綜合巴西“G1”網(wǎng)站、《圣保羅頁報》報道，該美食指南于2017年在意大利創(chuàng)立，旨在評估全球披薩店的披薩品質(zhì)（綜合考量面團(tuán)、醬汁、配料組合和原料質(zhì)量）、服務(wù)和店內(nèi)設(shè)施。

 

　　在今年的榜單上，高居榜首的是來自美國紐約的Una Pizza Napoletana；位于意大利那不勒斯市的Vitagliano Pizzeria和卡塞塔市的I Masanielli Francesco Martucci并列第二；日本東京的The Pizza Bar on 38th位列第四。

 

　　在巴西，排名最靠前的是位于圣保羅市西區(qū)的Leggera Pizza Napoletana，排名第11位。這家披薩店曾獲得“真正的那不勒斯披薩協(xié)會”頒發(fā)的認(rèn)證，證明其依照意大利標(biāo)準(zhǔn)制作傳統(tǒng)的那不勒斯比薩。店內(nèi)使用來自意大利的進(jìn)口食材，在燃木窯爐中制作披薩。除披薩外，該美食指南還重點(diǎn)推薦了店內(nèi)的一款披薩餃，里面塞滿了新鮮的奶酪和火腿。

 

　　同樣位于西區(qū)的QT Pizza Bar位居榜單第38位。這家披薩店出售薄底的那不勒斯披薩，邊緣酥脆、內(nèi)部香軟，使用了名為“酸酵頭（sourdough）”的發(fā)酵技術(shù)，能為面團(tuán)帶來濃郁的香氣。根據(jù)榜單推薦，店內(nèi)的經(jīng)典瑪格麗特披薩和那不勒斯白披薩（配有帕瑪森干酪和戈貢佐拉干酪）值得一試。

 

　　位列全球第53名的A Pizza da Mooca坐落在圣保羅市東區(qū)的意大利傳統(tǒng)街區(qū)，有著獨(dú)特的氛圍、優(yōu)質(zhì)的飲品以及由當(dāng)?shù)匦迈r食材烹制的披薩。該美食指南的評委們最推薦店內(nèi)一款名為“bolinhos supplì al telefono”的意式炸餃。

 

　　圣保羅市的南區(qū)也有一家披薩店上榜。排在第87位的Unica Pizzeria制作的披薩擁有柔軟的面團(tuán)、酥脆的外皮和新鮮的配料。評委們重點(diǎn)推薦了店內(nèi)的瑪格麗特披薩、羅勒醬布拉塔奶酪披薩以及一款配有火腿、戈貢佐拉干酪和無花果的披薩。

 

　　除此之外，位于巴西里約熱內(nèi)盧市（Rio de Janeiro）的Ferro e Farinha披薩店也躋身榜單之上，排在第89位。