食品伙伴網(wǎng)訊 9月4日，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期通告，共檢出11批次不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是微生物不合格、食品添加劑超限量、超范圍使用問(wèn)題。

 

　　6批次食品檢出微生物不合格

 

　　6批次食品檢出微生物不合格，分別為標(biāo)稱甘肅景卉蜂業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的景卉牌洋槐蜜（抽樣生產(chǎn)日期：2023-1-3），其中菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；岷縣張勺勺糕點(diǎn)店銷售的，標(biāo)稱岷縣勺勺食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的岷縣張勺勺點(diǎn)心（生產(chǎn)日期：2023-4-17），其中菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱甘肅正軍食品有限公司生產(chǎn)的“牟正軍”牌黑瓜籽（生產(chǎn)日期：2023-4-24），其中霉菌項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；白銀區(qū)新星徽銅城副食超市銷售的，標(biāo)稱蘭州向陽(yáng)食品有限公司生產(chǎn)的尕蘭郎蘭州牛肉面（生產(chǎn)日期：2022-9-1），其中菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；七里河區(qū)惠心便利店銷售的，標(biāo)稱蘭州天淇樂(lè)冷凍食品有限公司生產(chǎn)的大明五零四草莓味雪糕（生產(chǎn)日期：2022-8-1），其中菌落總數(shù)、大腸菌群項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；紅古海石灣發(fā)展經(jīng)營(yíng)部銷售的，標(biāo)稱蘭州宏升園食品有限公司生產(chǎn)的軟麻花（生產(chǎn)日期：2022-12-13），其中霉菌、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。大腸菌群數(shù)超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導(dǎo)致的。

 

　　5批次食品檢出食品添加劑超限量、超范圍使用問(wèn)題

 

　　5批次食品檢出食品添加劑超限量、超范圍使用問(wèn)題，分別為白銀區(qū)聚鮮品百貨超市銷售的，標(biāo)稱武山浩峰農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的定西寬粉（生產(chǎn)日期：2022-6-23），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱定西市隴西縣菜子粉條廠生產(chǎn)的特制粉條（生產(chǎn)日期：2022-12-10），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東鄉(xiāng)族自治縣依斯哈給超市銷售的，標(biāo)稱臨夏州吉巴巴食品有限公司生產(chǎn)的尕東家調(diào)味面制品（生產(chǎn)日期：2023-4-30），其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘭州新區(qū)國(guó)福大肉鋪銷售的，標(biāo)稱蘭州新區(qū)佑晟食品有限公司生產(chǎn)的甜醋（生產(chǎn)日期：2023-3-3），其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；平?jīng)鍪兰o(jì)嘉匯商貿(mào)有限公司銷售的，標(biāo)稱寧縣新紀(jì)元果品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的曹杏肉（生產(chǎn)日期：2023-1-2），其中二氧化硫殘留量項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　淀粉及淀粉制品的粉絲一般是加入適當(dāng)?shù)拿鞯\，俗稱白礬，明礬主要起凝固作用，可使粉絲、米粉不為條、不粘連、不渾湯。以增加淀粉及淀粉制品制作時(shí)的黏合度和成品粉絲的柔韌度。

 

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，粉絲粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）為200mg/kg。造成鋁的殘留量超標(biāo)可能有以下幾種原因：使用了非法添加的原料；生產(chǎn)企業(yè)超限量或者非法添加；在產(chǎn)研發(fā)過(guò)程中，沒(méi)有考慮終產(chǎn)品的殘留限量要求，從而超限添加，導(dǎo)致成品中鋁的殘留量超標(biāo)。

 

　　對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成蘭州、白銀、定西、平?jīng)觥㈦]南等市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。
 

