食品伙伴網(wǎng)訊 10月29日，浙江省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2021年第39期食品安全監督抽檢信息，檢出10批次不合格食品，不合格項目涉及農獸藥殘留超標、微生物污染、質(zhì)量指標不達標、食品添加劑超標等。

 

　　3批次食品檢出農獸藥殘留超標

 

　　3批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為金華市婺城區錢(qián)新余蔬菜店在京東到家（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的鮮活鳊魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；麗水市蓮都區鮮品匯生活超市在餓了么（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的本地土韭菜，啶蟲(chóng)脒不符合食品安全國家標準規定；臺州市椒江秀連禽蛋商行銷(xiāo)售的雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計），在鳊魚(yú)中的最高殘留限量為100μg/kg。長(cháng)期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　氟苯尼考又稱(chēng)氟甲砜霉素，是農業(yè)部批準使用的動(dòng)物專(zhuān)用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚(yú)的細菌性疾病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，氟苯尼考在雞蛋中不得檢出。雞蛋中檢出氟苯尼考的原因，可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。

 

 

　　5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，其中，3批次復用餐飲具檢出大腸菌群不合格，分別為臺州市椒江七星椒餐飲店使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；嘉興市三毛煲餐飲有限公司使用的口湯碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；桐鄉市梧桐陸家工坊飯店使用的筷子，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐具清洗不徹底、消毒滅菌不徹底，也可能是操作人員或周?chē)h(huán)境不清潔，造成餐飲具二次污染。

 

　　此外，還有慈溪市長(cháng)利純凈水有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；浙江龍游仁華農產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司在淘寶（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的標稱(chēng)浙江龍游仁華農產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的紅燒牛肉蕎麥面，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過(guò)程衛生控制不嚴格所致。GB19298-2014《食品安全國家標準包裝飲用水》中明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠(chǎng)前對每批次成品進(jìn)行銅綠假單胞菌檢測。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標不達標，1批次食品檢出食品添加劑超標，分別為龍泉市華仔糧油食品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)遂昌縣酒廠(chǎng)生產(chǎn)的精制老酒（調味料酒），氨基酸態(tài)氮（以氮計）不符合產(chǎn)品明示標準及質(zhì)量要求；杭州富陽(yáng)區富春街道周路勇副食品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)寧國市云松食品廠(chǎng)生產(chǎn)的五仁味月餅，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。

 

　　對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監督管理局已責成相關(guān)市級市場(chǎng)監管部門(mén)依法予以查處。要求寧波、衢州、麗水等地市場(chǎng)監管部門(mén)督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、寧波、嘉興、金華、衢州、臺州、麗水等地市場(chǎng)監管部門(mén)督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。以上市級市場(chǎng)監管部門(mén)自通告發(fā)布之日起7日內向社會(huì )公布風(fēng)險防控措施，3個(gè)月內向浙江省市場(chǎng)監督管理局報告核查處置情況并向社會(huì )公布。