春節(jié)是我國(guó)民間最隆重盛大的傳統(tǒng)節(jié)日，眼下，年關(guān)將至，人們都開(kāi)始張羅著買年貨，殺豬宰羊準(zhǔn)備過(guò)大年。大家都知道牛羊肉是中國(guó)北方地區(qū)人民食用的主要肉類之一，歷來(lái)被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品。在喜慶之余，甘肅省疾控中心溫馨提醒廣大居民，在屠宰、加工、食用牛羊肉時(shí)，警惕感染布病哦！
一、什么是布病？
布魯氏菌病（簡(jiǎn)稱“布病”），是由布魯氏菌屬的細(xì)菌侵入機(jī)體，引起人獸共患的傳染變態(tài)反應(yīng)性疾病。也就是我們老百姓俗稱的“懶漢病”、“蔫吧病”。布病是我國(guó)法定報(bào)告的乙類傳染病。人得了布病后，主要癥狀表現(xiàn)為發(fā)熱，多汗，乏力，骨關(guān)節(jié)（主要在大關(guān)節(jié)）肌肉的疼痛等。
二、屠宰、加工、食用牛羊肉咋就可感染布病？
我們要清楚，病牛羊是我們?nèi)碎g布病的主要傳染源。布魯氏菌可以通過(guò)體表皮膚黏膜、消化道、呼吸道侵入機(jī)體。
如果我們屠宰病畜、剝皮、切肉、分離內(nèi)臟時(shí)，布魯氏菌經(jīng)皮膚粘膜直接接觸感染；其次吃生拌肉或生牛羊肝、吃未熟的肉及烤肉，或者加工病牛羊肉時(shí)，手不潔拿吃食物容易感染布病。
食用牛羊肉如何預(yù)防感染？
（一）購(gòu)買牛羊肉時(shí)，不要購(gòu)買未經(jīng)檢疫的牛羊肉。
（二）烹飪食用牛羊肉和奶制品一定注意以下幾點(diǎn)：
1.加工處理生的牛羊肉請(qǐng)佩戴TPE橡膠乳膠手套，以防感染布魯氏菌的肉通過(guò)皮膚黏膜傳染人。
2.菜刀、菜案要生熟分開(kāi)。切了生肉的刀、案要用熱水消毒，避免污染其它餐具。
3.生肉熟肉要分開(kāi)盛放，不要吃半生不熟的牛羊肉制品，吃涮牛羊肉、烤串時(shí)要一定煮熟透了再吃。吃涮肉時(shí)用公筷，不用自己的筷子夾食未煮熟的肉。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
