2021年5月20日，由國家食品安全風險評估中心（以下簡稱食品評估中心）主辦、浙江省疾病預防控制中心（以下簡稱浙江省疾控中心）協(xié)辦的國家食品安全風險監(jiān)測生物毒素檢測技術培訓班以網絡視頻會議形式舉行。食品評估中心副主任劉兆平、浙江省疾控中心副主任蔣健敏出席培訓班開幕式并致辭。

 

　　會上，蔣健敏介紹了浙江省食品安全風險監(jiān)測工作進展及風險監(jiān)測在地方食品安全監(jiān)管中的作用，以及真菌毒素參比實驗室對國家食品安全風險監(jiān)測計劃實施的技術支持。劉兆平肯定了風險監(jiān)測履職工作及實驗室發(fā)揮的重要保障作用，并對2021年監(jiān)測工作和檢測技術培訓提出了展望和要求。他要求強化對監(jiān)測工作重要性的認識，提高責任感和使命感；加強學習，樹立前瞻性思維，守底線，拉高線，提升監(jiān)測質量和監(jiān)測能力；加強監(jiān)測技術研究，通過培訓，交流思路，提高培訓效果。來自全國31個省（自治區(qū)、直轄市）、新疆生產建設兵團及部分地市級疾病預防控制中心的檢驗技術人員近200人參加培訓。

 

　　食品評估中心化學實驗室主任趙云峰、副主任周爽主持本次培訓會，食品評估中心風險監(jiān)測一室研究員楊欣介紹了2020年國家食品安全風險監(jiān)測生物毒素監(jiān)測結果，并對2021年生物毒素監(jiān)測計劃和工作要求作解讀。根據2021年監(jiān)測計劃要求，本次培訓重點介紹嬰幼兒罐裝輔助食品（果泥）中展青霉素、谷物中恩鐮孢菌素和白僵菌素、辣椒粉中黃曲霉毒素、在線SPE-LC-MS/MS技術及水產品中雪卡毒素等的測定，2020年脂溶性貝類毒素檢測能力驗證，小麥粉中交鏈孢霉毒素標準物質研制及應用，食品中真菌毒素限量標準國內外制修訂進展等。培訓專家針對有關方法的檢測關鍵步驟、操作要點以及檢測注意事項等進行詳細講解。參訓學員針對實際操作中存在的技術問題和疑惑進行咨詢和討論，培訓專家針對問題進行在線解答和交流。培訓內容既有手冊方法的系統(tǒng)性介紹，又有真菌毒素檢測技術新進展、新方法的研討。

 

　　為進一步開展手冊方法的驗證和確認，浙江省疾控中心（食品安全風險監(jiān)測真菌毒素參比實驗室）制備了辣椒粉中黃曲霉毒素的比對測試樣品，供承擔監(jiān)測任務的單位進行方法驗證。真菌毒素參比實驗室將匯總分析方法驗證結果，分析比對測試結果的可比性。通過本次針對性的技術培訓，進一步明確了食品安全風險監(jiān)測手冊方法的相關要求，為監(jiān)測計劃和任務的完成奠定技術基礎。