演講提綱
益生菌安全性與功能性評價方法及
發(fā)展現(xiàn)狀
根據(jù)世界衛(wèi)生組織對益生菌的定義:通過攝取適當?shù)牧浚瑢澥秤谜叩纳眢w健康發(fā)揮有益作用的活菌。清楚表明,是可以食用的活菌,所以必須安全,同時対食用者健康發(fā)揮有益作用,則必須有明確的功能。可見益生菌安全性與功能性評價的必要性也毋庸置疑。菌種鑒定是反映益生菌安全性和功能性的基礎,通過全基因組分析,不僅可以鑒定到菌株水平,還可了解其特定功能基因、是否有致病基因、耐藥基因、產毒基因等信息。最新頒布的《保健食品原料用菌種安全性檢驗與評價技術指導原則》規(guī)定,益生菌是否具有致病性,必須同時進行一定劑量活菌的灌胃組與腹腔注射組動物實驗,經過21天觀察,方可做出結論。耐藥性評價中,在考察抗生素最低抑制濃度的同時,重點關注是否有可轉移的耐藥特性。越來越多研究發(fā)現(xiàn)了各種功能的益生菌及其相應的功能性評價方法,為監(jiān)管與法定的功能評價方法優(yōu)化與改進提供了有益的參考。但監(jiān)管應用的功能性評價方法必須是法定統(tǒng)一的。
嘉賓簡介
演講嘉賓
何國慶
浙江大學生物系統(tǒng)工程與
食品科學學院二級教授
何國慶博士,浙江大學生物系統(tǒng)工程與食品科學學院二級教授,博士生導師。1982年1月畢業(yè)于浙江農業(yè)大學后留校任教,一直從事食品生物技術的教學、科研和技術開發(fā)工作,期間多次赴德國留學與學術訪問。1995年晉升為教授。自1991年起,先后擔任浙江農業(yè)大學食品科技系副主任、系主任、浙江大學生物系統(tǒng)工程與食品科學學院副院長等職,曾兼任中國食品科技學會乳酸菌分會理事長、浙江省食品學會理事長等。先后獲得國家科技進步二等獎1項,省部級科技成果二等獎3項,三等獎6項、中國食品科技學會科技創(chuàng)新突出貢獻獎等。還獲得國務院“政府特殊津貼專家”、全國優(yōu)秀留學回國人員、全國農業(yè)引進國外智力先進個人、全國農業(yè)科技優(yōu)秀工作者等榮譽稱號。現(xiàn)為亞洲乳酸菌學會聯(lián)盟副主席、浙江省黃酒產業(yè)傳承與發(fā)展專家委員會主任委員、浙江省科技發(fā)展戰(zhàn)略專家委員會委員、浙江省食品學會名譽理事長、國家保健食品審評專家等。
PART THREE
會議概況
繼成功舉辦四屆食品科技創(chuàng)新論壇之后,由《食品工業(yè)科技》雜志社、食品伙伴網(wǎng)聯(lián)合主辦的“第五屆食品科技創(chuàng)新論壇暨2022大健康食品發(fā)展論壇”再次啟動了。
全球疫情的蔓延阻擋不了大健康產業(yè)的持續(xù)、快速發(fā)展,食品產業(yè)的深度變革,技術裝備更新?lián)Q代的頻繁化,加工制造智能低碳趨勢的多元化,產品市場日新月異的豐富化,都為大健康產業(yè)的發(fā)展帶來了機遇與挑戰(zhàn)。
作為食品行業(yè)年度盛會,食品科技創(chuàng)新論壇(簡稱FTIF)自2018年亮相以來,伴隨著食品行業(yè)蓬勃發(fā)展的步伐,見證、參與并記錄了食品行業(yè)這幾年的突飛猛進,也陪伴了食品行業(yè)從業(yè)人員的成長。從無到有,從有到強,食品科技創(chuàng)新論壇已經逐漸成為中國頗具行業(yè)影響力的食品行業(yè)盛會,論壇致力于通過分享創(chuàng)新熱點與創(chuàng)新技術,幫助行業(yè)人員洞察未來趨勢并推動食品行業(yè)的發(fā)展。
是一個名副其實的科學創(chuàng)新、技術落地的論壇。
PART FOUR
論壇設置
2022年我們將設立:一個政策法規(guī)主論壇,八個分論壇:植物基分論壇、腸道健康分論壇、新蛋白分論壇、特殊食品分論壇、功能性食品飲料分論壇、休閑食品分論壇、未來食品分論壇、青年論壇等多個分論壇,共同為大家剖析大健康食品熱點方向與前沿技術,助力大健康食品行業(yè)蓬勃發(fā)展。
