食品伙伴網(wǎng)訊 1月29日，廣東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于春節期間食品專(zhuān)項抽檢情況的通告（2023年第1期），檢出不合格食品11批次，涉及微生物污染、農獸藥殘留、重金屬污染及其他指標問(wèn)題。
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為肇慶市昌大昌超級購物廣場(chǎng)有限公司新興店銷(xiāo)售的標稱(chēng)大冶市恒豐食品有限公司生產(chǎn)的脆鴨掌（輻照產(chǎn)品）（醬鹵肉制品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；標稱(chēng)廣東省利泰食品實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的羊了只鍋巴（燒烤味），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；標稱(chēng)潮州市福德園食品有限公司生產(chǎn)的牛排骨味（膨化食品），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數超標說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門(mén)菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來(lái)自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。
5批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題
5批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題，分別為深圳市光明區光明農貿市場(chǎng)鄧家斌青菜檔銷(xiāo)售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；東莞市石碣燕梅蔬菜檔銷(xiāo)售的豇豆，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻蟲(chóng)胺、噻蟲(chóng)嗪及倍硫磷不符合食品安全國家標準規定；佛山市禪城區盈滿(mǎn)惠百貨商店銷(xiāo)售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；中山市家萬(wàn)好百貨有限公司銷(xiāo)售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標準規定；中山市金盛隆商業(yè)連鎖有限公司銷(xiāo)售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標準規定。
噻蟲(chóng)嗪是煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用，對蚜蟲(chóng)等有較好防效。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用噻蟲(chóng)嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲(chóng)嗪在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。豇豆中噻蟲(chóng)嗪殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標。
倍硫磷是有機磷神經(jīng)毒劑，對害蟲(chóng)具有觸殺和胃毒作用，對蚜蟲(chóng)等有較好防效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豇豆中倍硫磷殘留限量值不得超過(guò)0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷超標的胺原因可能是種植戶(hù)對施用農藥的方式和時(shí)間無(wú)明確認識，盲目追求防蟲(chóng)等效果違規濫用農藥，或者未嚴格執行休藥期有關(guān)規定，從而導致蔬菜、水果中的農藥殘留超標。短期少量食用這些農藥殘留量超標的蔬菜，一般不會(huì )導致急性中毒，但長(cháng)期大量食用可能會(huì )刺激腸胃，引起腹瀉、嘔吐，嚴重的會(huì )對身體健康造成影響。
腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，主要是抑制菌體內甘油三酯的合成，具有保護和治療的雙重作用。適用范圍包括果樹(shù)、蔬菜、花卉等的菌核病、灰霉病、黑星病、褐腐病、大斑病的防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過(guò)0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的胺原因可能是種植戶(hù)盲目追求防蟲(chóng)等效果違規濫用農藥，或者未嚴格執行休藥期有關(guān)規定，從而導致蔬菜、水果中的農藥殘留超標。短期少量食用這些農藥殘留量超標的蔬菜，一般不會(huì )導致急性中毒，但長(cháng)期大量食用可能會(huì )刺激腸胃，引起腹瀉、嘔吐，嚴重的會(huì )對身體健康造成影響。
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等毒殺蟲(chóng)劑，對眼睛和皮膚有刺激作用。可以有效的防治棉花、果樹(shù)、蔬菜、大豆等作物上的多種害蟲(chóng)。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標的原因可能是種植戶(hù)盲目追求防蟲(chóng)等效果違規濫用農藥，或者未嚴格執行休藥期有關(guān)規定，從而導致蔬菜中的農藥殘留超標。短期少量食用這些農藥殘留量超標的蔬菜，一般不會(huì )導致急性中毒，但長(cháng)期大量食用可能會(huì )刺激腸胃，引起腹瀉、嘔吐，嚴重的會(huì )對身體健康造成影響。