不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	商標(biāo)	生產(chǎn)/抽樣/購(gòu)進(jìn)日期	不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||標(biāo)準(zhǔn)值	檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)	備注
1	甘肅景卉蜂業(yè)有限責(zé)任公司	甘肅省景泰縣一條山鎮(zhèn)泰玉路386號(hào)	甘肅景卉蜂業(yè)有限責(zé)任公司	甘肅省白銀市景泰縣一條山鎮(zhèn)泰玉路388號(hào)	景卉牌洋槐蜜	景卉及圖形商標(biāo)	2023/1/3	菌落總數(shù)||1400CFU/g||1000CFU/g	甘肅省食品檢驗(yàn)研究院
2	岷縣勺勺食品有限責(zé)任公司	甘肅省定西市岷縣岷陽(yáng)鎮(zhèn)青年家屬院62號(hào)	岷縣張勺勺糕點(diǎn)店	甘肅省定西市岷縣岷陽(yáng)鎮(zhèn)新華街196號(hào)	岷縣張勺勺點(diǎn)心	張勺勺+拼音+圖形商標(biāo)	2023/4/17	菌落總數(shù)||29000，31000，46000，43000，38000CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g	甘肅省食品檢驗(yàn)研究院
3	甘肅正軍食品有限公司	甘肅省定西市臨洮縣中鋪鎮(zhèn)紅柳村	甘肅正軍食品有限公司	甘肅省定西市臨洮縣中鋪鎮(zhèn)紅柳村	“牟正軍”牌黑瓜籽	牟正軍+圖形商標(biāo)	2023/4/24	霉菌||300CFU/g||25CFU/g	甘肅省食品檢驗(yàn)研究院
4	蘭州向陽(yáng)食品有限公司	蘭州市城關(guān)區(qū)青白石街道上坪村106號(hào)	白銀區(qū)新星徽銅城副食超市	甘肅省白銀市白銀區(qū)銅城商廈一樓北區(qū)	尕蘭郎蘭州牛肉面	尕蘭郎	2022/9/1	菌落總數(shù)||13000，34000，12000，15000，15000CFU/g||n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g	甘肅省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
5	蘭州天淇樂(lè)冷凍食品有限公司	甘肅省蘭州市七里河區(qū)八里鎮(zhèn)二十里鋪	七里河區(qū)惠心便利店	甘肅省蘭州市七里河區(qū)王官營(yíng)68-1號(hào)	大明五零四草莓味雪糕	大明五零四及字母商標(biāo)	2022/8/1	大腸菌群||600,310,500,380,350CFU/g||n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g,菌落總數(shù)||280000,210000,270000,230000,220000CFU/g||n=5,c=2,m=2.5×10?,M=10?CFU/g	甘肅省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
6	蘭州宏升園食品有限公司	蘭州市西固村園林指揮部毛刺坪	紅古海石灣發(fā)展經(jīng)營(yíng)部	甘肅省蘭州市紅古區(qū)海石灣四號(hào)街坊	軟麻花	宏升園	2022/12/13	霉菌||250CFU/g||150CFU/g,酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)||8mg/g||5mg/g	甘肅省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
7	武山浩峰農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司	天水武山縣洛門鎮(zhèn)西街村溫泉路134號(hào)	白銀區(qū)聚鮮品百貨超市	甘肅省白銀市白銀區(qū)北京路169號(hào)6幢1-02	定西寬粉	金樂(lè)福嗨吃	2022/6/23	鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))||575mg/kg||200mg/kg	甘肅省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
8	定西市隴西縣菜子粉條廠	/	/	/	特制粉條	/	2022/12/10	鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))||396mg/kg||200mg/kg	甘肅省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
9	臨夏州吉巴巴食品有限公司	甘肅省臨夏回族自治州廣河縣買家巷鎮(zhèn)康家河社	東鄉(xiāng)族自治縣依斯哈給超市	甘肅省臨夏州東鄉(xiāng)族自治縣達(dá)板鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)銀行上隔壁	尕東家調(diào)味面制品	尕東家及圖形商標(biāo)	2023/4/30	鋁的殘留脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))||0.126g/kg||不得使用g/kg	甘肅省食品檢驗(yàn)研究院
10	蘭州新區(qū)佑晟食品有限公司	甘肅省蘭州市蘭州新區(qū)秦川鎮(zhèn)五道峴村七社	蘭州新區(qū)國(guó)福大肉鋪	甘肅省蘭州市蘭州新區(qū)秦川鎮(zhèn)五道峴村	甜醋	/	2023/3/3	苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))||1.5g/kg||1.0g/kg	甘肅省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
11	寧縣新紀(jì)元果品有限責(zé)任公司	甘肅省慶陽(yáng)市寧縣早勝鎮(zhèn)大莊村73號(hào)	平?jīng)鍪兰o(jì)嘉匯商貿(mào)有限公司	甘肅省平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)崆峒東路23號(hào)天豐商廈	曹杏肉	早勝	2023/1/2	二氧化硫殘留量||0.45g/kg||0.35g/kg	甘肅省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

  相關(guān)報(bào)道：甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于11批次不合格食品抽檢情況的通告（甘市監(jiān)通告〔2023〕第7期總第89期）
   部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí).doc
   抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls

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