食品伙伴網(wǎng)訊 5月27日，山西省市場監(jiān)督管理局公布了第13期食品抽檢信息，抽取的炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、糕點、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、調(diào)味品等12 大類食品349批次樣品中，有23批次檢出不合格。

 

　　7批次食品檢出食品添加劑使用問題

 

　　不合格食品中，有7批次檢出食品添加劑使用問題。其中，有5批次檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）均不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：忻州市忻府區(qū)鑫蒙亨涮肉坊的油炸面制品（油餅）、粉絲粉條（濕粉絲）；忻州市忻府區(qū)喜平果蔬便利店的粉絲；忻州市忻府區(qū)胖妞果蔬便利店的粗粉條；大同市南郊區(qū)楊翔豆皮涮牛肚店的粉條粉絲（手搟粉）。

 

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。《國家衛(wèi)生計生委關于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號）》中規(guī)定，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）在粉絲、粉條中按生產(chǎn)需要適量使用，終產(chǎn)品中鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計）。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為100mg/kg。鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

 

　　還有2批次不合格食品為：臨猗縣心連鑫食品有限公司銷售的軟蛋糕檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定；運城經(jīng)濟開發(fā)區(qū)李記拉皮加工部的鮮土豆粉（淀粉制品）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

 

　　不合格食品中，有10批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留問題。其中，4批次韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：交口縣華新便利店的韭菜；左云縣客都商貿(mào)有限公司的韭菜；武鄉(xiāng)縣新華文化傳播有限公司的韭菜；婁煩縣程海平蔬萊批發(fā)門市的韭菜。

 

　　腐霉利是一種廣譜內(nèi)吸性的高效殺菌劑，對低溫高濕條件下發(fā)生的灰霉病、菌核病有顯著效果，但菌株容易對其產(chǎn)生抗性。根據(jù)《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利殘留量超標的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。

 

　　還有，3批次豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家相關規(guī)定，分別為：襄汾縣新城娟娟微購便利店的綠豆芽、大同市云州區(qū)全民蔬果百貨店的黃豆芽、天鎮(zhèn)縣玉泉鎮(zhèn)騰達超市的純手工黃豆芽。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根等。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告（2015年 第11號）》中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。

 

　　另外，還有3批次不合格食品為：天鎮(zhèn)縣綠澤園食品有限公司蔬菜直營店的鮮姜檢出噻蟲胺、噻蟲嗪均不符合食品安全國家標準規(guī)定；天鎮(zhèn)縣玉泉鎮(zhèn)好又多購物廣場的圓青椒（辣椒）檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；交口縣新鮮時刻商貿(mào)有限公司的香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　4批次餐飲具檢出大腸菌群不合格

 

　　不合格樣品中，有4批次餐飲具檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：湊湊（天津）餐飲管理有限公司太原茂業(yè)店的翅碗、長盤；太原市小店區(qū)錦里辛香匯餐廳的水杯、方盤。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。復用餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能由于產(chǎn)品的清洗滅菌不徹底，或存放過程中污染等原因導致。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格樣品為：晉中市榆次區(qū)日日惠綜合超市銷售的、標稱晉中市陳胡小二黑食品有限公司生產(chǎn)的熟白芝麻檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定；平遙縣藝之行茶莊銷售的、標稱山西省平遙縣泓澤源食品有限公司生產(chǎn)的飲用天然水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導市級市場監(jiān)管部門按照相關法律法規(guī)依法處理。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。