日前，湖北省公布了首屆專(zhuān)利獎名單，油料所油料品質(zhì)化學(xué)與加工利用創(chuàng )新團隊發(fā)明的“一種基于物理場(chǎng)的油料細胞破壁膨化制油的方法”專(zhuān)利榮獲金獎。

 

　　該專(zhuān)利針對現行油料加工工藝高溫長(cháng)時(shí)、產(chǎn)品質(zhì)量效益低、資源利用效率低和安全、環(huán)境隱患突顯等問(wèn)題，基于微波物理場(chǎng)細胞反應器原理，創(chuàng )建了以清理精選、微波破壁提質(zhì)生香、低溫壓榨和物理精煉為核心的新型制油技術(shù)。該技術(shù)通過(guò)微波厭氧鈍化油料脂肪氧化酶、芥子酶等內源酶，避免功能脂質(zhì)氧化和風(fēng)險因子產(chǎn)生；同時(shí)，熱促油菜籽中抗營(yíng)養因子芥子酸及其衍生物高效轉化為高功能活性的Canolol，促進(jìn)美拉德反應，顯著(zhù)改善風(fēng)味，并使油料細胞中水分子汽化、膨脹，高效破壞細胞結構，有利油脂、VE、甾醇等脂類(lèi)伴隨物釋放溶出。

 

　　該專(zhuān)利實(shí)現了油脂輕簡(jiǎn)、綠色、低耗、高效、高產(chǎn)、高質(zhì)和智能的產(chǎn)地化加工制備。較色拉油（一級油）熱榨技術(shù)，工序減少50%以上，設備投入減少30%以上，產(chǎn)品VE、甾醇和多酚（Canolol）等功能活性成分保留率顯著(zhù)提高，達90%以上。毛油物理精煉脂質(zhì)損失率降低60%以上，避免了油腳、皂腳、廢水等產(chǎn)生，實(shí)現了“三廢”零排放。同時(shí)，餅粕質(zhì)量顯著(zhù)提升，有效氨基酸保留98%以上、氮溶解指數提高20%以上。

 

　　以該專(zhuān)利為核心的高品質(zhì)食用油制備新技術(shù)，2017年入選“全國農產(chǎn)品加工業(yè)十大科技創(chuàng )新推廣成果”，2018年入選“中國農業(yè)農村十大新技術(shù)”，已在湖北、安徽和四川等10多個(gè)省（區）的30家新型農業(yè)組織或企業(yè)應用，開(kāi)發(fā)出安全、營(yíng)養、色香味俱佳和富含功能因子的高品質(zhì)菜籽油、芝麻油等產(chǎn)品，社會(huì )經(jīng)濟效益顯著(zhù)，有力推動(dòng)了油菜綠色優(yōu)質(zhì)高效產(chǎn)業(yè)化和油料加工技術(shù)的轉型升級，對油料產(chǎn)業(yè)增值、企業(yè)增效、農民增收與鄉村振興和健康中國具有重要意義。