9月14日，《陳年正山小種》系列團體標準研討會(huì )在福州召開(kāi)。來(lái)自海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì )、福建省茶產(chǎn)業(yè)標準化技術(shù)委員會(huì )、福建省農業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、福建省茶葉質(zhì)量檢測與技術(shù)推廣中心、福建農林大學(xué)等單位的專(zhuān)家及福建正山堂茶業(yè)有限責任公司、福建武夷山國家級自然保護區正山茶業(yè)有限公司等企業(yè)代表參加會(huì )議。

 

　　研討會(huì )由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)柯家耀主持，福建農林大學(xué)孫威江教授任專(zhuān)家組組長(cháng)。會(huì )議圍繞陳年正山小種紅茶系列團體標準的內容開(kāi)展研討，專(zhuān)家組在聽(tīng)取了標準起草組的標準編制情況匯報后，對標準草案稿進(jìn)行了充分地研討與論證，提出了具有針對性、專(zhuān)業(yè)性、科學(xué)性的修改意見(jiàn)。下一步，起草組將持續開(kāi)展調研，繼續對標準內容進(jìn)行完善。

 

　　正山小種是世界紅茶鼻祖，距今已有四百多年歷史，其原料取武夷山國家級重點(diǎn)自然保護區內原生高山茶樹(shù)優(yōu)質(zhì)葉芽，保留了正山小種傳統的松木熏焙工藝，帶有淡淡的松煙香，滋味醇厚鮮爽。而經(jīng)過(guò)時(shí)間的積累和饋贈，陳年正山小種出現層次豐富的口感變化，茶葉內質(zhì)析出更豐厚，茶湯風(fēng)味從新鮮的茶香，漸次產(chǎn)生醇厚陳年茶韻味，味道愈加醇厚甘甜，特有“松煙”香進(jìn)一步轉換為干果香，香氣純正高長(cháng)。

 

　　近年來(lái)，隨著(zhù)茶葉市場(chǎng)的多元化發(fā)展，陳年正山小種紅茶日益受到關(guān)注，但目前卻缺少對其標準的確立與研究，缺少對其市場(chǎng)的規范與定位。《陳年正山小種》系列團體標準的制定，對規范陳年正山小種紅茶市場(chǎng)、提升產(chǎn)品存放品質(zhì)及儲存條件指標、沖泡與品鑒等有著(zhù)積極的導向作用，讓更多人了解陳年正山小種的優(yōu)良品質(zhì)及陳放價(jià)值，弘揚正山小種悠久深厚的紅茶文化，實(shí)現收藏文化與茶文化的有機結合。相信在大家的共同努力下，陳年正山小種紅茶的市場(chǎng)將走向標準化和規范化，促進(jìn)紅茶產(chǎn)業(yè)持續健康發(fā)展。