近期，北方多地遭遇持續強降雨天氣，尤其是入伏之后，高溫、高濕條件下，食品、水源容易受到細菌、霉菌以及各種化學(xué)物質(zhì)的污染，易造成食品的霉變和腐敗。為確保汛期食品安全，防止發(fā)生各種食源性疾病，衡水市市場(chǎng)監督管理局特作如下消費提示。

 

　　保證食品原料安全和加工用水衛生

 

　　暴雨可能導致食品供應鏈各個(gè)環(huán)節受到不同程度影響。如農作物霉變、牲畜疫病等，水和食物可能被致病生物（細菌、病毒、寄生蟲(chóng)等）、各種有毒有害化學(xué)物（農藥、獸藥、鼠藥、化工廢物、重金屬等）污染，食用這些食物后將影響人體健康，可能引發(fā)腹瀉、痢疾等，甚至傳染性疾病流行。

 

　　為此，食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)者和消費者務(wù)必注意：不出售、不購買(mǎi)、不食用被雨水浸泡的預包裝加工食品；不直接飲用未經(jīng)任何處理的地表水、雨水；不用雨水洗餐具和沖洗食物。

 

 

　　飯前便后、接觸過(guò)雨水后要洗手。切配的刀、板和盛裝熟食的容器，在使用前要清洗干凈，并用滾開(kāi)的水或蒸煮等方式消毒殺菌。暴雨過(guò)后，要及時(shí)清除積水，防止蚊蠅孽生，保證環(huán)境清潔衛生；要及時(shí)對食品生產(chǎn)加工的設備、設施、用具和內外環(huán)境進(jìn)行徹底清潔、消毒，避免二次污染。

 

 

　　汛期高溫、高濕，盡量不要一次采購和儲存大量食材，避免長(cháng)時(shí)間儲存造成食物腐爛變質(zhì)。短期存放食物應注意低溫、防塵、防蠅蟲(chóng)、防鼠和隔水防潮。如發(fā)現食材變味、發(fā)黏、發(fā)霉等，應及時(shí)處理，不要食用。食物要燒熟煮透，生熟分開(kāi)存放，少吃冷葷類(lèi)菜肴，不吃生的動(dòng)物性食品。

 

　　伏天人體大量出汗，胃腸道蠕動(dòng)減弱，消化功能減退，易出現食欲不振、厭食等。要注意科學(xué)飲食，葷素搭配、蔬果兼顧，特別要保證孕婦、兒童及老年人的營(yíng)養攝入。此外，要關(guān)注身體健康狀況，如有不適須及時(shí)就醫。