近日，桂林市市場監(jiān)管局組織開展春季校園食品安全專項檢查，防范化解食品風險隱患，切實保障廣大師生飲食安全。

 

　　當前，我市全面啟動食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項整治行動，食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管全面進入了風險排查階段，其中針對餐飲行業(yè)，以春季開學為契機，聚焦校園食品安全工作，排查學校食堂和供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營者存在的食品安全風險隱患。檢查重點包括對學校校長落實食品安全第一責任人責任情況，學校食堂或供餐單位留樣情況、原材料采購驗收情況、后廚環(huán)境衛(wèi)生情況、餐飲具清洗消毒情況。同時，執(zhí)法人員對校園周邊經(jīng)營戶主體資質(zhì)、索證索票、進貨查驗和臺賬記錄、環(huán)境衛(wèi)生、“三無食品”和過期食品也進行隱患排查。

 

　　截至目前，共檢查學校食堂729家，學校周邊餐飲服務單位431家。檢查發(fā)現(xiàn)，部分學校食堂存在進貨查驗索證索票不完善、臺帳整理不及時，后廚環(huán)境衛(wèi)生清潔不到位、地面有積水，營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證公示不規(guī)范，食品留樣分量不足、記錄不完整等問題。對存在的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場提出整改意見，要求學校嚴格按照食品安全管理規(guī)范做好食品安全管理工作，對發(fā)現(xiàn)的問題立行立改，消除隱患，加大從業(yè)人員食品安全知識培訓力度，定期開展自查自糾，并把好食品質(zhì)量關，加強學校食堂環(huán)境衛(wèi)生的消殺，嚴防食品安全事故發(fā)生。

 

　　據(jù)悉，桂林市市場監(jiān)管圍繞此次食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，在餐飲監(jiān)管環(huán)節(jié)加強對校園食品安全、連鎖餐飲企業(yè)、網(wǎng)絡訂餐、農(nóng)村聚餐等方面的監(jiān)管力度，上半年重點做好全面排查食品安全隱患、集中整治安全風險工作，下半年重點抓好工作經(jīng)驗總結(jié)，建立長效機制，鞏固整治成效，防止風險隱患反復，維護我市餐飲行業(yè)食品安全穩(wěn)定。