全區各牛羊肉制品經(jīng)營(yíng)者：

 

　　為進(jìn)一步規范我區牛羊肉市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)行為，維護良好肉品市場(chǎng)秩序，保障人民群眾飲食安全和消費權益，現特提醒告誡如下：

 

　　一、嚴格實(shí)行定點(diǎn)屠宰制度，禁止屠宰、經(jīng)營(yíng)、運輸、加工、儲藏依法應當檢疫而未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的動(dòng)物和動(dòng)物制品。未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得從事牛羊屠宰活動(dòng)。農村地區個(gè)人自宰自食的依照國家有關(guān)規定執行。

 

　　二、嚴格落實(shí)食品安全主體責任，合理配備食品安全總監和食品安全員，按規定落實(shí)“日管控、周排查、月調度”機制。

 

　　三、從事牛、羊肉制品銷(xiāo)售加工的單位和個(gè)人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、集體伙食單位應當使用牛、羊定點(diǎn)屠宰企業(yè)的產(chǎn)品，要嚴格履行進(jìn)貨查驗和索證索票制度，按規定查驗國產(chǎn)肉類(lèi)產(chǎn)品動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明和進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品入境貨物檢驗檢疫合格證明；做好牛、羊肉品進(jìn)貨臺賬登記，銷(xiāo)售時(shí)應在柜臺或攤位前明示檢疫、檢驗證明或肉品屠宰溯源查詢(xún)碼；嚴禁使用或銷(xiāo)售來(lái)源不明、未經(jīng)檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格以及證貨不符的肉類(lèi)產(chǎn)品；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境、工藝布局和過(guò)程管控符合衛生規范要求；嚴禁非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑；嚴禁以假充真、以次充好、以低價(jià)肉品冒充高價(jià)肉品，以其他肉類(lèi)產(chǎn)品假冒牛（羊、驢）肉制品；嚴禁虛假標注生產(chǎn)日期、虛假宣傳等。

 

　　四、要保持良好生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件，按規定溫度儲存肉類(lèi)產(chǎn)品，按需配備足夠的冷藏冷凍設施設備。發(fā)現感官性狀異常的，立即停止銷(xiāo)售。

 

　　五、按照《中華人民共和國食品安全法》第三十四條規定，“禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)未按規定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類(lèi)制品”。經(jīng)營(yíng)上述違法肉類(lèi)將依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條規定：尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處十萬(wàn)元以上十五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節嚴重的，并可以由公安機關(guān)對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處五日以上十五日以下拘留。

 

　　各肉品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要認真落實(shí)上述要求，嚴格對照法律法規規定立即開(kāi)展全面自查自糾，進(jìn)一步規范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。對提醒告誡后仍不整改的，市場(chǎng)監管部門(mén)將依法進(jìn)行嚴肅查處。歡迎社會(huì )各界對肉類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行監督，發(fā)現違法違規行為，請撥打12315熱線(xiàn)進(jìn)行投訴舉報。