歷時3天的2021年石家莊“兩會”勝利閉幕。“兩會”期間,石家莊市市場監(jiān)督管理局按照重大活動食品安全保障工作“精致、細致、極致”標準要求,嚴格督導(dǎo)檢查每餐次食品加工制作過程,共完成12餐次、18842余人(次)餐飲服務(wù)保障任務(wù);快檢食品及原料590批次,對3批次亞硝酸顯陽性食品當餐進行了撤換,排除食品安全隱患24處,提出整改意見22條,圓滿完成了2021年市“兩會”10個駐地的餐飲服務(wù)食品安全保障任務(wù)。
一、高度重視,周密部署
石家莊市市場監(jiān)督管理局強化領(lǐng)導(dǎo),落實責(zé)任,成立2021年市“兩會”食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,制訂食品安全保障工作實施方案,明確工作任務(wù)及要求,確保保障工作有序開展。主管領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊,對駐點酒店開展監(jiān)督檢查,要求各供餐單位要嚴格落實主體責(zé)任,嚴防食品安全事故的發(fā)生。
二、封閉管理,全程監(jiān)督
根據(jù)石家莊市“兩會”疫情防控要求,派出的20名執(zhí)法保障人員,對10各駐點酒店實施全程封閉式監(jiān)督保障,嚴格按照重大活動食品安全保障工作要求,對接待單位原料采購、從業(yè)人員健康管理、食品加工過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣等重點環(huán)節(jié)進行全程監(jiān)督指導(dǎo)。
三、狠抓細節(jié),精心保障
會議期間,執(zhí)法保障人員嚴格督導(dǎo)食品加工制作過程,按照《一日三餐現(xiàn)場監(jiān)督檢查工作流程表》開展工作,從每天早上從業(yè)人員的晨檢開始,執(zhí)法保障人員就盯在各駐地酒店后廚嚴格檢查每道菜的加工制作情況,查找問題隱患,重點檢查食品原料的進貨查驗、冷拼菜加工制作、餐飲具和工用具清洗消毒、設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)情況、食品留樣等重點部位和關(guān)鍵環(huán)節(jié),確保與會人員飲食安全,圓滿完成“兩會”期間食品安全監(jiān)督保障工作。