食品伙伴網(wǎng)訊 12月14日，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳公布了24類食品2575批次樣品的抽檢結(jié)果，有23批次樣品檢出不合格。

 

　　5批次樣品檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有5批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，有2批次樣品均檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：延吉市物爾美商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱安圖千盛食品有限公司生產(chǎn)的香辣味牛板筋（200g/袋、巖泉及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2020-09-15）、延吉市物爾美商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱安圖千盛食品有限公司生產(chǎn)的香辣味牛板筋（200g/袋、巖泉及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2020-10-06）。

 

　　山梨酸及其鉀鹽是防腐保鮮劑，對(duì)酵母、霉菌和許多真菌都具有抑制作用。脫氫乙酸是一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母菌、細(xì)菌具有很好的抑制作用。《GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉制品中的最大殘留限量為0.075g/kg；脫氫乙酸及其鈉鹽在在熟肉制品中的最大殘留限量為0.5g/kg。

 

　　還有2批次樣品檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：吉林市龍?zhí)秴^(qū)家家樂超市銷售的標(biāo)稱四平優(yōu)源食品有限公司生產(chǎn)的香辣杏鮑菇（300g/袋、優(yōu)晟源商標(biāo)）、香辣金針菇（300g/袋、優(yōu)晟源商標(biāo)）。

 

　　防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗而延長(zhǎng)保質(zhì)期。《GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

 

　　另外，還有1批次樣品檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：吉林市龍?zhí)秴^(qū)家家樂超市銷售的標(biāo)稱四平優(yōu)源食品有限公司生產(chǎn)的香辣杏鮑菇（腌漬食用菌）（300g/袋、優(yōu)晟源商標(biāo)）。

 

　　5批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有5批次樣品檢出微生物污染問題。其中，有3批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：長(zhǎng)春歐亞集團(tuán)琿春歐亞置業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱江西贛康食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的多味翅尖（香辣味）（100g/袋、啃德福及圖形商標(biāo)）、長(zhǎng)春歐亞商業(yè)連鎖雙陽歐亞購(gòu)物中心有限公司銷售的標(biāo)稱長(zhǎng)春市雙圣源食品有限公司生產(chǎn)的水晶豬手（500克/袋、蹄天下+圖形商標(biāo)）、長(zhǎng)春歐亞商業(yè)連鎖雙陽歐亞購(gòu)物中心有限公司銷售的標(biāo)稱長(zhǎng)春市雙圣源食品有限公司生產(chǎn)的健光口福雞（800克/袋、蹄天下+圖形商標(biāo)）。

 

　　菌落總數(shù)是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及其衛(wèi)生質(zhì)量的，直接關(guān)系著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。人如果進(jìn)食菌落總數(shù)超標(biāo)的食品，容易引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。《GB 2726-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g的要求。

 

　　還有2批次樣品檢出菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：東北珍特產(chǎn)食材店（經(jīng)營(yíng)者為梅河口市義鯤美食坊）在淘寶網(wǎng)銷售的手工驢打滾（豆面卷）（300g/盒、東思北商標(biāo)）、方便年糕（炒年糕）（380克（面餅：305克，醬料包：70克，干料包：5克）/袋、東思北商標(biāo)）。

 

　　根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g的要求，大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染、農(nóng)藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有9批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染、農(nóng)藥殘留問題。其中，有2批次樣品檢出重金屬污染問題，為：九臺(tái)區(qū)城西胖姐海鮮行銷售的飛蟹（散裝稱重）、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)海五湖海鮮批發(fā)店銷售的標(biāo)稱雙盈團(tuán)隊(duì)海鮮精品行為進(jìn)貨來源的飛蟹，（散裝稱重），均檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘的毒性較大，且在人體內(nèi)代謝較慢。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物中的限量為≤0.5mg/kg。

 

　　還有7批次不合格樣品為：長(zhǎng)春歐亞超市連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司西安廣場(chǎng)店銷售的韭菜、吉林省地利生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)管理有限公司長(zhǎng)春進(jìn)化街店銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；綠園區(qū)同鑫水產(chǎn)品綜合市場(chǎng)谷利偉豆制品攤床銷售的綠豆芽、綠園區(qū)同鑫水產(chǎn)品綜合市場(chǎng)小孟鹵水豆腐坊銷售的綠豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；綠園區(qū)同鑫水產(chǎn)品綜合市場(chǎng)小娟蔬菜專柜銷售的韭菜檢出氧樂果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；綠園區(qū)同鑫水產(chǎn)品綜合市場(chǎng)小劉蔬菜攤床銷售的韭菜檢出毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；吉林省地利生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)管理有限公司育工路店銷售的菠菜檢出氟蟲腈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg，毒死蜱的最大殘留限量為0.1mg/kg；菠菜中氟蟲腈的最大殘留限量為0.02mg/kg。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉又稱防落素，是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號(hào)）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

 

　　4批次酒類產(chǎn)品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題

 

　　不合格樣品中，有4批次酒類產(chǎn)品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為：鎮(zhèn)賚縣鎮(zhèn)東酒業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱吉林省鎮(zhèn)賚縣鎮(zhèn)東酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的鎮(zhèn)東老窖（250mL/瓶、鎮(zhèn)東源及圖形商標(biāo)）、松原市查干湖土特產(chǎn)品營(yíng)銷有限公司銷售的標(biāo)稱吉林省天天樂酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的哈達(dá)山酒（500mL/瓶、圖形商標(biāo)）、農(nóng)安縣農(nóng)安鎮(zhèn)名優(yōu)煙酒茶城銷售的標(biāo)稱長(zhǎng)春黃龍宴酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的黃龍宴酒（465mL/瓶）、農(nóng)安縣農(nóng)安鎮(zhèn)紅立生活超市銷售的標(biāo)稱吉林珈裕紅葡萄酒有限公司生產(chǎn)的火烈鳥冰葡萄酒（375mL/瓶、藍(lán)葡商標(biāo)），均檢出酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)；還可能是企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。酒精度超過產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖斐僧a(chǎn)品出廠檢驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳已通報(bào)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)（食品）監(jiān)管部門依法予以查處。長(zhǎng)春、四平、梅河口市市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改；長(zhǎng)春、吉林、松原市市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
 

吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳關(guān)于食品不合格情況的通告（2020年第49期）

      食品抽檢不合格-20201214.xls