2020年春節(jié)前夕,突如其來的新冠肺炎疫情使餐飲等服務(wù)業(yè)成為疫情的重災(zāi)區(qū)。在此期間,為了指導(dǎo)餐飲業(yè)減少損失,復(fù)工復(fù)產(chǎn),中國烹飪協(xié)會與各相關(guān)協(xié)會合作完成并發(fā)布了《餐飲業(yè)在新型冠狀病毒流行期間防控服務(wù)指南(暫行)》,簡稱(第一版)。日前,面對疫情防控常態(tài)化形勢,中國烹飪協(xié)會接到商務(wù)部任務(wù),在原有內(nèi)容基礎(chǔ)上,由商務(wù)部服貿(mào)司指導(dǎo),結(jié)合元旦春節(jié)新型冠狀病毒肺炎流行期間,正常運營的餐飲服務(wù)單位疫情防控常態(tài)化要求,完成了《餐飲服務(wù)單位新冠肺炎疫情常態(tài)化防控技術(shù)指南(第二版)》。第二版《指南》對正常運營的餐飲服務(wù)單位疫情防控要求進行了更有針對性的調(diào)整,結(jié)合目前疫情防控的特點,增加了原材料、冷鏈?zhǔn)称返牟少徍头揽匾螅Φ降晗M者的信息登記,外賣餐品包裝等內(nèi)容進行了細(xì)化。
2020年12月30日,在商務(wù)部疫情防控相關(guān)工作視頻會議上,中國烹飪協(xié)會吳穎副會長代表協(xié)會,對餐飲企業(yè)疫情防控指南做了具體的宣講,希望廣大餐飲服務(wù)單位能參照執(zhí)行。
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