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新疆自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布烤盤消費提示

放大字體  縮小字體 時間:2024-10-30 09:03 來源:新疆市場監(jiān)管微信號 原文:
核心提示:烤盤是烘焙過程中必備的器具之一,通常呈扁平狀,具有一定的厚度和質(zhì)量,表面通常光滑或帶有不粘涂層。在烘焙或烤制食品時,烤盤能夠均勻傳導(dǎo)熱量,使食物受熱均勻,達(dá)到更好的烘焙或烤制效果。為幫助消費者科學(xué)選購和使用烤盤,特作如下消費提示。
  烤盤是烘焙過程中必備的器具之一,通常呈扁平狀,具有一定的厚度和質(zhì)量,表面通常光滑或帶有不粘涂層。在烘焙或烤制食品時,烤盤能夠均勻傳導(dǎo)熱量,使食物受熱均勻,達(dá)到更好的烘焙或烤制效果。為幫助消費者科學(xué)選購和使用烤盤,特作如下消費提示。
 
  市場上的烤盤主要有兩種,一種是不銹鋼烤盤,另一種是涂層烤盤。

  不銹鋼烤盤
 
  不銹鋼烤盤以外觀精美、耐腐蝕、價格適中等優(yōu)點受到消費者的青睞。不銹鋼烤盤執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品》(GB 4806.9—2016),及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)《不銹鋼器皿》(GB/T 29601—2013)、《烘烤加工食品用器具》(GB/T 32389—2015)。不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的不銹鋼烤盤,在使用過程中會遷移出重金屬,危害人體健康。

  涂層烤盤
 
  涂層烤盤則大大降低了烹飪難度,沒有烹飪經(jīng)驗也能快速上手,受到了不少消費者的喜愛。涂層烤盤的基材執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品》(GB 4806.9—2016),涂層要符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用涂料及涂層》(GB 4806.10—2016);涂層烤盤的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為《烘烤加工食品用器具》(GB/T 32389—2015)或《鋁及鋁合金不粘鍋》(GB/T 32388—2015)。使用不合格涂層烤盤,涂層容易脫落,涂層中遷移出的有機物、重金屬等有害物質(zhì)會隨食物進(jìn)入人體,危害身體健康。
 
  烤盤的選購
 
  建議到正規(guī)的超市選購,要認(rèn)真查看外包裝上是否標(biāo)注了材質(zhì)。不銹鋼烤盤要重點關(guān)注不銹鋼材料類型和材料成分,涂層烤盤要重點關(guān)注涂層材料和基材材料。注意查看是否注明生產(chǎn)廠家的廠名、廠址、電話、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等字樣。一般情況下,同樣厚度和造型的不銹鋼烤盤,高檔的會比低檔材質(zhì)的重量會更重些。選購?fù)繉涌颈P時,盡量選用聚四氟乙烯涂層的鋁及鋁合金烤盤。不銹鋼烤盤盡量選購主體材料標(biāo)明為奧氏體型不銹鋼SUS304、SUS316L等材料。

  烤盤的使用
 
  切勿用強堿性或強氧化性的小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。因為這些物質(zhì)都是強電解質(zhì),會與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng),從而破壞不銹鋼烤盤表面光澤。不銹鋼烤盤較鐵制烤盤、鋁制烤盤導(dǎo)熱系數(shù)低,傳熱時間慢,空燒會造成表面的老化、脫落。不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等,因為這些食品中含有很多電解質(zhì),如果長時間盛放,會與這些電解質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),使有害的金屬元素被溶解出來。
 
  在使用不銹鋼餐烤盤后,立即用溫水洗滌,以免油漬、醬油、醋、番茄汁等物質(zhì)和烤盤表面發(fā)生作用,導(dǎo)致不銹鋼表面黯淡失色,甚至產(chǎn)生凹痕。切忌用砂紙或金屬絲之類硬物擦洗,以免破壞表面光澤。使用涂層烤盤時,應(yīng)注意溫度上限,使用前了解清楚所購買產(chǎn)品能承受的最大溫度,一般建議是在240℃以下。
 
  在使用涂層烤盤過程中,避免使用堅硬廚房用具引起刮擦,激烈碰撞。涂層烤盤使用后,要等待溫度降低后再用清水洗滌,不能立即用冷水清洗,不可用酸性洗滌劑清洗,遇到頑固污漬,要用海綿或軟布清洗;切勿用鋼絲球等粗糙堅硬物品清理。
 
  供稿丨質(zhì)量監(jiān)督
日期:2024-10-30
 
 地區(qū): 新疆 中國
 行業(yè): 認(rèn)證體系
 標(biāo)簽: 監(jiān)督 管理 食品 消費者
 科普: 監(jiān)督 管理 食品 消費者
 
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