PART FIVE
會議亮點
1.食品領域權威專家、大咖分享干貨
邀請超60位在食品各分支行業(yè)最著名的專家、教授參與第五屆食品科技創(chuàng)新論壇演講,演講嘉賓不僅擁有淵博的學識,更具備從實際出發(fā)將科研成果轉化為生產力的能力,共同分享食品行業(yè)科技創(chuàng)新成果與落地技術。
2.食品領域權威創(chuàng)新獎頒布
科學技術是第一生產力!科技創(chuàng)新是現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展的核心價值,“食品科技創(chuàng)新論壇”始終秉承“科學創(chuàng)新、技術落地”的主旨,四屆會議以來憑借科技創(chuàng)新贏得了行業(yè)的首肯,為了更好的弘揚科技創(chuàng)新,推動科技向市場的轉化,食品科技創(chuàng)新論壇會務組特設置技術創(chuàng)新獎與產品創(chuàng)新獎。
科技創(chuàng)新,產業(yè)落地,食品科技創(chuàng)新獎評選旨在為表彰大健康食品行業(yè)創(chuàng)新前沿技術與應用,推動大健康食品行業(yè)正向健康發(fā)展,促進行業(yè)整體創(chuàng)新力量,共同實現(xiàn)食品行業(yè)創(chuàng)新升級。《食品工業(yè)科技》雜志社、食品伙伴網(wǎng)聯(lián)合眾多科研院所與企業(yè)專家,在“第五屆食品科技創(chuàng)新論壇”上為獲獎企業(yè)頒發(fā)“科技創(chuàng)新獎”,并在行業(yè)廣泛傳播,宣傳獲獎企業(yè)科技創(chuàng)新成果,為大健康食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展加入新的活力。
3.聚焦食品多領域,剖析食品多方向
從2018年第一屆食品科技創(chuàng)新論壇開始,食品創(chuàng)新論壇每年都聚焦大健康食品產業(yè)多個方向,從傳統(tǒng)肉制品、果蔬食品逐漸到特殊食品、功能食品以及植物肉,緊緊跟隨食品科技創(chuàng)新趨勢。
4.遇見新青年,發(fā)展新技術
人才是社會可持續(xù)發(fā)展的關鍵,食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展離不開行業(yè)新鮮血液的流入,本次會議特設青年科學家論壇,為食品行業(yè)蓬勃發(fā)展注入全新力量,助力大健康食品行業(yè)的突飛猛進。
5.開放的平臺,技術創(chuàng)新有態(tài)度
中國地域廣闊,行業(yè)正在變化,時代的飛速發(fā)展也使得渠道變革尤為迅速,加之疫情原因使得整個食品行業(yè)抱團取暖,在這樣的背景下。需要一個大平臺來幫助并扶持大家與時俱進、共同發(fā)展。第五屆食品科技創(chuàng)新論壇,本著開放的態(tài)度,吸引行業(yè)優(yōu)秀人員的參與,同時也希望大家能共同參與2022第五屆食品科技創(chuàng)新論壇助力論壇更加精彩,可能你心中有推薦的嘉賓、企業(yè),議題,歡迎聯(lián)系我們。
深耕行業(yè)領域,食品科技創(chuàng)新論壇將不負眾望、砥礪前行,我們將見證大健康食品創(chuàng)新與發(fā)展,可以預見的是,這場規(guī)模更大、規(guī)格更高、鏈接更強、資源更廣、影響更深遠、主題更鮮明的 “第五屆食品科技創(chuàng)新論壇暨2022大健康食品發(fā)展論壇”必將助力大健康食品上一個新的臺階。
PART SIX
展覽展示區(qū)
本次論壇設立展位(僅限43席),與現(xiàn)場近1000+研發(fā)/品牌/投資人直接溝通交流,增加企業(yè)曝光度。
(部分展位已售出,請及早預定)
胡老師 :15053537002(微信同號)expo@foodmate.net