為進(jìn)一步提升人民群眾在餐飲服務(wù)食品安全方面的獲得感、幸福感、安全感，濉溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局多管齊下全力推進(jìn)餐飲質(zhì)量安全店創(chuàng)建工作。
一是高度重視。認(rèn)真落實(shí)食品安全黨政同責(zé)要求，積極爭(zhēng)取鎮(zhèn)（園區(qū)）政府支持，堅(jiān)持“四個(gè)最嚴(yán)”要求，結(jié)合實(shí)際，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、精心組織、科學(xué)規(guī)劃、細(xì)化措施，積極開(kāi)展創(chuàng)建工作，確保創(chuàng)建工作保質(zhì)保量、穩(wěn)步推進(jìn)。大膽創(chuàng)新。以建立大型餐飲單位負(fù)責(zé)人責(zé)任機(jī)制為著眼點(diǎn)，發(fā)揮餐飲單位龍頭引領(lǐng)作用。在各大型飲服務(wù)單位選擇責(zé)任心強(qiáng)的骨干人員為企業(yè)食品安全負(fù)責(zé)人，明確其職責(zé)權(quán)利，強(qiáng)化其責(zé)任意識(shí)。定期監(jiān)督考核食品安全負(fù)責(zé)人履行職責(zé)、召開(kāi)例會(huì)、通報(bào)情況，分析總結(jié)存在問(wèn)題，研究大型餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全工作對(duì)策。
二是多方引導(dǎo)。從內(nèi)外環(huán)境、人員管理、信息公示、餐具消毒、食品儲(chǔ)存、臺(tái)賬制作等內(nèi)容，指導(dǎo)餐飲單位逐項(xiàng)落實(shí)，逐條達(dá)標(biāo)，逐步規(guī)范。在硬件設(shè)施改造基礎(chǔ)上，加強(qiáng)內(nèi)部管理，建立健全規(guī)章制度，提升依法經(jīng)營(yíng)管理水平。強(qiáng)化餐飲單位食品安全主體責(zé)任意識(shí)，加強(qiáng)食品原輔材料購(gòu)進(jìn)、貯存、加工操作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理，從嚴(yán)把好質(zhì)量關(guān)。落實(shí)從業(yè)人員健康管理和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，規(guī)范餐飲服務(wù)單位食品安全經(jīng)營(yíng)行為。
三是加強(qiáng)宣傳。充分利用“食品安全宣傳周”、“五進(jìn)”等活動(dòng)及廣播、電視、微信、網(wǎng)絡(luò)等媒體途徑，開(kāi)展多形式、多渠道宣傳，營(yíng)造濃厚的示范創(chuàng)建輿論氛圍；通過(guò)公布投訴舉報(bào)電話(huà)、聘請(qǐng)社會(huì)監(jiān)督員等方式，鼓勵(lì)消費(fèi)者積極參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，營(yíng)造安全放心消費(fèi)環(huán)境。強(qiáng)化監(jiān)管。深入餐飲單位對(duì)其環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施運(yùn)行、食品安全制度落實(shí)情況、從業(yè)人員健康情況、食品安全知識(shí)知曉率等情況加強(qiáng)監(jiān)督檢查。在監(jiān)督檢查過(guò)程中，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，幫助其整改提高，寓監(jiān)督檢查于服務(wù)之中。
下一步，濉溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局將以建設(shè)為契機(jī)，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作水平，提升明廚亮灶、量化分級(jí)等工作的社會(huì)知曉率和影響力，充分發(fā)揮達(dá)標(biāo)單位引領(lǐng)性、代表性，達(dá)到典型帶動(dòng)、整體提高效果，讓達(dá)標(biāo)單位及公眾從此項(xiàng)建設(shè)工作中切實(shí)感受到獲得感、幸福感、安全感。
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