食品伙伴網(wǎng)訊 12月13日，海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢餅干、糕點(diǎn)、炒貨食品及堅(jiān)果制品、方便食品、蜂產(chǎn)品共5類產(chǎn)品170批次，其中合格樣品163批次，不合格樣品7批次。其中，餅干不合格3批次，糕點(diǎn)不合格4批次。
6批次食品檢出防腐劑超標(biāo)，分別為海南黃金食品有限公司生產(chǎn)銷售的椰絲脆餅（規(guī)格：150g/盒，生產(chǎn)日期：2019-09-09），海南黃金食品有限公司生產(chǎn)銷售的咖啡曲奇（規(guī)格：160g/盒，生產(chǎn)日期：2019-09-09），海南黃金食品有限公司生產(chǎn)銷售的綠茶酥（規(guī)格：160g/盒，生產(chǎn)日期：2019-09-09），三亞荔枝溝果棠面包店生產(chǎn)銷售的雞蛋肉松沙拉面包（規(guī)格：80克/包，生產(chǎn)日期：2019-09-24），儋州那大好佳食品廠生產(chǎn)銷售的好佳蛋糕（規(guī)格：100克±10克，生產(chǎn)日期：2019-09-03），檢驗(yàn)項(xiàng)目脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海口瓊山連冠面包坊生產(chǎn)銷售的老婆餅（規(guī)格：108克/包，生產(chǎn)日期：2019-09-11），檢驗(yàn)項(xiàng)目防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。防腐劑超范圍使用的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超范圍使用了該添加劑，或者使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。糕點(diǎn)中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)廠商對國家標(biāo)準(zhǔn)不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。
此外，還有1批次瓊海百佳匯商貿(mào)有限公司銀海路分店銷售的標(biāo)稱海南浩月軒食品有限公司生產(chǎn)的老式面包（規(guī)格：200克（8只裝）/袋，生產(chǎn)日期：2019-07-13），檢驗(yàn)項(xiàng)目酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。造成酸價(jià)不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。
海南省市場監(jiān)督管理局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：海南省市場監(jiān)督管理局）
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