為切實(shí)加強復工營(yíng)業(yè)餐飲服務(wù)食品安全監管工作，保障人民群眾飲食安全，近日，甘肅省市場(chǎng)監管局印發(fā)《關(guān)于切實(shí)加強復工營(yíng)業(yè)餐飲服務(wù)單位食品安全監管工作的緊急通知》。

 

　　《通知》要求，各地市場(chǎng)監管部門(mén)要嚴格落實(shí)監管責任，督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責任，立即開(kāi)展自查自糾，全面清查庫存食材，認真開(kāi)展庫存食品原料清理工作，及時(shí)自查清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品；嚴格場(chǎng)所及餐用具洗消，復工營(yíng)業(yè)前及時(shí)對食品處理區、就餐場(chǎng)所桌椅墻面等進(jìn)行全面消毒，嚴格落實(shí)餐飲具洗消保潔制度，規范餐用具清洗消毒保潔行為；嚴把食品進(jìn)貨查驗關(guān)，嚴格執行食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗制度，建立健全出入庫臺賬，先進(jìn)先出；嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》和《食品安全國家標準 餐飲服務(wù)通用衛生規范》要求，規范加工操作行為。

 

　　《通知》強調，各地市場(chǎng)監管部門(mén)要結合食品安全“守底線(xiàn)、查隱患、保安全”專(zhuān)項行動(dòng)，遵循“四個(gè)最嚴”要求，以“零容忍”的態(tài)度，加大違法案件查處力度，落實(shí)處罰到人要求，嚴厲打擊食品安全違法違規行為，保障復工營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行。