食品伙伴網(wǎng)訊 11月12日，浙江省市場監(jiān)督管理局公布了第45期食品安全監(jiān)督抽檢信息。近期該局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品等28類食品1054批次樣品，檢出不合格樣品29批次。

 

　　不合格樣品中近六成檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有17批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，占所有不合格樣品的近六成。其中，有9批次樣品檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：寧波市奉化區(qū)后方農(nóng)貿(mào)市場沈旭朝攤位銷售的沼澤蝦、寧波市鎮(zhèn)海區(qū)蛟川中官路菜場懷軍淡水產(chǎn)店銷售的鳊魚、寧波市鄞州新河鄒輝風水產(chǎn)店銷售的湘鯽魚、溫州市甌海梧田農(nóng)貿(mào)市場秀中水產(chǎn)攤銷售的河蝦、寧波市鄞州橫溪卓瑤水產(chǎn)攤銷售的鯽魚、杭州蕭山新農(nóng)都物流中心建立水產(chǎn)商行銷售的黃鱔、溫州市甌海婁橋劉財思水產(chǎn)品店銷售的鳊魚、溫州現(xiàn)代農(nóng)貿(mào)城阿全水產(chǎn)店銷售的牛蛙、蒲鞋市農(nóng)貿(mào)市場溫州市鹿城區(qū)蒲鞋市胡秀珠水產(chǎn)店銷售的沼蝦。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，魚、蝦、黃鱔、牛蛙中最高殘留限量為100μg/kg。攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。

 

　　另外，還有6批次樣品檢出獸藥殘留問題，分別為：溫州現(xiàn)代農(nóng)貿(mào)城魏海光牛肉店銷售的牛腿肉檢出多西環(huán)素不符合食品安全國家標準規(guī)定；浙江新農(nóng)都物流中心4號區(qū)塊1475號姚明宏攤位銷售的黑魚檢出孔雀石綠、氧氟沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；溫州市龍灣海濱寧城農(nóng)貿(mào)市場祝士招水產(chǎn)攤銷售的大黃魚檢出氧氟沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；樂清市樂成中心菜市場劉阿妹攤位銷售的河蝦、寶鑫凈菜市場鄭華海攤位銷售的河蝦檢出呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定；浙江人本超市有限公司溫州濱海廣場店銷售的節(jié)腸（腌臘肉）檢出氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　根據(jù)《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，多西環(huán)素（強力霉素）在牛（泌乳期禁用）的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。根據(jù)《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單 （農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）》規(guī)定，孔雀石綠、呋喃西林、氯霉素均為食品動物中禁止使用的藥品。根據(jù)《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告 第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星。

 

　　還有2批次不合格樣品為：西排農(nóng)貿(mào)市場周小平攤位銷售的豇豆檢出滅蠅胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；溫州菜籃子農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)交易市場有回蔬菜店銷售的黃豆芽檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，豇豆中滅蠅胺的最大殘留限量為0.5mg/kg。

 

　　6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調節(jié)劑，《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。

 

　　5批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有5批次樣品檢出微生物污染問題。其中，有3批次樣品檢出霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：廣州智在創(chuàng)熠信息科技有限公司在淘寶（網(wǎng)店）銷售的標稱膳滋飲（嘉善）食品有限公司生產(chǎn)的桂花堅果藕粉；深圳市天驕宇德貿(mào)易有限公司在天貓（網(wǎng)店）銷售的標稱杭州臨安黃帥電子商務有限公司生產(chǎn)的開心果仁；杭州情懷食品有限公司在淘寶（網(wǎng)店）銷售的標稱杭州越漾食品有限公司生產(chǎn)的西湖藕粉。

 

　　霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，食品中的霉菌超標可能是由于原料受到污染，或是在生產(chǎn)、存儲、運輸、銷售過程中，衛(wèi)生條件控制不當而導致產(chǎn)品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。

 

　　還有，安吉報福汀家食品商行在淘寶（網(wǎng)店）銷售的標稱浙江恒泰食品有限公司生產(chǎn)的原味豌豆檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格，說明食品存在衛(wèi)生質量缺陷，提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能，對人體健康具有潛在危害，尤其對老人、小孩的危害更大。《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規(guī)定，熟制堅果與籽類食品及直接食用的生干堅果與籽類食品中大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。

 

　　另外，桐廬縣城南街道福平副食品商店銷售的標稱杭州夢娃食品科技有限公司生產(chǎn)的千島東方明珠包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風險。GB19298-2014《食品安全國家標準包裝飲用水》中規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應符合n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

 

　　2批次樣品檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添加劑超標問題，分別為：嘉興市秀洲區(qū)王江涇福美副食品超市銷售的餛飩皮檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；舟山市菜籃子服務有限公司昌東直供店銷售的新鮮榨菜檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過1。

 

　　2批次樣品檢出生物毒素超標問題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出生物毒素超標問題，分別為：杭州蕭山彥影副食品店銷售的白皮花生、杭州臨安天工市場潘榮慶副食品經(jīng)營部銷售的花生米，均檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。食用黃曲霉毒素B1超標的食品，可能對肝臟造成損害。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。

 

　　2批次樣品檢出重金屬污染問題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出重金屬污染問題，分別為：柳市中心菜市場余柳飛攤位銷售的生姜檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；瑞安市菜籃子批發(fā)交易市場瑞安市城良水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的梭子蟹檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　鉛、鎘均是常見的重金屬元素污染物。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，生姜中鉛的最大限量值為0.1mg/kg；鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)甲殼類動物中的限量值為0.5mg/kg。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次樣品檢出質量指標不達標，為：溫州市甌海梧田李鑫調味品店銷售的標稱蒼南縣鑫達食品廠生產(chǎn)的綿白糖檢出還原糖分不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責成相關市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、溫州、嘉興等地市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、溫州、湖州、嘉興、舟山等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風險防控措施，3個月內(nèi)向浙江省市場監(jiān)督管理局報告核查處置情況并向社會公布。