食品伙伴網(wǎng)訊 4月3日,江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了新一期食品監(jiān)督抽檢信息,江蘇兩家超市銷售的3批次炒貨食品因檢出過(guò)氧化值超標(biāo)被通報(bào)。
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通報(bào)顯示,其中2批次樣品為江蘇永輝超市有限公司鹽城黃海路分公司銷售的標(biāo)稱蘇州市惠得利實(shí)業(yè)有限公司(分裝)生產(chǎn)的淮鹽花生(規(guī)格型號(hào):300g/袋 生產(chǎn)日期/批號(hào):2018-09-07)和麻辣花生(規(guī)格型號(hào):300g/袋 生產(chǎn)日期/批號(hào):2018-09-03),過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢出值均為0.94g/100g。另1批次樣品為徐州家得潤(rùn)超市管理有限公司銷售的標(biāo)稱南京三義食品有限公司生產(chǎn)的魚皮花生(規(guī)格型號(hào):180克/袋 生產(chǎn)日期/批號(hào):2018-11-27),過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢出值為0.66g/100g。
過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化,過(guò)氧化值會(huì)逐步升高,雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害,但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。根據(jù)《GB 19300-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》規(guī)定,熟制的堅(jiān)果與籽類食品(熟葵花籽除外)中過(guò)氧化值應(yīng)不超過(guò)0.50g/100g。堅(jiān)果與籽類食品中過(guò)氧化值超標(biāo),可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng),導(dǎo)致油脂酸敗,也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化,原料儲(chǔ)存不當(dāng),未采取有效的抗氧化措施,使得終產(chǎn)品油脂氧化。
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求企業(yè)所在地南京、蘇州、鹽城、徐州等市市場(chǎng)監(jiān)管部門開展核查處置,督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn),排查問(wèn)題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改。各有關(guān)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)于通告發(fā)布之日起7日內(nèi),向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)控制措施,3個(gè)月內(nèi)向省市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告查處情況并向社會(huì)公布。
江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于3批次食品不合格情況的通告(2019年第10期)不合格產(chǎn)品信息
序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
1 | 蘇州市惠得利實(shí)業(yè)有限公司(分裝) | 蘇州吳中區(qū)蘇蠡路65-6號(hào) | 江蘇永輝超市有限公司鹽城黃海路分公司 | 鹽城市開放大道北路65號(hào)新紀(jì)元商業(yè)廣場(chǎng)負(fù)一層(1) | 淮鹽花生 | 300g/袋 | 惠得利及圖形商標(biāo) | 2018-09-07 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.94 g/100g||≤0.5 g/100g |
炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 初檢機(jī)構(gòu):江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院;復(fù)檢機(jī)構(gòu):國(guó)家加工食品及食品添加劑質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(南京) | |
2 | 蘇州市惠得利實(shí)業(yè)有限公司(分裝) | 蘇州吳中區(qū)蘇蠡路65-6號(hào) | 江蘇永輝超市有限公司鹽城黃海路分公司 | 鹽城市開放大道北路65號(hào)新紀(jì)元商業(yè)廣場(chǎng)負(fù)一層(1) | 麻辣花生 | 300g/袋 | 惠得利及圖形商標(biāo) | 2018-09-03 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.94 g/100g||≤0.5 g/100g |
炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 初檢機(jī)構(gòu):江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院;復(fù)檢機(jī)構(gòu):國(guó)家加工食品及食品添加劑質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(南京) | |
3 | 南京三義食品有限公司 | 南京市江寧區(qū)淳化街道梅龍路178號(hào) | 徐州家得潤(rùn)超市管理有限公司 | 徐州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)泰隆商業(yè)街大賣場(chǎng)號(hào)樓1-101 | 魚皮花生 | 180克/袋 | 三義園(及圖形商標(biāo)) | 2018-11-27 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.66 g/100g||≤0.50 g/100g |
炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 江蘇省理化測(cè)試中心 |
(來(lái)源:江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局)
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