為進(jìn)一步加強集中用餐單位食堂食品安全監管，督促落實(shí)單位內部食堂管理主體責任，近日，鷹潭市月湖區市場(chǎng)監管局認真履行監管職責，開(kāi)展集中用餐單位食堂食品安全專(zhuān)項檢查。

 

　　此次檢查，以機關(guān)企事業(yè)單位食堂為重點(diǎn)檢查對象，執法人員嚴格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規范，認真檢查集中用餐單位食堂食品安全制度建立、食品原料采購索證索票、加工場(chǎng)所及加工過(guò)程衛生、從業(yè)人員個(gè)人衛生、食品添加劑和調味料使用、食品留樣、餐廚廢棄物處置等情況。同時(shí)，執法人員督促集中用餐單位嚴格遵循餐飲標準規范管理，嚴格落實(shí)食品安全主體責任，嚴格遵守食品安全行為規范，切實(shí)提高食品安全意識，及時(shí)排查食品安全風(fēng)險隱患。對檢查中發(fā)現的留樣不規范、三防設施未正常使用等問(wèn)題，責令被檢查單位限期整改到位。

 

　　截至目前，共檢查集中用餐單位食堂28家。下一步，月湖區局將持續開(kāi)展集中用餐單位食堂食品安全專(zhuān)項整治，進(jìn)一步強化集中用餐單位食堂食品安全監管，切實(shí)保障集中用餐人員飲食安全。