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為廣東省順客隆商業(yè)連鎖有限公司張槎分場(chǎng)分公司銷(xiāo)售的芋頭，鎘（以Cd計）、鉛（以Pb計）及氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；佛山市悅家商業(yè)有限公司禪城區衛國分公司銷(xiāo)售的小黃姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘（以Cd計）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在芋頭中限量為0.1mg/kg。鎘超標可能是產(chǎn)品在養殖、種植過(guò)程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
鉛是一種能夠在生物體內蓄積且排除緩慢的重金屬污染物。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，芋頭中鉛的最大限量值為0.2mg/kg，生姜中鉛的最大限量指標為0.1mg/kg。蔬菜中鉛超標的原因，可能是蔬菜種植過(guò)程中對環(huán)境中鉛元素的富集。鉛可以在人體內積累，長(cháng)期攝入鉛超標食品，會(huì )嚴重影響大腦和神經(jīng)系統。
此外，還有1批次食品檢出其他指標問(wèn)題，為肇慶市昌大昌超級購物廣場(chǎng)有限公司四會(huì )廣場(chǎng)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣東真香食品實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的禛香鍋巴（牛肉味膨化食品），過(guò)氧化值不符合食品安全國家標準規定。
廣東省市場(chǎng)監督管理局已要求轄區市場(chǎng)監管部門(mén)及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區市場(chǎng)監管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。
不合格產(chǎn)品信息
| 食用農產(chǎn)品監督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)/ 進(jìn)貨來(lái)源名稱(chēng) |
標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址/ 進(jìn)貨來(lái)源地址 |
被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規格型號 | 商標 | 生產(chǎn)（購進(jìn)、檢疫）日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類(lèi) | 公告號 | 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) | 檢驗機構 | 備注 |
| SC23440000603230029 | 1 | 供貨商：小趙香料批發(fā)配送 | / | 深圳市光明新區光明農貿市場(chǎng)鄧家斌青菜檔 | 深圳市光明新區光明農貿市場(chǎng)145-146號檔 | 韭菜 | / | / | 2022/11/29 | 腐霉利║0.45mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農產(chǎn)品 | 2023年第2期 | 廣東/省抽 | 廣州廣電計量檢測股份有限公司 | |
| SC23440000603230080 | 2 | 供貨商：潤豐國際蔬菜交易中心 | / | 東莞市石碣燕梅蔬菜檔 | 東莞市石碣鎮石碣二村綜合市場(chǎng)一區130號 | 豇豆 | / | / | 2022/11/29 | 噻蟲(chóng)胺║0.12mg/kg║≤0.01,噻蟲(chóng)嗪║0.63mg/kg║≤0.3mg/kg,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.33mg/kg║≤0.2mg/kg,倍硫磷║0.68mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農產(chǎn)品 | 2023年第2期 | 廣東/省抽 | 廣州廣電計量檢測股份有限公司 | |
| SC23440000603230066 | 3 | 供貨商：（11902生鮮配送中心） | / | 廣東省順客隆商業(yè)連鎖有限公司張槎分場(chǎng)分公司 | 佛山市禪城區張槎純陽(yáng)道綜合樓1號（經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所須經(jīng)審批機關(guān)審批） | 芋頭 | / | / | 2022/11/28 | 鎘(以Cd計)║0.15mg/kg║≤0.1mg/kg,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║0.048mg/kg║≤0.01mg/kg,鉛(以Pb計)║0.288mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農產(chǎn)品 | 2023年第2期 | 廣東/省抽 | 廣州廣電計量檢測股份有限公司 | |
