近日，寧夏食品檢測(cè)研究院主持申報(bào)的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《羊肉臊子》，通過自治區(qū)衛(wèi)健委專家組審查論證，正式獲批立項(xiàng)。

 

　　寧夏被稱為“灘羊之鄉(xiāng)”，畜牧業(yè)特別是灘羊產(chǎn)業(yè)是自治區(qū)重點(diǎn)發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)。寧夏特殊的地理?xiàng)l件使灘羊肉質(zhì)細(xì)嫩、脂肪均勻，不膻不腥，是久享盛名的筵席珍品。以羊肉為原料的熟肉制品，已銷往全國(guó)各地，受到消費(fèi)者青睞。但目前寧夏熟肉食品尤其是羊肉臊子缺乏相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，相關(guān)監(jiān)管部門在監(jiān)管羊肉臊子食品安全方面缺乏統(tǒng)一的判定依據(jù)，存在潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，制約了地方特色產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)及國(guó)際市場(chǎng)發(fā)展。

 

　　寧夏食品檢測(cè)研究院在前期調(diào)研和試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，開展了《羊肉臊子》食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。該標(biāo)準(zhǔn)的制定，將為羊肉臊子的質(zhì)量控制提供統(tǒng)一的技術(shù)依據(jù)，為羊肉熟食品安全監(jiān)管提供判定依據(jù)，從源頭把好羊肉熟食品安全關(guān)，為我區(qū)特色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。