食品生產(chǎn)許可是食品生產(chǎn)企業(yè)國內市場(chǎng)準入資格證，是把好生產(chǎn)加工食品安全的第一關(guān)。目前大連市有食品生產(chǎn)許可獲證企業(yè)1900余家，平均每年有新辦和換證審核企業(yè)500余家。為把好食品生產(chǎn)許可現場(chǎng)審核關(guān)，確保企業(yè)生產(chǎn)條件和管理水平符合許可標準要求，近日，市市場(chǎng)監管局以“情景式”教學(xué)模式，開(kāi)展全市食品生產(chǎn)許可現場(chǎng)核查人員年度首期培訓工作。全市67名負責食品生產(chǎn)企業(yè)現場(chǎng)核查及日常監管人員參加了培訓。

 

　　本次培訓在大連瑞馳食品有限公司舉辦，聘請審核專(zhuān)家，通過(guò)模擬食品生產(chǎn)企業(yè)現場(chǎng)審核“實(shí)戰”情景，將食品生產(chǎn)許可審查通則、審查細則、食品生產(chǎn)通用衛生規范等審核標準要求在現場(chǎng)審核中的運用進(jìn)行了詳實(shí)生動(dòng)的講解，同時(shí)，將新發(fā)布食品添加劑使用標準等新修訂食品安全標準內容納入培訓。

 

　　針對我市食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)品種繁多，工藝各異的實(shí)際，此次“情景式”培訓內容涵蓋了食品生產(chǎn)企業(yè)現場(chǎng)核查要求的廠(chǎng)區要求、廠(chǎng)房與車(chē)間、庫房要求、設備設施、設備布局和工藝流程、人員管理、管理制度、試制食品檢驗報告等全部6大項34小項內容，通過(guò)模擬“實(shí)戰”傳授經(jīng)驗、梳理重點(diǎn)、解讀難點(diǎn)，對食品添加劑使用標準、食品中真菌毒素限量、污染物限量、農藥最大殘留限量等重要食品安全標準在實(shí)際中的使用和易出現問(wèn)題進(jìn)行梳理分析，同時(shí)，還充分結合了食品生產(chǎn)日常監管工作實(shí)操，切實(shí)做到寓教于學(xué)，寓教于練，取得了較好成效。

 

　　自2023年全省實(shí)施食品生產(chǎn)許可審核員隊伍與監管隊伍相結合的模式后，市市場(chǎng)監管局積極落實(shí)，率先制定出臺了《大連市食品生產(chǎn)現場(chǎng)核查人員管理辦法》，開(kāi)展相關(guān)培訓工作，截至目前共舉辦培訓班3期，培訓人員150余人次，有效提升了許可核查的專(zhuān)業(yè)水平，也為食品生產(chǎn)質(zhì)量安全監管工作奠定了堅實(shí)基礎。

 

　　下一步

 

　　市市場(chǎng)監管局將持續以“情景式”教學(xué)為重點(diǎn)，不斷總結、改進(jìn)和提升教學(xué)模式和效果，突出不同食品類(lèi)別審核標準差異性，分期分批組織開(kāi)展現場(chǎng)核查人員輪訓，持續鞏固和提升食品生產(chǎn)許可現場(chǎng)核查工作水準，切實(shí)把好我市地產(chǎn)食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入關(guān)，全力保障百姓吃得安全、吃得放心。