成分的產(chǎn)品中脲酶活性”調(diào)整為“以大豆或大豆制品作為蛋白來源的產(chǎn)品中脲酶活性”，脲酶活性為陰性。
增加二氧化碳和/或氮氣可作為包裝介質(zhì)的表述。
國家食品安全風(fēng)險評估中心正在征求《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品》（征求意見稿）的意見，時間截止為7月17日，建議相關(guān)單位不要錯過提出修訂意見的寶貴機會，伙伴網(wǎng)會持續(xù)關(guān)注修訂進展，及時發(fā)布。
相關(guān)報道：國家食品安全風(fēng)險評估中心關(guān)于征求 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品》（征求意見稿）意見的函
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