香港食物環(huán)境衛(wèi)生署（食環(huán)署）食物安全中心（中心）六月十五日表示，因應(yīng)有傳媒報(bào)道日前于北京的一個2019冠狀病毒病調(diào)查中，在切割三文魚的砧板上檢測到新型冠狀病毒，中心已即時采取跟進(jìn)行動了解有關(guān)事件。為審慎起見，中心亦已即時從進(jìn)口及批發(fā)層面抽取來自各地三文魚樣本檢測作為預(yù)防性措施，并提醒市民應(yīng)時刻保持個人、食物及環(huán)境衛(wèi)生，以及徹底煮熟食物，以保障食物安全。

 

　　中心發(fā)言人說：「根據(jù)現(xiàn)有科學(xué)資料，目前沒有證據(jù)顯示人類會透過食物（包括水產(chǎn)）感染新型冠狀病毒。此外，世界衛(wèi)生組織和各地的食物安全風(fēng)險(xiǎn)評估機(jī)構(gòu)亦認(rèn)為，人類不太可能透過食物而感染新型冠狀病毒。盡管如此，由于生或未煮熟的水產(chǎn)屬于高風(fēng)險(xiǎn)食物，如果未經(jīng)烹煮或加熱處理不足，進(jìn)食受細(xì)菌或病毒污染的食物可能引致食物中毒。為審慎起見，中心已抽取進(jìn)口三文魚樣本檢測作為預(yù)防性措施。」

 

　　發(fā)言人亦提醒食物業(yè)員工應(yīng)時刻保持雙手清潔，并經(jīng)常清潔和消毒物件表面，特別是食物業(yè)店內(nèi)的食物接觸面（如餐廚具、外賣保溫袋、收銀臺輸送帶等）和頻密接觸點(diǎn)（如門柄、購物車把手、水龍頭等），確保環(huán)境衛(wèi)生，同時采取保持社交距離的措施。員工如患有或懷疑受到傳染病感染或出現(xiàn)病征，應(yīng)停止處理食物及盡早求醫(yī)。