食品伙伴網(wǎng)訊 12月24日，江蘇省市場監(jiān)管局發(fā)布2021年第76期通告，江蘇省市場監(jiān)督管理局完成省級食品安全評價性抽檢任務(wù)802批次，涉及調(diào)味品、肉制品、方便食品、罐頭、酒類、速凍食品、食品添加劑和食用農(nóng)產(chǎn)品，檢出不合格食品9批次。
5批次食品檢出重金屬污染問題
5批次食品檢出重金屬污染問題，分別為常州市天寧區(qū)趙萬里（龍景農(nóng)貿(mào)市場）銷售的蝦蛄，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；常州市鐘樓區(qū)凌家塘市場老王水產(chǎn)商行銷售的蝦蛄，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；泰州靖江市上成堂水產(chǎn)品商行銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；南京市江寧區(qū)鄧桂平水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的皮皮蝦（活體）和梭子蟹（活體），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鎘是水產(chǎn)品中常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮凍水產(chǎn)動物（甲殼類）中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品出現(xiàn)鎘超標，有可能是在養(yǎng)殖過程中，環(huán)境內(nèi)鎘元素富集所致。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。
2批次韭菜檢出農(nóng)藥殘留超標
2批次韭菜檢出農(nóng)藥殘留超標，分別為淮安市淮安區(qū)城東鄉(xiāng)翔飛超市經(jīng)營部銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定；淮安市延安東路農(nóng)貿(mào)市場蔡志勤銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對眼睛與皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
此外，還有1批次醬油檢出微生物污染問題，1批次白酒檢出質(zhì)量指標問題，分別為鎮(zhèn)江市潤州區(qū)瑪吉特食品超市銷售的標稱江蘇三金食品有限公司生產(chǎn)的朱方生抽醬油（高鹽稀態(tài)），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；蘇果超市有限公司光華路連鎖店銷售的標稱四川老瀘金州酒業(yè)委托德陽市蜀仙精釀曲酒廠生產(chǎn)的老窖特曲酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)扔嘘P(guān)。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度未達到產(chǎn)品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)；還可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒。
針對評價性抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，及時將相關(guān)情況向社會公開。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 趙萬里（龍景農(nóng)貿(mào)市場） | 青龍街道望府花苑19幢（龍景農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)） | 蝦蛄 | 稱量銷售 | / | / | 鎘(以Cd計)||2.3mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗檢測中心 | / |
| 2 | / | / | 鐘樓區(qū)凌家塘市場老王水產(chǎn)商行 | 鐘樓區(qū)鄒區(qū)鎮(zhèn)龍?zhí)洞逦杓姨潦袌鏊a(chǎn)海鮮區(qū)25號） | 蝦蛄 | / | / | / | 鎘(以Cd計)||1.7mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗檢測中心 | / |
| 3 | 江蘇三金食品有限公司 | 江蘇省鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)高資街道水臺村后黃 | 鎮(zhèn)江市潤州區(qū)瑪吉特食品超市 | 鎮(zhèn)江市潤州區(qū)朱方路241號 | 朱方生抽醬油（高鹽稀態(tài)） | 500mL/瓶 | 朱方 | 2021/2/22 | 菌落總數(shù)||2.4×10?CFU/mL，2.8×10?CFU/mL，2.8×10?CFU/mL，2.3×10?CFU/mL，2.6×10?CFU/mL||n=5,c=2,m=5000CFU/mL,M=50000CFU/mL | 調(diào)味品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 譜尼測試集團江蘇有限公司 | / |
| 4 | / | / | 淮安區(qū)城東鄉(xiāng)翔飛超市經(jīng)營部 | 江蘇省淮安市淮安區(qū)城東鄉(xiāng)翔宇花園37-38號樓之間3號房 | 韭菜 | / | / | / | 腐霉利||0.36mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 安徽國泰眾信檢測技術(shù)有限公司 | / |
| 5 | / | / | 淮安市延安東路農(nóng)貿(mào)市場蔡志勤 | 淮安市延安東路農(nóng)貿(mào)市場042-045 | 韭菜 | / | / | / | 腐霉利||0.24mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 安徽國泰眾信檢測技術(shù)有限公司 | / |
| 6 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：德陽市蜀仙精釀曲酒廠；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：四川老瀘金州酒業(yè) | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址：德陽市旌陽區(qū)黃許鎮(zhèn)袁家場鎮(zhèn)；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：德陽市旌陽區(qū)袁家場鎮(zhèn)1棟有限公司 | 蘇果超市有限公司光華路連鎖店 | 江蘇省南京市秦淮區(qū)石門坎104號 | 老窖特曲酒 | 500ml/瓶 酒精度：42%vol | 圖案 | 2021/6/25 | 酒精度||49.4%vol||41.0~43.0 %vol | 酒類 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 初檢機構(gòu)：安徽中青檢驗檢測有限公司；復(fù)檢機構(gòu)：南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院 | / |
| 7 | / | / | 靖江市上成堂水產(chǎn)品商行 | 靖江市時代廣場農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)服務(wù)臺旁 | 梭子蟹 | / | / | / | 鎘(以Cd計)||0.86mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 譜尼測試集團江蘇有限公司 | / |
| 8 | / | / | 南京市江寧區(qū)鄧桂平水產(chǎn)經(jīng)營部 | 南京市江寧區(qū)科學(xué)園天印山農(nóng)貿(mào)市場 | 皮皮蝦（活體） | 散裝稱重 | / | / | 鎘(以Cd計)||1.5mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | / |
| 9 | / | / | 南京市江寧區(qū)鄧桂平水產(chǎn)經(jīng)營部 | 南京市江寧區(qū)科學(xué)園天印山農(nóng)貿(mào)市場 | 梭子蟹（活體） | 散裝稱重 | / | / | 鎘(以Cd計)||2.5mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | / |
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