| SC23440000603230146 | 4 | 供貨商：華興隆蔬菜批發(fā) | / | 佛山市禪城區盈滿(mǎn)惠百貨商店 | 佛山市禪城區張槎街道下朗塱寶東路30號(住所申報) | 韭菜 | / | / | 2022/12/1 | 腐霉利║3.30mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農產(chǎn)品 | 2023年第2期 | 廣東/省抽 | 廣州廣電計量檢測股份有限公司 | |
| SC23440000603230204 | 5 | 供貨商：好好多超市總部倉庫 | / | 佛山市悅家商業(yè)有限公司禪城區衛國分公司 | 佛山市禪城區衛國路100號首層25號-66號（經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所須經(jīng)審批機關(guān)審批） | 小黃姜 | / | / | 2022/11/28 | 鉛(以Pb計)║0.195mg/kg║≤0.1mg/kg | 食用農產(chǎn)品 | 2023年第2期 | 廣東/省抽 | 廣州廣電計量檢測股份有限公司 | |
| SC23440000603230279 | 6 | 供貨商：中南農產(chǎn)品交易中心蔬菜批發(fā)西二區A區004 | / | 中山市家萬(wàn)好百貨有限公司 | 中山市南頭鎮南頭大道西111號金灣廣場(chǎng)超級商場(chǎng)2層1卡之一（住所申報） | 豇豆 | / | / | 2022/12/5 | 倍硫磷║0.98mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農產(chǎn)品 | 2023年第2期 | 廣東/省抽 | 廣州廣電計量檢測股份有限公司 | |
| SC23440000603230300 | 7 | 供貨商：中山市沙朗果菜批發(fā)市場(chǎng) | 中山市金盛隆商業(yè)連鎖有限公司 | 中山市南頭鎮光明南路17號 | 豇豆 | / | / | 2022/12/6 | 倍硫磷║1.49mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農產(chǎn)品 | 2023年第2期 | 廣東/省抽 | 廣州廣電計量檢測股份有限公司 | ||
| 肉制品監督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類(lèi) | 公告號 | 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) | 檢驗機構 | 備注 |
| SC23440000596130516 | 1 | 大冶市恒豐食品有限公司 | 湖北省黃石市大冶市東風(fēng)農場(chǎng)南練山平安路26號 | 肇慶市昌大昌超級購物廣場(chǎng)有限公司新興店 | 新興縣新城鎮沿江北路66號壹層JC-1F-077貳層JC-2F-017叁層JC-3F-018 | 脆鴨掌（輻照產(chǎn)品）（醬鹵肉制品） | 88克/包 | 華浦陽(yáng)光 | 2022/10/25 | 菌落總數║1.1×10?,3.2×10?,2.1×10?,1.7×10?,1.7×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10? | 肉制品 | 2023年第2期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監督食品檢驗站) | |
| 薯類(lèi)和膨化食品監督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類(lèi) | 公告號 | 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) | 檢驗機構 | 備注 |
| SC23440000003630016 | 1 | 廣東省利泰食品實(shí)業(yè)有限公司 | 潮州市潮安區庵埠鎮廈吳村東梅路12號 | 廣東省利泰食品實(shí)業(yè)有限公司 | 潮州市潮安區庵埠鎮廈吳村東梅路12號 | 羊了只鍋巴（燒烤味） | 散裝稱(chēng)重 | 奇郎 | 2022/11/25 | 大腸菌群║1.3×10²,3.8×10²,1.3×10²,2.1×10²,6.4×10²CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10² | 薯類(lèi)和膨化食品 | 2023年第2期 | 廣東/省抽 | 廣州質(zhì)量監督檢測研究院 | |
| SC23440000003630064 | 2 | 廣東真香食品實(shí)業(yè)有限公司 | 廣東省潮州市潮安區庵埠梅溪工業(yè)區 | 肇慶市昌大昌超級購物廣場(chǎng)有限公司四會(huì )廣場(chǎng)店 | 廣東省肇慶市四會(huì )市東城街道四會(huì )市東城街道四會(huì )市大道中四會(huì )廣場(chǎng)一層1005-1010 | 禛香鍋巴(牛肉味膨化食品) | 95克/包 | 禛香 | 2022/07/27 | 過(guò)氧化值(以脂肪計)║0.33g/100g║≤0.25g/100g | 薯類(lèi)和膨化食品 | 2023年第2期 | 廣東/省抽 | 廣州質(zhì)量監督檢測研究院 | |
| SC23440000003630027 | 3 | 潮州市福德園食品有限公司 | 廣東省潮州市潮安區庵埠梅溪工業(yè)新區 | 潮州市福德園食品有限公司 | 潮州市潮安區庵埠鎮梅溪工業(yè)新區 | 牛排骨味（膨化食品） | 42克/包 | 圖形商標 | 2022/12/01 | 大腸菌群║3.8×10²,1.6×10²,2.2×10²,2.5×10²,4.7×10²CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10² | 薯類(lèi)和膨化食品 | 2023年第2期 | 廣東/省抽 | 廣州質(zhì)量監督檢測研究院 | |
（來(lái)源：廣東省市場(chǎng)監督管理局）
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